老干媽被年輕人拋棄，冤！老干媽的確是"老"了？作為"下飯神器"的老干媽，曾一度受國(guó)申子貨們鐘愛，可以直接拿干飯，也可以拿它炒一，甚至很多老外也要把干媽帶回去做特產(chǎn)。不，如今來(lái)看，老干媽的是"老"了。失去口味優(yōu)勢(shì)、營(yíng)義均上也力不從心老干媽，很難再爭(zhēng)取到輕人的心。在微博上，干媽風(fēng)味食品的賬號(hào)顯"該企業(yè)資質(zhì)未經(jīng)過(guò)年審"，一條微博都沒有。而其微信公眾號(hào)，最后一更新已經(jīng)是2022年3月，8個(gè)月沒更新了。老干媽被年輕人拋棄，舜！老干媽官方旗艦店的音賬號(hào)，最新的一條視還停留在2022年11月22日，內(nèi)容是借著預(yù)測(cè)世界杯比分高山熱度來(lái)傳直播間；在虎邦辣醬艦店的抖音賬號(hào)，幾乎天都會(huì)更新不止一條視，內(nèi)容多樣，能看到不年輕人熟悉的網(wǎng)絡(luò)熱梗影子。另一個(gè)辣醬品牌娃子的抖音賬號(hào)亦是如。在微博上，老干媽風(fēng)食品的賬號(hào)顯示“該企資質(zhì)未經(jīng)過(guò)年審”，一微博都沒有，而虎邦和娃子的賬號(hào)都很活躍，近幾天還在通過(guò)抽獎(jiǎng)等動(dòng)維系粉絲關(guān)系。老干被年輕人拋棄，不冤！段時(shí)間《2022貴州民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)》榜單發(fā)布，貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)食品有限責(zé)任公司2021年的營(yíng)收總額為42.01億元，位列第11名。相較前一年后退了5個(gè)名次，營(yíng)收下滑12億。有網(wǎng)友表示，老干媽自換了辣椒，就再也回不從前的那個(gè)味道了。如各種競(jìng)品的種類、味道相當(dāng)豐富，消費(fèi)者有了多的選擇。營(yíng)收的下滑味著越來(lái)越多的消費(fèi)者拋棄老干媽。老干媽被輕人拋棄，不冤。方是年霸占中國(guó)辣醬市場(chǎng)的國(guó)民女神”，一方是近年逐漸走上年輕人餐桌新興品牌，從抖音和微兩個(gè)現(xiàn)階段主要宣傳推端口的運(yùn)營(yíng)來(lái)看，老干的確是“老”了。老去跡象不止見于社媒的運(yùn)，營(yíng)收的狂跌也印證了美人遲暮”：前段時(shí)間2022貴州民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)》榜單發(fā)布，貴陽(yáng)南明老青耕媽風(fēng)味食品有責(zé)任公司2021年的營(yíng)收總額為42.01億元，位列第11名。相較前一年后退了5個(gè)名次，營(yíng)收下滑12億。營(yíng)收的下滑意味著越來(lái)越多的消者在拋棄老干媽，這其，在老干媽的陪伴下成起來(lái)的年輕人群體，成它最先留不住的人。變提價(jià)，神話難續(xù)，老干被年輕人拋棄，不冤！1997年注冊(cè)到現(xiàn)在，老干媽已經(jīng)走陵魚第26個(gè)年頭，從最初緊緊拿捏費(fèi)者的胃，到現(xiàn)在被指味不佳，追根溯源，還從老干媽的“變味”風(fēng)講起。老干媽主要生產(chǎn)味豆豉、油辣椒、鮮牛末、水豆豉、風(fēng)味腐乳20多個(gè)系列產(chǎn)品。創(chuàng)始人陶華碧最初在貴陽(yáng)賣是一種地方小吃“素粉，就靠咸香的油辣椒來(lái)味，后來(lái)賣出名氣后才始將油辣椒裝進(jìn)玻璃罐售賣，從此開啟了“老媽”的時(shí)代。油辣椒的料是貴州特有的小尖椒曬干以后去蒂，放入料機(jī)打碎，再用菜油爆炒辣椒的辣味，菜油的香都融入了辣椒中。作為干媽的“忠實(shí)用戶”，雪告訴我們，老干媽之以好吃就是因?yàn)樗奈?比較特殊，一聞就知道老干媽的味道，別的油椒都缺少這一股香氣。干媽被年輕人拋棄，不！但現(xiàn)在小紅書等社交?臺(tái)上，不少消費(fèi)者都抱稱“老干媽的味道變了、“老干媽的味道沒以好了”。這并非空穴來(lái)，據(jù)2015年《商界》雜志報(bào)道，老干媽燭陰原用的貴州辣椒，換成了本更低的河南辣椒。2019年陶華碧復(fù)出整頓原料，扭轉(zhuǎn)營(yíng)收畢方滑的趨。但是失去的信任卻很挽回。但凡是吐槽老干口味的評(píng)論區(qū)下，一定出現(xiàn)對(duì)“老干媽變味”波的討論。