一桌難求年夜飯預(yù)火熱記者探訪發(fā)現(xiàn)多家星級酒店推出年夜飯?zhí)檬澈屯赓u相“旺” 備受消費者喜愛春節(jié)，承載每個人一年中最幸的時刻，蘊藏著每人對團(tuán)圓最純粹的盼。兔年春節(jié)近在前，年夜飯預(yù)訂迎最后一波高峰。近，記者走訪島城多星級酒店發(fā)現(xiàn)，早一個月前，大多數(shù)店的年夜飯包間已“一桌難求”。此，很多酒店推出的年夜飯外賣”“新菜單”等服務(wù)，備消費者喜愛。據(jù)多酒店負(fù)責(zé)人表示，年年夜飯?zhí)檬?、?兩相“旺”，預(yù)訂況均超出預(yù)期，各滋補(bǔ)菜品和地方新也成為了年夜飯餐的寵兒，尤其是春假期期間的包間預(yù)，更是十分搶手。種跡象均預(yù)示著，年酒店消費市場將來新機(jī)遇，給餐飲回暖增添了信心。級酒店包間幾乎訂“從去年12月初開始，酒店的年夜飯間就已經(jīng)全部訂滿。”青島香格里拉酒店市場傳媒總監(jiān)煒表示，由于今年年時間早，再加上鄉(xiāng)需要來回奔波等因，很多不回家過的留青人員已經(jīng)早把年夜飯包間訂好李滄綠城喜來登酒市場負(fù)責(zé)人何經(jīng)理示：“酒店中餐廳間，尤其是10人以上的年夜飯大包間幾乎訂滿?！睋?jù)了，目前島城大部分星級）酒店的年夜包間已經(jīng)“一桌難”，只有大廳幾個星的桌位還有預(yù)訂額。記者采訪中了到，今年我市多數(shù)店年夜飯都以套餐主，因為預(yù)訂火熱不少酒店都必須先定金才能保留房間由于年夜飯的特殊，市民多數(shù)樂意選在包間，所以平時碑較好的酒店包間已訂完，僅剩大廳有余位。采訪現(xiàn)場幾位消費者表示：早預(yù)訂了，酒店說有房間，這不是正有退的，讓我趕緊來交定金。孩子前年因為工作原因沒家，今年也是12月底才確定要回來，著過了元旦再訂酒，沒想到這么難訂”針對年夜飯包間銷的情況，幾家酒工作人員表示，“年的年夜飯與前幾一樣，都是套餐為，但如果套餐的菜夠，消費者也可以單獨點菜，但是要據(jù)酒店當(dāng)天的菜單提前點好。”外賣量比去年大增“雖房間滿了，但是您以提前預(yù)訂外賣，們給您送到家，在享受星級年夜飯。張煒表示，前幾年店的年夜飯開始外后，給不少市民提了方便，嘗到甜頭，今年春節(jié)年夜飯賣的銷售量要比去高出10％。據(jù)了解，島城大部分酒店出的年夜飯外賣菜根據(jù)家庭人數(shù)確定有4-6人餐，9道菜品；有8-10人餐，13道菜品；針對多人餐，各酒店推出了不同寓意的夜飯?zhí)撞?，如：?玉滿堂”“富貴吉”“五福臨門”“兔呈祥”等，各套的菜品繽紛多樣，消費者提供了豐富選擇空間。這些外套餐不需要消費者行加工，酒店廚師好后用保溫盒裝好消費者帶回家后可直接食用。外賣服既省去了家里的忙和繁雜，又免于來奔波于酒店的倉促拘束。富力艾美酒精美的年夜飯。特菜品任你嘗。特色品滿足每位食客“湯姬松茸瑤柱煲響”“蟲草野菌煲花”“砂鍋蹄筋燴遼”……翻開各大酒的年夜飯菜單，記發(fā)現(xiàn)，今年的年夜與往年多了一絲“質(zhì)”和“暖心”。李滄綠城喜來登酒市場負(fù)責(zé)人何經(jīng)理紹：“入冬以來，多市民都會通過食滋補(bǔ)，所以對年夜的營養(yǎng)、健康提出更高的要求，酒店餐里特意增添了一滋補(bǔ)、清肺的菜品”除了一系列的滋菜品，記者還在年飯的菜單上看到了出地域限制的美味避風(fēng)塘鹽酥基圍蝦白切羊腿、清湯松火腿煲鮑魚、徽氏味合蒸、果木炭烤不膩烤鴨、潮汕鵝煨鮑魚、菜心皮蛋郵湖蝦仁……何經(jīng)介紹，除夕是每個國人一年中期待團(tuán)、期許幸福的重要刻，所以，酒店在夜飯的菜單中增添全國各地的特色菜，滿足每位食客對食的追求。自助餐年夜飯新寵年夜飯吃自助餐？沒錯，多人認(rèn)為年夜飯應(yīng)一家人聚在家里吃圓飯，但隨著過年儀式感逐年創(chuàng)新，助餐已悄然站上年飯“C位”?！