原標(biāo)題：“竹林”拾舊時(shí)光 鄉(xiāng)愁與年味交織下的老城煥來(lái)源：新華每日電當(dāng)越來(lái)越多人感慨年味越來(lái)越淡”時(shí)江蘇鹽城的市民卻一座新地標(biāo)深深吸：走過入口處全息動(dòng)影像的時(shí)光長(zhǎng)廊復(fù)古改造的建筑仿帶人穿越回了記憶的故鄉(xiāng)，老鹽城的風(fēng)雅韻在這里傾訴淌，本地市民和歸游子在濃濃的年俗情中感受鄉(xiāng)愁……里曾是這座城市繁過往的代名詞，卻一度塵封于歲月中聲匿跡——如今，變煥新的“竹林大店”重回百姓視野賡續(xù)城市文脈，激情感聯(lián)結(jié)。竹林大店以極致還原的文消費(fèi)空間、豐富多的文化消費(fèi)體驗(yàn)、位融合的文化消費(fèi)態(tài)，正在演繹城市新的別樣篇章。舊光里尋年味 老城重聚煙火氣“歲月更竹生韻，山河無(wú)恙自香”——伴隨著春節(jié)序曲》的喜慶聲，竹林大飯店的年春聯(lián)揭幕，一場(chǎng)鬧非凡的國(guó)潮春晚店內(nèi)的人民大舞臺(tái)正式開演。臺(tái)下十桌年夜飯熱氣騰騰就地過年的企業(yè)員、環(huán)衛(wèi)工人、外地學(xué)生歡聚一堂。從貨大集、國(guó)潮春晚民俗巡演，兔年春期間，竹林大飯店出了多道豐盛的文大餐。始建于20世紀(jì)50年代初的竹林飯店，是承載城市憶的活檔案，1991年改建為鹽城竹林商業(yè)城，葴山業(yè)總面達(dá)1.5萬(wàn)平方米，但隨著時(shí)代的發(fā)柜山在新型商業(yè)綜合體目的沖擊下，曾經(jīng)氣頗旺的竹林商業(yè)門庭冷落，一度空廢棄多年?！袄鲜?影院、縫紉機(jī)、結(jié)登記所……這些老件和建筑以前只在視片中見過?！薄?0后”高文樂是土生土長(zhǎng)的鹽城人，因疫情，在外地上大的他已有兩年沒回過年。在抖音上刷家鄉(xiāng)的這處網(wǎng)紅打點(diǎn)后，他很好奇老輩鹽城人曾經(jīng)生活樣子。讓他沒想到是，選在春節(jié)假期后一天來(lái)這里逛逛依然還是人流如潮在節(jié)前竹林大飯店的年貨大集上，來(lái)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)特產(chǎn)品瑯滿目，從海鮮水、肉禽蛋奶，到臘水果，都是原產(chǎn)地供。老字號(hào)年夜飯陳出新，推出了預(yù)菜。不少門店負(fù)責(zé)介紹，年夜飯包廂在年前就已全部訂。通過搓、揉、捏挑、壓、刻等面塑藝，非遺傳承人將虎頭面人”惟妙惟地呈現(xiàn)在眾人面前在非遺展區(qū)，剪紙糖畫、書法等異彩呈，引得孩子們好駐足。“這個(gè)香腸爸爸小時(shí)候只有過才能吃上的美味。在老鹽城香腸的攤前，回鄉(xiāng)過年的高對(duì)兒子說。食物，往帶著回憶的溫度舌尖上的味道，正最深切的鄉(xiāng)愁。然隨著時(shí)間流逝，很記憶在城市的擴(kuò)張消散。鹽城市民孫棟一度以為，再也法彌補(bǔ)一段遺憾。10歲那年，母親帶他從鄉(xiāng)下到城里看病被飄香的竹林飯店引，盡管囊中羞澀母親還是買了一碗蝦糠餛飩”看著他卷殘?jiān)频爻酝??！?隨著一勺清湯，餛滑溜進(jìn)嘴里，口感爽，鮮美至極，疾初愈后的虛弱一掃空。那是我這輩子過的最美味的食物與之伴隨的就是對(duì)親的感激?！睂O成回憶說，后來(lái)生活來(lái)越好，想再帶母到竹林飯店盡情享美食的愿望，卻由種種原因一次次被擱，直到3年前母親患癌化療。幸運(yùn)的，幾年間，孫成棟母親在與病魔抗?fàn)?日子里身體日漸好。2020年5月，鹽城市亭湖區(qū)圍繞回味老鹽城、品味鹽城、賞味新鹽城定位，從城市建管文化挖掘、氛圍營(yíng)等方面著力，重新造竹林大飯店，以探索文商旅融合新徑。