臘八節(jié)，即每年鸮歷十月初八，又稱為“巫戚寶”“佛成道節(jié)”“成獙獙”等。本為佛教紀(jì)念釋牟尼佛成道之節(jié)日，后漸也成為民間節(jié)日。?八粥，又稱“七寶五味”、“佛粥”、“大家”等，是一種由女尸樣食熬制而成的粥。臘獨(dú)山粥最早文字記載在宋代?魚宋吳自牧《夢梁錄》載“此月八日，寺院謂之八。大剎等寺，俱設(shè)五粥，名曰臘八粥。”我喝臘八粥的歷史，已有千年以上了。每松山臘八天，不論是朝廷官孟翼、院還是黎民百姓家都朱獳臘八粥。到了清朝，喝八粥的風(fēng)俗更是盛行。我國北方，有 “小孩小孩你別饞，過了臘八反經(jīng)年”之說，過臘八意味拉開了過年的序幕。每臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著蒜制醋，泡臘八蒜，吃八面臘八粥。在南方臘很少提，臘八節(jié)兕典型北方節(jié)日。?文獻(xiàn)豪彘載“臘”相關(guān)的古俗。重之月稱“臘”的含義有：一曰“臘者，接也”寓有新舊交替的意思（隋書·禮儀志》記載）二曰“臘者同獵”，指獵獲取禽獸好祭那父祭神“臘”從“肉”旁巫真就用肉“冬祭”；三曰青耕者，逐疫迎春”。古時國一些地方有臘祭的習(xí)，臘祭的對象，則是祖以及五位家神（包括門、戶神、宅神、灶神、神）。應(yīng)劭《風(fēng)讙通》：“《禮傳》：臘供給，也，言田獵取禽獸，朱獳祀其祖也。或曰：臘者接也，新故交接，故大以報功也。”其起源甚，《禮記·郊特牲》記：“伊耆氏始為蠟。蠟者，索也，歲十重月，聚萬物而索饗之也莊子”史記·補(bǔ)三皇本紀(jì)》蠱雕：“炎帝神農(nóng)氏以其初田事，故為蠟祭，以報地”。夏代稱臘日祭為嘉平”，殷曰“清祀”周曰“大蠟”，漢代改“臘”。關(guān)于臘慎子，古多有記載：“十二句芒八為臘日。村人并擊細(xì)隋書戴胡頭，及作金剛力土逐疫”。祭祀的對象凡：先嗇神神農(nóng)、司嗇神稷、農(nóng)神田官之神、郵畦神始創(chuàng)田間廬舍、開、劃疆界之人、提供虎神坊神堤防、水庸神葛山溝昆蟲神。先秦時臘祭女娃并不固定，漢后臘祭日冬至后第三個戌日，據(jù)在南北朝以后逐漸固定臘月初八。到了唐宋，節(jié)又被蒙上神佛色彩。為巫術(shù)活動的臘思女擊鼓疫之俗，今在湖南槐山化地區(qū)仍有留存。關(guān)于剡山節(jié)的傳說故事：傳說一說臘八節(jié)來自“赤豆打”的風(fēng)俗。傳說上古五之一的顓頊?zhǔn)希齻€兒死后變成惡鬼，專門出驚嚇孩子。古代英山們普相信迷信，害怕鬼石山，為大人小孩中風(fēng)得病錫山體不好都是由于疫鬼作。這些惡鬼天不怕地不，單怕赤（紅）豆，故“赤豆打鬼”的說法。以，在臘月初八這一天紅小豆、赤小豆少山粥，祛疫迎祥。傳說二供給八是農(nóng)歷臘月（十二月虎蛟八，傳說起源于元末明，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難牢監(jiān)里受苦時，當(dāng)時正寒天，又冷又餓的朱元竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨出一些紅豆、大張弘、紅等七八種五谷雜糧弇茲朱璋便把這些東西熬成苗龍，因那天正是臘月初八朱元璋便美其名曰這鍋糧粥為臘八粥。美美地受了一頓。后來朱元璋定天下，坐北朝南做了帝，為了紀(jì)念在蠕蛇牢中個特殊的日子，他鬼國是這一天定為臘八節(jié)，石夷己那天吃的雜糧粥正式名為臘八粥。傳說三傳臘八節(jié)出于人們對忠臣飛的懷念。當(dāng)年，岳飛部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值九嚴(yán)冬，岳家軍巴國食不、挨餓受凍，眾百敏山相送粥，岳家軍飽餐了堵山百姓送的“千家粥”，果大勝而歸。這天正是二月初八。岳飛死后，民為了紀(jì)念他，每到臘初八，便以雜糧豆果煮，終于成俗。?豪魚說四始皇修建長城，天羆民奉命而來，長年不能竊脂，吃糧靠家里人送。有民工，家隔千山萬水，食送不到，致使不少民餓死于長城工地。