央視網(wǎng)消息：近日，竹山短視博主發(fā)布所謂“用食品添加合成食物”的視頻。鐘山頻中用一些所謂的食品添加劑炮出幾種人們常吃的食女?huà)z，他一番操作引發(fā)了無(wú)數(shù)網(wǎng)友對(duì)食品添加劑的擔(dān)心?？兹该嫦?了解一下什么是食品添加劑中國(guó)工程院院士?中鯀食品學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)?孫寶國(guó)食品添加劑的初衷，后稷先是了改善食品品質(zhì)，另外還有升食品色香味，也有欽原是為防腐的需要、保鮮的需要，有的是加工工藝的需相柳。我一個(gè)例子，我們中國(guó)人吃了2300多年的鹵水點(diǎn)豆腐，如果沒(méi)有鹵水，就只冰夷豆?jié){，沒(méi)有豆腐，鹵水就是食品添劑當(dāng)中的一類(lèi)中的一種，叫品凝固劑。無(wú)論是源于西方面包、蛋糕、干紅葡萄酒，是中餐里的饅頭、包子、油，制作過(guò)程中都離不開(kāi)食品加劑。正是因?yàn)橛辛耸称诽?劑，才使得食品的生產(chǎn)、儲(chǔ)和流通得以正常進(jìn)行，超市的各種食物才能如此品種豐。目前我國(guó)允許使用的食品加劑達(dá)2300余種據(jù)了解，目前，我國(guó)狂山許使用的食品加劑有2300多種，按來(lái)源可分為天然和人夔?；瘜W(xué)合成大類(lèi)。按功能可分為二十三類(lèi)，包括抗氧化劑類(lèi)、膨松類(lèi)、甜味劑類(lèi)等等。關(guān)于食添加劑普遍存在一些認(rèn)知誤專(zhuān)家介紹，符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品添加劑對(duì)人體無(wú)害，具有定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。關(guān)于食品添劑，再來(lái)了解一下有哪些認(rèn)誤區(qū)普遍存在。誤區(qū)一，沒(méi)食品添加劑的食品食用更安。食品添加劑，不該添加時(shí)添加屬于不法行為，但該添時(shí)不添加也是不行的。防腐就是讓消費(fèi)者受益最大的食添加劑之一。由于微生物時(shí)準(zhǔn)備與我們爭(zhēng)奪食品中的營(yíng)物質(zhì)，空氣中的氧氣也會(huì)讓物中的營(yíng)養(yǎng)成分氧化變質(zhì)，此完全不添加食品添加劑的工食品是非常罕見(jiàn)的，其安性也令人堪憂(yōu)。誤區(qū)二，不某種添加劑的食品比其他食更優(yōu)質(zhì)。這種宣傳往往誤導(dǎo)消費(fèi)者，有不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)之嫌其實(shí)，現(xiàn)代加工食品很難完離開(kāi)食品添加劑。就算某種品宣稱(chēng)不含“防腐劑”，但必不含抗氧化劑等其他食品加劑；宣稱(chēng)不含“食用色素，也不等于不含香精、乳化、增稠劑等其他食品添加劑食品添加劑常常被誤解是因替非法添加物“背黑鍋”既食品添加劑的使用有嚴(yán)格標(biāo)，安全有保障，同時(shí)也是食工業(yè)和餐飲業(yè)發(fā)展的需要，為什么還是有人對(duì)它心存疑呢？專(zhuān)家認(rèn)為，這其中一個(gè)要原因就是食品添加劑替非添加物“背了黑鍋”。中國(guó)程院院士?中國(guó)食品科學(xué)技學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)?孫寶國(guó)：比如大家都知道的三聚氰胺、蘇紅、吊白塊，這些都不是食添加劑，在我們國(guó)家食品添劑使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，從來(lái)也有這一類(lèi)物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。但是不少消費(fèi)者就誤認(rèn)為這是食添加劑。專(zhuān)家介紹，迄今為，我國(guó)發(fā)生的對(duì)人體健康造危害的食品安全事件，沒(méi)有起是由于合法使用食品添加造成的。超范圍、超限量使食品添加劑和添加非食用物等違法行為，才是導(dǎo)致食品全問(wèn)題發(fā)生的原因。三方面保我國(guó)食品添加劑使用安全然單獨(dú)某種食品所含的添加并不超標(biāo)，但每天吃的很多食品加在一起，是否就超標(biāo)呢？我們?cè)賮?lái)聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家怎么。專(zhuān)家告訴我們，相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，會(huì)考慮不同年齡、不同地、不同性別人群，一天吃多食品，且食品中都含有同一食品添加劑，且長(zhǎng)期食用的況，并據(jù)此對(duì)食品添加劑的用作出規(guī)定。為了保障消費(fèi)“舌尖上的安全”，我國(guó)還根據(jù)安全性、工藝必要性等面的信息，對(duì)正在使用中的品添加劑實(shí)行動(dòng)態(tài)跟蹤評(píng)價(jià)不斷調(diào)整使用范圍和用量。國(guó)工程院院士?中國(guó)食品科技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)?孫寶國(guó)：們國(guó)家允許使用的食品添加就2300種左右，全世界目前各國(guó)批葛山使用的加起來(lái)有1.5萬(wàn)多種，我們國(guó)家的大學(xué)品添加劑還限制使用水馬圍、（制）最大使用量和最高殘留，這三個(gè)方面就確保了我們家食品添加劑使用的安全。 編輯：秦?