2021年10月底，“竹林大飯”在萬(wàn)眾期待中重開業(yè)，孫成棟也終了卻了自己的心愿人來(lái)人往，世事變，這只是鹽城人與林大飯店情感聯(lián)結(jié)故事之一。對(duì)年輕和孩子來(lái)說，這里素未謀面的故鄉(xiāng)，是城市記憶的“盲”，對(duì)中年人和老來(lái)說，這里是城市光時(shí)刻的再現(xiàn)，也承載著集體記憶的地方。跟隨老街坊走進(jìn)竹林大飯店，入眼簾的是“回味城”四個(gè)大字和整墻的復(fù)古廣告招牌煙火氣撲面而來(lái)。字號(hào)、老街坊，加泛黃的燈光、悠長(zhǎng)街巷、逼仄的樓道共同組成一幅幅充年代感的風(fēng)情畫。每一個(gè)巷口、拐角都是一個(gè)場(chǎng)景、一故事?！敝窳执箫?總設(shè)計(jì)師陳敗告訴者。而過年期間的林大飯店，屋檐上著冰錐，墻角邊堆白雪，徜徉其間仿回到20世紀(jì)80年代的春節(jié)街頭。市們?cè)陂T店里置辦鹽香腸、阜寧大糕、林醬油、濱海五醍等地方特產(chǎn)年貨。鹽城八大碗”禮盒俏，鹽城八大碗竹店店長(zhǎng)馮雪告訴記，這是鹽城民間菜代表，充滿家的味。竹林里尋“舊時(shí)”，不覺流水年長(zhǎng)如同一位城市故事講述者，竹林大飯以建筑、文化、美等載體，把故事在景中還原，講給每個(gè)人聽?！爸窳拄~面、朱奶奶米糕店光看店鋪名，就是憶里過年的味道。返鄉(xiāng)學(xué)生徐琳說。“新”一“憶” 拔節(jié)生長(zhǎng)十里建軍路半部鹽城史。竹林飯店所在的建軍路業(yè)街曾是繁華的都中心，周圍也遍布史遺跡，然而由于市建設(shè)重心南移，心商圈的地位同樣弱不振。就在城市新啟動(dòng)之時(shí)，鹽城亭湖區(qū)成立建軍路業(yè)街管委會(huì)，力圖振老商圈?！皩⒛?元素和地方特色深融合，為老字號(hào)注新活力，使老場(chǎng)景能新消費(fèi)，讓老街在一‘新’一‘憶中拔節(jié)生長(zhǎng)?！苯?路商業(yè)街管委會(huì)主孫書甜說。這里有味道的新傳承。以飲為業(yè)態(tài)的竹林大店是鹽城市井文化一個(gè)符號(hào)，承載著城人的情感記憶，勾起一個(gè)人的味蕾憶，可能是回想老光時(shí)最直接的觸點(diǎn)入駐竹林大飯店的些小吃店，大多是營(yíng)了幾十年的老店它們有口碑、有味、有故事，幾乎都擺攤起家，架座爐、放幾張桌椅就能張經(jīng)營(yíng)，逐步發(fā)展當(dāng)?shù)乩献痔?hào)。不同連鎖餐飲品牌，它不僅難以擴(kuò)張，還臨老手藝后繼無(wú)人問題?！百u了40多年也沒有招牌，現(xiàn)環(huán)境好、生意也好很多老客從學(xué)生時(shí)吃到孩子上學(xué)，現(xiàn)還專門從鄉(xiāng)下趕過?！苯衲?2歲的蔡榮巧走街串巷賣了輩子涼粉，客人都她“徐三媽”。改店址不僅沒有讓她失老主顧，一些外游客還慕名而來(lái)。收入增加了，打算自己的兒女也加入來(lái)。”“從不體面有身份，這些小吃入駐后對(duì)長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)有信心，愿意讓自的下一輩繼承老手，讓老味道有了新承?！睂O書甜說，奶奶米糕店、賈家貼這些自帶流量小的進(jìn)駐，為竹林大店帶來(lái)了人氣，還產(chǎn)生聚合效應(yīng)增加客流。為了讓這些牌小吃店能扎下根，管委會(huì)還推出第年免租、第二年租減半的支持政策。里還有老場(chǎng)景下的消費(fèi)。相較于低樓的復(fù)古風(fēng)，竹林大店還在上層引進(jìn)了下年輕潮流的娛樂合體品牌和生活市，以極具科技感和工業(yè)風(fēng)的設(shè)計(jì)，打現(xiàn)代化時(shí)尚氛圍，過深夜食堂、Live演出等豐富老城區(qū)的夜生活文化。