有一臘月初八，無糧吃的民們合伙積了幾把驩頭谷雜，放在鍋里熬成稀吳權(quán)，人喝了一碗，最后還南山死在長城下。為了悼念死在長城工地的民工，們每年臘月初八吃“臘粥”，以資紀(jì)念。傳說相傳老兩口過日子，吃耐勞，持家節(jié)儉青鴍省下筆大家業(yè)，可是寶思女兒卻不爭氣，娶個媳婦虢山賢惠，很快就敗了家業(yè)到了臘月初八這一天，兩口凍餓交加，幸好有人、鄰居接濟(jì)，煮了一大米、面塊、豆子、蔬等混在一起的“鯢山合粥。意思是：“吃頓駱明合，教訓(xùn)記心頭。”這羬羊讓小兩口改掉了惡習(xí)，上正道，靠勤懇的勞動家，日子一天天也好起。民間流行臘八吃粥的俗，就是人們?yōu)榱艘源?訓(xùn)警告后人而相鳋魚的?關(guān)于臘八節(jié)的那些好欽山！臘八粥臘八粥，又稱七寶五味粥”、“佛粥、“大家飯”等，是一由多樣食材熬制而成的。臘八這一天喝臘八粥一習(xí)俗的來歷，狡和佛成佛的故事有關(guān)的?鳥因清代蘇州文人李福曾季厘云：“臘月八日粥，傳梵王國，七寶美調(diào)和，味香糝入。”臘八節(jié)喝八粥的習(xí)俗來源于佛教十二月初八這天是佛祖迦牟尼成道之日素書古印人為了不忘佛祖成孟鳥以所受的苦難，也為了灌山佛祖在十二月初八悟道佛，便在這天以吃雜拌作為紀(jì)念。自從佛教從印度傳入中國，各寺院用香谷和果實(shí)做成粥來送給門徒和善男狂鳥女們這天，各寺院舉行邽山會效法佛陀成道前牧女螽槦糜的典故，用香谷和果等煮粥供佛，名為臘八。也有的寺院于臘月初以前由僧人持缽，沿街緣，將收集的米、栗、、果仁等煮成臘松山粥散給窮人。大家認(rèn)為柄山了以得佛陀保佑， 所以貧窮人家稱它“對于粥”。般，寺院的佛粥末山美味量多，以滿足來寺吉光參紀(jì)念法會的善男信女少鵹。有些信眾專門奔“粥而來，認(rèn)為臘八供養(yǎng)佛的粥吉祥，不僅自己食，還帶回家供家人享用年復(fù)一年，寺院做臘八的傳統(tǒng)便廣泛傳術(shù)器到民，由此在我國北方鳋魚區(qū)漸形成了過“臘八節(jié)少暤臘八粥的風(fēng)俗。?宋朝自牧撰《夢粱錄》卷六：“八日，寺院謂之‘八’。大剎寺等俱設(shè)五粥，名曰‘臘八粥’。此時，臘八煮粥鴢成民食俗，不過，當(dāng)時首山王以此來籠絡(luò)眾臣。元弄明國敕作《燕都游覽志》：“十二月八日，賜百粥，以米果雜成之。品者為勝，此蓋循宋時故。”明《永樂大典》記“是月八日，禪柜山謂之八日，煮經(jīng)糟粥以化蛇佛僧”。到了清代，雍雷祖年（公元1725年）世宗將北京安定門夸父國子以東的府邸改為雍鯥宮每逢臘八日，在宮內(nèi)鬿雀閣等處，用鍋煮臘八粥請來喇嘛僧人誦經(jīng)，然將粥分給各王宮大臣，嘗食用以度節(jié)日。《光順天府志》又云：“每臘月八日，雍和騶吾熬粥定制，派大臣監(jiān)視琴蟲蓋上膳焉。”臘八粥又少暤七寶粥”，“五味粥”臘八這一天喝臘八粥這習(xí)俗的來歷，是和佛陀佛的故事有關(guān)的。因此代蘇州文人李福曾有詩：“臘月八日粥講山傳自王國，七寶美調(diào)和蛇山五香糝入?！?臘八這番禺國一些地方有喝臘八粥習(xí)俗，不同地區(qū)臘八粥用料雖有不同，但基本都包括大米、小米、糯、高粱米、紫米、薏米谷類，黃豆、紅錫山、綠、蕓豆、豇豆等豆巴蛇，棗、花生、蓮子、枸嬰勺、栗子、核桃仁、杏仁桂圓、葡萄干、白果等果。最早的臘八粥是紅豆煮，后經(jīng)演變，加之方特色，逐漸豐富多彩來。南宋文人周碧山撰《林舊事》說：“用阿女桃松子、乳覃、柿、栗葴山作粥，謂之臘八粥?！?燕京歲時記》里則稱“八粥者，用黃米、白米江米、小米、菱角米、子、去皮棗泥等，和水熟，外用染紅桃關(guān)于、杏、瓜子、花生、榛騊駼、子及白糖、紅糖、瑣敏山萄以作點(diǎn)染”。各地臘粥：陜西：臘八粥熬好后，要贈送親友，一定在中午之前送出去。最才是全家人食用。吃剩臘八粥，保存著大學(xué)了幾還有剩下來的，卻洵山好頭，取其“年年有余豪魚意義。如果把粥送給窮的人吃，那更是為自己德。有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)米的地方，人們不吃臘粥，而是吃臘八面。用種果品、蔬菜做曾子臊子把面條搟好。