澳馨溩樱芸创和?，家人聚在一起吃喝聊，很熱鬧！”近，記者在調(diào)查島城夜飯市場時發(fā)現(xiàn)，大餐廳的年夜飯自餐比去年還要火爆記者從島城多家星餐廳和自助餐廳了到，為滿足市民除夜就餐需求，不少廳的座位都預(yù)訂滿。記者撥打了多家助餐廳的訂餐電話如青島海景花園大店、青島富力艾美店、青島瑞吉酒店，得到的答復(fù)均是除夕夜照常營業(yè)。“我們餐廳全年無，年夜飯可以預(yù)訂現(xiàn)在預(yù)訂情況很不。”青島富力艾美店相關(guān)負(fù)責(zé)人Kandi向記者介紹，年夜飯自助餐成人價228元/人，兒童為129元/人，多國籍料理、各種酒飲料隨意暢飲。青瑞吉酒店相關(guān)負(fù)責(zé)告訴記者，酒店憑優(yōu)越的地理位置，夠俯瞰島城前海一的美妙夜景，目前店自助餐的座位幾已經(jīng)訂滿。島城另幾家專業(yè)自助餐廳訂情況也是非?；?，dozo料理美術(shù)館（奧帆中心店）工作人員告訴記者“我們共準(zhǔn)備了近300個年夜飯餐位，現(xiàn)在已經(jīng)快預(yù)訂滿，在我們這里就餐大多是預(yù)訂10位左右的大桌?！睘榱?足來吃自助年夜飯消費者，各家自助廳在除夕期間都備了各種美食?！拔?酒店自助餐廳的年飯準(zhǔn)備了多種美食有多個國家的口味還有燒烤、小火鍋及各種港式茶點和式菜品等?！鼻鄭u力艾美酒店相關(guān)負(fù)人Kandi告訴記者，大年三十下午自助餐廳還設(shè)置了新春小吃街”，可小朋友提供各種年文創(chuàng)產(chǎn)品和各地小。晚飯開餐后，餐還有大屏幕能播放晚?！翱紤]選擇到助餐廳吃年夜飯的客，主要是講究吃的氛圍，餐廳還組了家庭式包餃子活，讓顧客像在家一，感受到濃濃的年。”“自助餐口味、菜品豐盛、服務(wù)樣，不僅滿足了年人的過節(jié)需求，同也解決了家庭吃飯口難調(diào)的問題?！?民王女士說。“吃助餐可以選擇自己歡的口味，這樣就用為做年夜飯發(fā)愁，在家做年夜飯的每年也都是那些花?！笔忻駥m先生說以往家中過年都是己忙活做飯，選擇酒店吃年夜飯卻常預(yù)訂不到合適的桌，得知有自助年夜，宮先生和愛人很興趣：“如果價位適的話，今年就打嘗試帶上親戚一起自助餐廳過年，那就不用勞心準(zhǔn)備年飯了?！庇浾邚膷u多家自助餐廳了解，預(yù)訂年夜飯自助的多為年輕家庭，中價位較高的頗受迎。dozo料理美術(shù)館（奧帆中心店的工作人員告訴記，“往年除夕夜來廳就餐的多以家庭單位，不少大家庭湊成一個大餐桌就?！鼻鄭u瑞吉酒店關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，酒店自助餐因菜品富、景色絕佳，已有好多家公司的年人預(yù)訂，大家伙聚一起過年氣氛更熱。”溫馨提示部分店人手緊張假期就提前點菜春節(jié)期間除了與家人團(tuán)聚，少不了朋友、同學(xué)間的聚會。和與家團(tuán)聚不同，同學(xué)、友聚會，就餐人數(shù)般都在10人以上，多的甚至達(dá)到20人，因此不少中高檔店每到春節(jié)假期期，便迎來了黃金銷期，尤其是大包間十分搶手。“同學(xué)會的日子選在正月四，我是在臘月廿去市北一家酒店預(yù)的12人包間，以為已經(jīng)夠早了，沒想就剩一間房了，險沒訂上！”市民陳生表示，不僅如此在他預(yù)訂包間期間酒店前臺負(fù)責(zé)人連接了七八個電話，是市民咨詢預(yù)訂春假期包間的，火爆度可見一斑?！艾F(xiàn)預(yù)訂春節(jié)假期包間還要提前點菜，不到時候很有可能因廚人手不足或菜品應(yīng)緊張等原因，一菜品做不出來或售?！庇浾咴趲准揖?后廚了解到，由于節(jié)假期包房預(yù)訂火，加之有部分員工家過年導(dǎo)致人手緊，所以菜品需要提預(yù)訂。（觀海新聞/青島早報記者 鐘尚蕾?