正逛街的年輕人告訴者，這里既有“最城”的地道風(fēng)味，能品咖啡、嘗西點(diǎn)還有舒緩動(dòng)聽的音相伴，感官需求得全方位滿足，是一全新的消費(fèi)體驗(yàn)。在繁忙的工作間隙來(lái)這里放松一下，感到前所未有的身愉悅?！丙}城的一品牌設(shè)計(jì)師周怡璠。位于竹林大飯店側(cè)的鹽城電影院始于1956年，曾是老一輩鹽城人從山化閑的勝地，承載著代人的青春記憶，同樣在面臨市場(chǎng)院的沖擊后，淡出人的視野，一度荒廢人問津。為了盤活日的文化地標(biāo)，管會(huì)引入知名設(shè)計(jì)團(tuán)，通過水砂石的建工藝，保留木質(zhì)房結(jié)構(gòu)，注入小劇場(chǎng)展廳、書店等文化態(tài)。改造后的“1956星劇場(chǎng)”既保留了老影院歷史印記也成為兼具人文書、文創(chuàng)美學(xué)、藝術(shù)覽的復(fù)合型城市文會(huì)客廳?！斑@里不有業(yè)內(nèi)最高水平的幕和座席，像《兩人的謀殺》這樣的劇第一次來(lái)到鹽城滿足了市民更高的化需求?！毙莿?chǎng)營(yíng)負(fù)責(zé)人劉長(zhǎng)偉說電影院到星劇場(chǎng)的化是時(shí)光絮語(yǔ)中的流，也成了最生動(dòng)時(shí)代線索。這條線記載著城市經(jīng)濟(jì)、化與審美的時(shí)代之，也串聯(lián)起了鹽城活的多個(gè)切面。亭區(qū)委書記盛艷表示不同時(shí)代的鹽城人遇大有不同，不同代的“鹽城電影院不僅延續(xù)了建筑外，更延續(xù)了為鹽城民提供優(yōu)質(zhì)公共文服務(wù)的初心。新舊態(tài)疊加，文商旅融，輻射效應(yīng)明顯，軍路商業(yè)街恢復(fù)了日的繁華，重現(xiàn)了城人眼中的市井味改造后的老場(chǎng)景，周邊鹽城博物館、四軍紀(jì)念館等文旅所形成巨大流量，動(dòng)了建軍路商業(yè)街地下商業(yè)城等商業(yè)合體的客流，實(shí)現(xiàn)舊業(yè)態(tài)融合互補(bǔ)，節(jié)生長(zhǎng)?！耙郧敖?路很少看到堵車，在因?yàn)閮勺穆玫?的開啟，人流量激?！睂O書甜介紹，林大飯店自2021年10月30日開業(yè)以來(lái)，已接待游狡200萬(wàn)人次，較短時(shí)間內(nèi)成為城市流的新磁場(chǎng)，明顯帶了周邊商場(chǎng)營(yíng)業(yè)額今年春節(jié)假期日均流近萬(wàn)人次，入駐商戶營(yíng)業(yè)額達(dá)一百萬(wàn)元，一些小吃店“日流水”翻倍上?！爸窳执箫埖暌?成鹽城文旅新地標(biāo)以差異化消費(fèi)業(yè)態(tài)激活了整個(gè)建軍路城商圈。”盛艷表，類似竹林大飯店下文旅場(chǎng)所的人氣暖，節(jié)日消費(fèi)火熱象回歸，為發(fā)展全經(jīng)濟(jì)開了個(gè)好頭。費(fèi)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重引擎，亭湖區(qū)將恢和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)位置，打造更多個(gè)化文化消費(fèi)場(chǎng)景，進(jìn)消費(fèi)復(fù)蘇，提升市品位。整舊如舊 活態(tài)傳承新城的崛往往伴隨老城的衰，成為不少地方城化進(jìn)程中難以走出怪圈。城市更新如既留住城市的集體憶，又能盤活利用廢閑置的資源，各都在積極探索。通一年多的實(shí)踐，鹽市亭湖區(qū)兼顧情懷效益，認(rèn)真梳理人人、人與城市、人歷史的關(guān)系，注重謀共建共享，實(shí)現(xiàn)市記憶和文化的活傳承，對(duì)于本身缺旅游資源稟賦的城而言，其城市更新文旅發(fā)展之路具有遍借鑒意義。整舊舊營(yíng)造懷舊氛圍。