⒈ 把原料拉制成絲狀。
⒉ 烹調方法之一。把馬鈴薯、蘋果之類的食物放在熬滾的糖鍋里攪拌,取食時,糖遇冷會拉成絲狀。
⒈ 把原料拉制成絲狀。
⒉ 烹調方法之一。把馬鈴薯、蘋果之類的食物放在熬滾的糖鍋里攪拌,取食時,糖遇冷會拉成絲狀。
例如:拔絲山藥;拔絲蓮子。
⒈ 一種把糖加熱制成食品的方法。糖液濃稠,拉而見絲,故稱為「拔絲」。等。
例如:「拔絲甘?」、「拔絲蓮子」
⒉ 一種金屬加工的方法。將金屬材料拉制成細條狀。
例如:「這艘銀船的帆纜是用拔絲方式制成?!?/span>
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