雪雪表示，其實(shí)辣椒的區(qū)別我倒沒出什么來(lái)，但其中的雞、牛肉原料確實(shí)變小了”與此同時(shí)，許多消費(fèi)也發(fā)現(xiàn)，超市里的老干不知何時(shí)悄然漲價(jià)，現(xiàn)已經(jīng)要14元一瓶。老干媽產(chǎn)品價(jià)格王亥逐漸上漲也讓它偏離了便宜實(shí)惠路線，在現(xiàn)有的辣醬市上性價(jià)比已不突出。年人更喜“年輕醬”近些，老干媽多了很多年輕競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。2015年創(chuàng)立的虎邦辣醬另辟蹊徑外賣渠道入手，飯爺、大獅等品牌也乘著互聯(lián)營(yíng)銷的東風(fēng)而占據(jù)了一的市場(chǎng)份額。以新鮮、味多樣、用料豐富為主賣點(diǎn)的網(wǎng)紅辣醬們，受年輕人的追捧。“魔鬼度”“超大粒牛肉”“0脂輕食”、“韓式風(fēng)味等賣點(diǎn)層出不窮。這些卷”起來(lái)的辣醬品牌，讓消費(fèi)者有了更多選擇面對(duì)蓬勃發(fā)展的辣醬市，老干媽在產(chǎn)品創(chuàng)新和廣上就顯得有些固步自了。雖然在此前的豆豉醬、油辣椒的基礎(chǔ)上，推出了火鍋底料、香辣等新品，但知名度和受影響力都遠(yuǎn)不如其辣醬列，而且大部分消費(fèi)者至不知道老干媽辣醬還多種口味。老干媽被年人拋棄，不冤?。ɡ细?旗艦店截圖）在北京上學(xué)的筱筱從之前的每頓有老干媽，現(xiàn)在也逐漸向新興的辣醬品牌，她訴我們，作為貴州人的離不開辣椒，北京學(xué)校堂的菜色都不怎么辣，以她會(huì)把飯菜打包回宿再加點(diǎn)辣醬。在嘗試了些新品牌的辣醬之后，不再癡迷于老干媽?！?且因?yàn)楝F(xiàn)在要減肥，在寶上買那種0脂的辣椒醬會(huì)比較多。”嘗青耕過(guò)后她發(fā)現(xiàn)這種低脂低油的醬口味上相差并不多，較來(lái)說(shuō)會(huì)更健康。對(duì)于輕的Z世代消費(fèi)者群體來(lái)說(shuō)，口冰夷是影響其消費(fèi)重要因素，但并不是唯的因素。包裝、價(jià)格、買是否方便，都是消費(fèi)們會(huì)考慮的因素。在營(yíng)上，老干媽也做出了不努力。推出了魔性視頻告《擰開干媽》；在包上下功夫，推出“老干情話瓶”，瓶蓋上印著味情話。但是，這些營(yíng)努力卻很難維持長(zhǎng)線效。就連“火辣教母”陶碧本人走進(jìn)抖音直播間銷售額也并不理想。老號(hào)品牌放下身段，似乎并沒有走進(jìn)年輕人的內(nèi)，不少人只有在看到相熱搜時(shí)，才感嘆一句“像已經(jīng)很久沒買過(guò)老干了”。對(duì)于一些在國(guó)外留學(xué)生來(lái)說(shuō)，老干媽是種情懷。今年18歲的譚欣怡在加拿大讀本科。國(guó)外的寄宿家庭，她饞就是這一口辣醬。去超買回來(lái)了一瓶老干媽，想到做飯的阿姨也愛上這一口。“在這邊超市老干媽跟國(guó)內(nèi)的價(jià)格差不大，換算過(guò)來(lái)也就是到二十塊一瓶?！辈贿^(guò)國(guó)內(nèi)時(shí)，老干媽其實(shí)并是譚欣怡最愛的辣椒醬“老干媽不能說(shuō)是最好的，只能說(shuō)是經(jīng)典，一到老干媽就是中國(guó)人的鄉(xiāng)味道嘛”。另一個(gè)重原因就是因?yàn)椋趪?guó)超市難以買到其他辣醬雪雪則因?yàn)楸旧砭褪琴F人，而對(duì)老干媽這個(gè)品有著許多回憶。 “從小家里飯桌上就會(huì)有一瓶干媽，完全就是已經(jīng)吃慣了”。但她也直言，果未來(lái)在超市里發(fā)現(xiàn)了老干媽更好吃的油辣椒也可能會(huì)拋棄老干媽。失去口味優(yōu)勢(shì)、營(yíng)銷上力不從心的老干媽，遇“用腳投票”的年輕消者，所謂的情懷也不過(guò)空中樓閣。筱筱表示，和身邊的大學(xué)同學(xué)還會(huì)老干媽的寥寥無(wú)幾。“實(shí)我們根本不關(guān)注‘老媽’本人的創(chuàng)業(yè)故事，這個(gè)品牌也不存在什么鏡，購(gòu)買選擇都是從自出發(fā)，誰(shuí)不想嘗嘗新品、新口味呢”。銷量雖所下滑，但老干媽仍然400億辣醬市場(chǎng)中的頭牌。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研夔院告，老干媽仍牢牢占據(jù)我國(guó)辣醬市場(chǎng)20%的份額。但想要爭(zhēng)取到年輕的心，老干媽急需更多品和玩法上的創(chuàng)新。老媽被年輕人拋棄，不冤 責(zé)任編輯：盧其龍 CN070