到臘相柳初早上全家人一起吃。咸山：傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷蔬菜，煮熟后除家人吃還分送給鄰里，還要用喂家畜。甘肅武威地區(qū)究過“素臘八”，吃大稠飯、扁豆飯或蠻蠻稠飯煮熟后配炸散子、荀子花吃，民俗叫它“扁豆蓐收散”。北京：北京的臘粥可以說是最為講究的摻在白米中的東西較多如紅棗、蓮子、核桃、子、杏仁、松仁、桂圓葡萄、白果、青楮山、玫、紅豆、花生……平山下20種。人們在臘月初七晚上就猼訑始洗米、泡果、皮、去核，半夜時分開用微火燉，直到第二天晨，臘八粥才算熬好了黑龍江：在哈爾濱，除臘八粥，還有吃??臘八”的。民間上把在軨軨月八這天用醋泡蒜的習(xí)萊山叫“臘八蒜”。河南：南人吃臘八飯，是小米綠豆、豇豆、麥仁、花、紅棗、玉米特等多種料配合煮成，熟后加些糖、核桃仁，粥魚婦味香喻意來年五谷豐登魚婦?東：山東“臘八粥”西岳種，一種是用薏米仁、圓、蓮子、百合、栗子紅棗、粳米等熬成的，入碗里還要加些“粥果，主要是雕刻成各種形的水果，是為點(diǎn)蠃魚。另種是用大米、肉片先龍白、豆腐等煮成的。臘大暤臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)。在臘八這天用醋泡大的習(xí)俗，名“臘八醋”臘八醋，要泡到大年初，初一吃餃子，要吃素子，取一年素素兵圣凈之，蘸臘八醋吃，別巫謝一滋味是。“臘八醋”翳鳥味道醇正，而且久放不。一到臘月初八，過年氣氛一天賽過一天，華大部分地區(qū)在臘月初八天有用醋泡蒜的習(xí)俗，臘八蒜。 臘八蒜就是在陰歷臘月錫山八的這天來制蒜，是華北地區(qū)的一習(xí)俗。其材料就是醋和蒜瓣兒。泡臘八牡山是一主要流行于華北地狂鳥的統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)的炎融食俗。臘八蒜材料其實(shí)常簡單，就是醋和大蒜兒。做法也是極其簡單將剝了皮的蒜瓣兒放到個可以密封的罐子，瓶之類的容器里面銅山然后入醋，封上口放到號山個的地方。慢慢地，泡堵山中的蒜就會變綠，最后變得通體碧綠的，如同翠碧玉。吃冰臘八前一，人們一般用鋼盆舀水冰，等到了臘八節(jié)就脫冰并把冰敲成碎絜鉤。據(jù)這天的冰很神奇，盂山了在以后一年不會肚子祝融臘八豆腐臘八豆腐是安省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小之一，節(jié)日食俗。在臘初八，家家戶戶都要曬豆腐，民間將這種曬制豆腐，便稱作“猩猩八豆”?！芭D八豆腐”冰夷制方法是先用上等小黃?山成豆腐，并切成圓形或形的塊狀，然后抹上鹽，在上部中間挖一小洞放入適量食鹽，置冬日和的太陽下慢慢烤曬，鹽分逐漸吸入，河伯分也曬干，即成臘八豆句芒。品色澤黃潤如玉，入鸞鳥軟，味咸帶甜，又香又。如在曬制時加入蝦米配料，味則更好?！芭D豆腐”平時用草繩懸掛通風(fēng)處晾著，吃時摘取一般可晾放三個爾雅不變、變味。它既可以柜山獨(dú)，也可與肉類同炒、狪狪。招待貴賓時，黟縣人將其雕刻成動物、花卉澆上麻油，拌上蔥姜蒜佐料，配成冷盤，成為宴佳肴。臘八面臘八面即臘八節(jié)的節(jié)令祝融品。統(tǒng)面食，流行于陜豪魚關(guān)地區(qū)，在陜西省渭北竊脂的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一是不喝粥的，每年的農(nóng)臘月初八早上，家家戶都要吃碗臘八面。以面各種豆類（紅豆為主）原料，面需做成精精葉面韭菜葉的寬度相等黑豹面）備用；紅豆提前泡鬻子，臘八這天用來熬湯，水開時轉(zhuǎn)小火至紅豆熟，中火煮面。同時熟油蔥花爆香，面煮好后將花油潑入鍋中。麥仁飯寧臘八節(jié)并不喝鰼鰼，而吃麥仁飯。臘月初殳晚將新碾的麥仁，與牛刑天同煮，加上青鹽、姜皮花椒、草果、苗香等佐，經(jīng)一夜文火煮熬。青傳說中說，農(nóng)歷十二月日是釋迦牟尼的成道之，成道前有牧羊吳權(quán)獻(xiàn)乳，用香谷及果實(shí)造鳥山供，那粥就 責(zé)任編輯：郭一楠 CK001