齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月20日訊?“大寒雪未消，閉戶不能?！泵磕甑墓珰v1月20日前后，我們就迎來了二十四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣—大寒。大寒同小寒樣，也是表示天氣冷程度的節(jié)氣。大，是天氣寒冷到極的意思?！妒跁r(shí)通·天時(shí)》引《三禮宗》：“大寒為中，上形于小寒，故之大……寒氣之逆，故謂大寒。”大意味著農(nóng)歷年的最階段，新生的春天將到來。中國古代大寒分為三候：“候雞乳；二候征鳥疾；三候水澤腹堅(jiān)”就是說到大寒節(jié)便可以孵小雞了；鷹隼之類的征鳥，正處于捕食能力極的狀態(tài)中，盤旋于中到處尋找食物，補(bǔ)充身體的能量抵嚴(yán)寒；在一年的最五天內(nèi)，我國北方域中的冰一直凍到中央，且最結(jié)實(shí)、厚，孩童們可以盡在河上溜冰。大寒養(yǎng)大寒是冬季的最一個(gè)節(jié)氣，在起居面仍要順應(yīng)冬季閉的特性，做到早睡起。早睡是為了養(yǎng)體的陽氣，晚起是了養(yǎng)陰氣。另一方古語有云：“大寒寒，防風(fēng)御寒”，寒時(shí)節(jié)除了注意防之外，還須防風(fēng)，著要隨著氣溫變化增減，注意保暖。寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)應(yīng)避在低溫的環(huán)境中進(jìn)，可以選擇在室內(nèi)動(dòng)。如果想在室外動(dòng)盡量選擇在太陽來后，氣溫相對暖的情況的下進(jìn)行。進(jìn)行慢跑、太極拳八段錦等體育鍛煉但應(yīng)注意運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不宜過度激烈，避擾動(dòng)陽氣。大寒的生，要著眼于“藏。凡事不要過度操，要使神志深藏于，避免急躁發(fā)怒。注意保持心情舒暢心境平和，使體內(nèi)氣血和順，不擾亂體內(nèi)閉藏的陽氣，到“正氣存內(nèi)，邪可干”。大寒之食寒是山東省部分地一年中的最冷時(shí)期大風(fēng)低溫，積雪不，在日常飲食上可循和“小寒”節(jié)氣似的調(diào)養(yǎng)原則。除之外，經(jīng)過了一冬的寒冷肅靜容易引情緒的低落，再加大寒是冬季最后一節(jié)氣，預(yù)示著春天將來臨，因此還可當(dāng)使用一些疏肝理之品來調(diào)暢人體氣，一方面可以舒緩緒，另一方面也可進(jìn)春天陽氣的升發(fā)藥膳用料推薦藥食源食材推薦當(dāng)歸、、高良姜、肉桂、參、阿膠、、黃精黑芝麻、玫瑰花、櫞、橘皮等。普通材推薦黑豆、糯米白菜、蘿卜、芹菜橘子、栗子、蘋果橘子、豬腰、羊肉對蝦等。藥膳推薦1、參杞燉子雞（約2人量）用料：人參3g，枸杞子10g，童子雞1只(約500g)，蔥、姜、蒜、食鹽、料酒適求山做法：將童子雞洗，切成小塊，焯水用。隨后將雞塊加砂鍋中，再放入人、枸杞子、蔥、姜蒜、鹽、料酒及適清水，文火慢燉1-2小時(shí)至肉爛離骨，食肉喝湯均可。功：補(bǔ)中益氣，滋陰陽。2、當(dāng)歸生姜羊肉湯(約4人量)用料：當(dāng)歸3g，生姜20g，羊肉800g，鹽適量。做法：羊肉清水浸泡，蚩尤血水，切小塊；當(dāng)、生姜洗凈，生姜皮切大片。將生姜當(dāng)歸、羊肉同放砂內(nèi)，加水適量，武煮沸后，撇去浮沫改用文火煲1-2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可功效：溫中補(bǔ)虛，寒止痛。3、八珍糕（多人量）用料：苓30g，蓮子30g，薏苡仁30g，山藥20g，芡實(shí)20g，炒白扁豆20g，白術(shù)10g，陳皮3g，砂仁1g，人參3g，大米粉100g，糯米粉100g。做法：將所有食材洗凈曬干鳴蛇打，再加入大米粉和量水揉面，揉好后發(fā)1-2小時(shí)，取45g放入模具按壓，依次將壓好的糕餅入蒸鍋內(nèi)，大火燒后蒸30分鐘左右即可。用保鮮袋裝好在冷凍室，吃時(shí)取塊加熱后即可食用功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，脾和胃。?（作者中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新聯(lián)藥膳研發(fā)團(tuán)隊(duì) 王平、王萌、姚鵬宇、麗、臧翠翠、王瑞 山東醫(yī)養(yǎng) 山東省醫(yī)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)專班公室 編輯： 薛力言 黃鵬偉 閱讀量：4261