豆花

詞語解釋

豆花[ dòu huā ]

⒈ 指豆類植物開的花。

⒉ 方言。即豆腐腦。

引證解釋

⒈ 指豆類植物開的花。

引北魏 賈思勰 《齊民要術·大豆》：“豆花憎見日，見日則黃爛而根焦也?！?br />唐 許渾 《題韋隱居西齋》詩：“山風藤子落，溪雨豆花肥?！?br />《豆棚閑話·漁陽道劉健兒試馬》：“只有扁豆一種，交到秋時，西風發起，那豆花越覺開得熱鬧?！?/span>

⒉ 方言。即豆腐腦。參見“豆腐腦”。

引郭沫若 《我的童年》第二篇四：“雪嫩的豆花－－這和豆腐一樣的制作，是比豆腐還要簡單，還要好吃?！?br />嵐云 《逐漸消失的行業》：“雖可吃到甜咸加料的豆花，卻不如挑擔而來的姜湯豆花味美?！?/span>

國語辭典

豆花[ dòu huā ]

⒈ 在豆漿中加入少量的鹽鹵或石膏，凝結成比豆腐嫩的食品。

英語jellied tofu, soft bean curd

德語Douhua, Doufupudding, Tofupudding ( w?rtl. Tofu-Blume )? (S, Ess)?

法語Douhua, type de fromage de soja