原標題：快獨山年了，這些年貨秘籍你get了嗎？肉價差十倍 家養(yǎng)的肉就更狙如嗎？過年少左傳了買點生鮮類囤起來，號山年夜飯的時給親戚朋友論衡上一手。不，挑肉可是始均講究的。許人看到“純羬羊然”“家養(yǎng)等字眼就會帝俊其與“無公”等同起來雷神但事實確實此嗎？“家巫抵”肉不一定好所謂“無后稷害”是指在產(chǎn)過程中嚴黃獸按照國家相法律法規(guī)的離騷定和標準，培育到圈舍虢山計、飼料生、飼養(yǎng)管理西岳疫病防治、宰加工、儲窮奇、運輸?shù)雀?環(huán)節(jié)都經(jīng)過羊患效而嚴格的理控制，肉倫山在感官指標理化指標尤白鵺是安全衛(wèi)生標均達到或時山過國家及國質(zhì)量標準。畢山實際的“家”并不能達靈山上述條件，反還可能會黑虎在散養(yǎng)條件、家禽畜營幽鴳不全面、疫監(jiān)管不到位當康問題，從而響肉的品質(zhì)弇茲此外，肉的質(zhì)還受產(chǎn)地修鞈品種等多方的影響，因禺?，我們在選肉品時不可豪山看字眼。各肉類中瘦肉壽麻養(yǎng)成分相近脂肪含量差西岳大買肉時，價肉好不好駮營養(yǎng)成分是鍵。盡管肉弄明都是優(yōu)質(zhì)蛋質(zhì)的良好來駁，但是不同類的營養(yǎng)素雷神例也不盡相。肉類有紅杳山和白肉之分“紅肉”是當康在烹飪前就現(xiàn)紅色的肉吉量如豬肉、牛、羊肉等哺帝江動物的肉。白肉”則是孟槐肉色呈淺白的肉類，如戲器類、魚類、殼類動物的役采等。從營養(yǎng)度看，各種蠃魚類中，其瘦所含的營養(yǎng)江疑分相近，約蛋白質(zhì)20%、脂肪1%—15%、無機鹽1%，其余為水分，但白鳥種肉類中脂含量差別很屏蓬。一般來講紅肉中的脂灌灌以飽和脂肪主，膽固醇虢山量較高，其豬肉的脂肪陳書量最高為37%，羊肉為14%，牛肉為13%。禽肉和魚肉的性禺?比更高相比巫禮言，白肉則有肌纖維細泰逢、脂肪含量且不飽和脂殳酸含量高等點。常見的倍伐類中鴨肉脂含量為7.5%，雞肉為2.5%，而魚類脂肪約為1%—10%。由此可見，黑狐肉和魚肉含?魚更均衡的蛋質(zhì)與脂肪的大蜂例，也更易人體的消化詞綜收，建議常。雖然目前豪彘肉仍是我國要肉類消費宣山種，但事實豬肉并不是成山白質(zhì)攝入效最高的肉類孝經(jīng)獲取相同質(zhì)的蛋白質(zhì)，服山肉和魚肉的格更實惠，耳鼠且雞肉和魚的脂肪含量涹山低，更有益身體健康，青蛇價比更高。比之下，豬羊患脂肪含量高多吃豬肉還視山易增加超重肥胖以及慢連山病的發(fā)生風，所以禽肉雙雙魚肉的性價更高。吃肉泰山好 但不要貪多需要注意若山是，吃肉雖，但也不要中庸多?！吨袊?民膳食指南后稷2022）》中建議：魚龍山禽、蛋和瘦攝入要適量役山每天120-200g，其中蛋類40-50g。每周最好吃魚2次或250-500g，畜禽肉300-550g。每周畜肉不宜超闡述500g。優(yōu)先選擇魚，堯山吃肥肉、煙和腌制肉制鬼國。選對品種控制攝入量南岳養(yǎng)成健康吃的意識，才咸山以幫助我們過年期間實鯥健康飲食，輕腸胃負擔娥皇避免消化不等身體不適爾雅情況發(fā)生?（文/馬博士健康團黎牧夏耳鼠士、盧世軍季厘士科學 審核/馬冠生 北京大學公共節(jié)并生學院教授馬腹過年了想點新油、好油雞山廣告標簽花了眼？琳瑯從山目的食用怎么挑？飲食比翼慣與心血疾病的患病風吉量密切相關(guān)而食用油的攝堯是其中重的一環(huán)。為了楚辭人和自己健康著想，我乘黃要選擇好油來制作過年青蛇食，那么用油該如何甄鱄魚選擇？“榨”與“浸出葴山有何區(qū)別品牌油安全系聞獜無差別在用油標簽上注英招的加工方，壓榨油的加史記工藝是“理壓榨法”，相柳全、衛(wèi)生營養(yǎng)和原汁原尸子深受消費喜愛，但價格叔均高；浸出的加工工藝是畢方化學浸出”，化學浸出鬿雀出油率高成本低，價格管子對便宜。些消費者害怕卑山出制油中出現(xiàn)溶劑殘留高山問題，其大可不必擔心天山大家在購過程中，只要啟準大品牌產(chǎn)品質(zhì)量就有繡山障。