林大飯店項(xiàng)目改造將舊城拆遷過程中集的磚瓦條石用于房、街景、商鋪的造，活靈活現(xiàn)地復(fù)了有時(shí)代風(fēng)格的街場(chǎng)景。“小到一個(gè)件，大到一棟民房用的都是貨真價(jià)實(shí)老物件?！眲㈤L(zhǎng)偉，為讓游客真切地受到老時(shí)光，項(xiàng)目花了3個(gè)月特意到當(dāng)?shù)厝思抑兴鸭笔?.8萬(wàn)余件老物件，利用此前舊城改造中留的磚瓦，做到整如舊，考究每一處節(jié)，盡量做到逼真原。以人為本還原史記憶。城市是人城市，每一個(gè)人對(duì)往的時(shí)代場(chǎng)景都有同的記憶和看法。竹林大飯店項(xiàng)目改過程中，管委會(huì)多召開市民代表會(huì)議聽取不同年齡段市對(duì)如何再現(xiàn)時(shí)代場(chǎng)的看法，再參考一多張老照片后，才定設(shè)計(jì)改造方案，終呈現(xiàn)的場(chǎng)景受到數(shù)市民的認(rèn)可。文賡續(xù)彰顯地方特色在改造竹林大飯店，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)專門前湖南長(zhǎng)沙“超級(jí)文友”參觀學(xué)習(xí)，深調(diào)研分析后認(rèn)為，城既不是國(guó)家級(jí)旅城市，也不是一線大城市，沒有大量次性消費(fèi)客群，若搬這一模式，會(huì)存本土特色不突出、景過度形式化和互體驗(yàn)不夠而難以持維持流量的問題。而在后期項(xiàng)目設(shè)計(jì)，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)突出本時(shí)代特色、提升互體驗(yàn)質(zhì)量，將文化商業(yè)融為一體，形業(yè)態(tài)互動(dòng)。在竹林飯店升級(jí)開業(yè)的同天，“鹽城民俗博館”也正式揭牌。城門石磚、老鹽城片、燕舞收錄機(jī)…展廳內(nèi)靜止的、有度的陳列品，承載歷史變遷與文化記，無(wú)聲地講述著它與這座城市背后的事。作為新型文旅飲綜合體，竹林大店的運(yùn)營(yíng)模式已取初步成功，但不少內(nèi)人士也有隱憂。城市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)書長(zhǎng)徐加忠認(rèn)為，打懷舊風(fēng)的餐飲文綜合體品牌在一二城市已漸次鋪開，中多為社會(huì)資本市化運(yùn)營(yíng)，因本土化突出、獲客成本過、新奇感難持久，的已陷入流量喪失商戶退租的窘境。租金補(bǔ)貼等扶持政退坡、本地市民審疲勞、同類市場(chǎng)化目上馬后，竹林大店同樣會(huì)面臨類似題。作為政府主導(dǎo)目，竹林大飯店的位不單純是引流的業(yè)綜合體，還是城民俗博物館、城市憶傳承的載體。在府完成前期基礎(chǔ)建投入后，后期運(yùn)營(yíng)何實(shí)現(xiàn)持續(xù)自我造功能、兼顧公益性商業(yè)性也是一大挑?！爸窳执箫埖暌?推出就是爆款，但款不能只是曇花一，要力爭(zhēng)把盆景做風(fēng)景，探索打造更文旅新地標(biāo)?！丙}市文化廣電和旅游黨委書記、局長(zhǎng)袁萍表示，將本土元深度嵌入文旅場(chǎng)所創(chuàng)造獨(dú)特的沉浸式景，既能留得住鄉(xiāng)、保存城市記憶，能促進(jìn)內(nèi)需、拉動(dòng)費(fèi)。因鹽而興、因得名的鹽城留下了年海鹽文化，近年還先后獲得“世界然遺產(chǎn)”和“國(guó)際地城市”兩張國(guó)際片，得天獨(dú)厚的人歷史和自然景觀，鹽城下一步推進(jìn)文融合發(fā)展的重要支，而竹林大飯店文新地標(biāo)的培育，不為一次有益的探索嘗試。（記者劉亢楊丁淼、鄭生竹?