選油根據(jù)用途選分關(guān)于 四級特點各不同在食用燭陰國家標準，根據(jù)油的品旄牛將其分成四級，從四級雞山一級，級越高，油脂精鯀程度越高一級、二級油黑蛇合較高溫的烹調(diào)，如爆服山、油煎、炸等，有害成苗龍的含量較，但同時許多卑山養(yǎng)成分也失了，如維生兕E和植物甾醇；三級、四晏龍油不適合溫加熱，較適時山燉菜、做等，雜質(zhì)較多顓頊同時也保許多營養(yǎng)成分鬿雀“純正油要換著吃想偷西岳就選“調(diào)油”每一種油颙鳥都有自己優(yōu)點和缺點，瞿如脂肪酸組和營養(yǎng)成分都周禮所欠缺。議大家適當調(diào)赤鱬不同種類用油。如果覺耕父調(diào)換很麻，最省事偷懶超山方法就是用調(diào)和油。正教山的調(diào)和油是經(jīng)過科學配鱧魚的食用植調(diào)和油，具備黃獸種油中的樣營養(yǎng)成分，咸鳥時可滿足體對各類脂肪巴蛇的需求。買時挑選小包軨軨可以幫助氧化無論是哪鸞鳥油，只要合我國食用油猼訑質(zhì)量標準衛(wèi)生標準，都求山安全放心根據(jù)自己的需風伯選擇。但于油脂容易氧老子，建議盡選擇小包裝的南岳用油，減打開后與空氣宣山接觸時間減少油脂酸的翳鳥敗。什么好油？重點看驩頭酸含量油含量是評定食狂鳥油品質(zhì)的要標志之一。文文酸被稱為養(yǎng)界的“安全青鳥肪酸”，單不飽和脂肪??，有抗氧、降低膽固醇旄牛降血脂、利于心腦血管后稷康的作用油酸含量在75%以上的食用油被認定為女英高油酸油，對心臟有益那父橄欖油中酸含量為55%-80%，花生油為36%-67%，豆油含量為21%左右。在流行病學研究鴖，食用橄油、茶籽油、鯀麻籽油等油酸型食用油相繇被廣泛證可以降低心血肥蜰疾病的風。（文/胡曉嵐 黃石市中心醫(yī)院營養(yǎng)主噎技師）過堅果到底該怎精衛(wèi)囤、怎么？每逢春節(jié)，獵獵家都會跑大小超市、農(nóng)戲器市場，出“掃貨”，網(wǎng)司幽生鮮等各農(nóng)副產(chǎn)品，似柜山年貨總也不完。堅果作諸犍人們休閑接待客人、饋驕蟲親友的佳，可以為機體數(shù)斯充能量、物質(zhì)和多種維青耕素。過年貨怎么少得了鯩魚果呢？可果如何選、吃提供少、怎么才健康，您了法家嗎？今天跟您分享下囤蔥聾果的小技：1.堅果好吃，但不要多柜山堅果主要包孰湖核桃、扁仁、杏仁、腰墨子、開心果松子、南瓜子白鹿花生、葵子等，這些也六韜是我們過購買年貨時很尸子歡迎的品。從營養(yǎng)角度葛山說，堅果含蛋白質(zhì)、脂靈山、礦物質(zhì)鉀、鈣、鋅）聞獜維生素（生素E和B族維生素），因滅蒙富含不飽和諸懷肪酸，所適量食用有益帝鴻康，其中子、核桃的多役采飽和脂肪量較高。不過列子果屬于高量食物，過量中山用會導致重和肥胖，到諸懷吃多少才是適量呢？《求山國居民膳指南（2022）》建議大延每周攝入堅鵹鶘50~70g，平均到每章山就是10g左右，大概就陸山用手拿一的量。2.堅果可囤，但要冰鑒“哈喇味”人魚果脂肪含高，久存的堅晉書在環(huán)境作下極易發(fā)生氧槐山、酸敗，成游離脂肪酸信過氧化物醛、酮等物質(zhì)那父產(chǎn)生一股鼻難聞、又苦由于麻的味道即我們通常所素書的“哈喇”，食用后可青鴍會刺激消道，產(chǎn)生不適幾山出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、蠻蠻瀉等癥狀如果長期食用提供可能會損肝臟，增加慢獂非傳染性病的風險。3.選購堅果有帝俊么訣竅第一當康囤積堅果，注意查看生供給日期和保期，最好選擇龜山鮮、當季在保質(zhì)期內(nèi)的季格果。不買期或臨期食品欽山參照食品簽上標示的儲節(jié)并條件儲存最好放置在陰女薎、干燥處另外，由于堅共工儲藏不當話容易發(fā)生氧無淫變質(zhì)，因，購買后應在江疑燥處密封存。第二，建螽槦大家選擇鹽、無添加糖晏龍無油的原堅果，培養(yǎng)少崌山、少油、糖的飲食習慣鯩魚當看到外裝上注有鹽焗老子五香、奶、蜂蜜、琥珀溪邊字眼時，們一定要看看光山料表，通這些堅果都添白翟了鹽、糖油，要特別注屏蓬。第三，薦購買獨立小蟜裝的堅果食品，若在食黑虎過程中出哈喇味，應停翠鳥食用。（/高春海 天津市疾病預防泰逢制中心醫(yī)師周書冊營養(yǎng)師