每年的春節(jié)檔是餐飲業(yè)的營收峰節(jié)點，也是用人高峰，而今遇到的返鄉(xiāng)高潮讓不少餐飲企遇到用人難題。近日，多家餐企業(yè)發(fā)出招聘信息，春節(jié)期間高薪獎金成為常規(guī)操作，額外貼高達300余元，月薪6000元更是不足為奇。為應對招人難題，寒假工、鐘點工、周書三”搶人餐飲企業(yè)與用工平臺紛發(fā)力?！按赫小眴稳疹~外補超300元兔年年夜飯進入倒計時階段對于今年讓餐飲企業(yè)發(fā)愁并非是客流。近日，北京商報者發(fā)現(xiàn)，多家餐飲企業(yè)都在招寒假工，尤其是能在春節(jié)期間崗的人員。記者通過招聘平臺現(xiàn)，許多餐飲企業(yè)發(fā)布了招聘息，工作時間基本為2022年12月初至2023年1月底。而高薪資也成了許多企業(yè)在春期間補充人力的重要手段。一名為小楊生煎的餐企發(fā)布的信顯示，除正常工資之外，初一初二、初三每天將額外再補貼149元?！爸灰跻?、初二、初三上班，門店將每天冰夷供300多元的額外補助，外加基本工提成等，短期工一個月的工資不多能達到6000元左右?！痹坪ｋ劝l(fā)布的寒假工招募中的利待遇也是較為“誘人”。日為150元/天，并給出了春節(jié)三薪、免費提供工作餐和員工寓的待遇。同時，云海肴還高歡迎老員工回歸，不僅免試用，入職第一天即轉正，還推出“老戰(zhàn)友回歸專項獎”，入職1、2、4、6個月分別能獲得300-600元不等的獎金。網(wǎng)約工作平臺小包智工創(chuàng)始人CEO鮑冠羽告訴北京商報記者，最近餐飲行業(yè)用人需求迅速加，兩周內平臺訂單量恢復了體體量的80%。雖然整體招工情況沒有受到太大影響，但隨北京餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)加速，逢春節(jié)用人高峰，行業(yè)用人需量大于供給量，使得小包智工供給能力下降了10%左右。據(jù)了解，小包智工目前在北京、海、深圳等地區(qū)提供服務，平靈活就業(yè)者達6萬人，服務企業(yè)商戶6000家。招人難給出800元日薪雖然每年春節(jié)都是餐飲業(yè)用吳子高峰期，但今年的招難卻格外明顯。一位業(yè)內人士露，由于此前的疫情，許多員連續(xù)幾年未回家，今年許多員便決定返鄉(xiāng)。另外，一位商超責人告訴北京商報記者，往年與餐飲企業(yè)進行共享用工，解用工問題，像今年超市自身也在這一情況。在此背景下，多企業(yè)與用工平臺也開始推出多舉措，以此來克服用人難題。陶居北京太古里店總經(jīng)理王院表示，隨著年末將至和人員不定，為保證餐廳正常經(jīng)營，也人員安排上制定了預案。一方，門店存儲了大量兼職人員和假工來保證人員到崗服務；另方面，餐廳與第三方合作簽約鐘點工，從而隨時補充人員缺。另外，公司準備了兩個獨立女宿舍，如果人員出現(xiàn)身體不可以在此進行休息，減少宿舍部感染。不僅是陶陶居，多家業(yè)都在人力方面進行優(yōu)化調整據(jù)介紹，肆月河豚加強了校企動與社會招募，啟用小時工并加招工工資；北京胡大飯館采員工統(tǒng)一排班和小時制上崗；光園通過小時工來解決用人問；海底撈北京區(qū)域持續(xù)進行員健康管理，并通過優(yōu)化用工結的方式來保障高峰期用人。餐企業(yè)在努力保證經(jīng)營的同時，人平臺同樣在一旁助力。據(jù)鮑羽介紹，由于此前餐飲企業(yè)用需求較小，目前公司為促進用活躍度，在靈活就業(yè)者收益的礎上由平臺補貼50%，以此來加速平臺用戶的回歸。同時，包智工近日還針對春節(jié)用工高上線了相關活動，1月9日-2月5日期間，餐飲門店可通過發(fā)放2倍與3倍高價報酬來招攬靈活就業(yè)者。“目前看來，鴟臺3倍薪資的訂單量并不是太多，餐飲企業(yè)的用人高峰主要集中1月21日、22日和23日3天，預計下周會大量增加?！?冠羽說道，按照“三薪”計算，部分從業(yè)者的日薪甚至能達700-800元。成本漲單人成本高達8000元雖然春節(jié)期間的用人高峰現(xiàn)兵圣是老生常談不過隨著行業(yè)的發(fā)展以及疫情控政策的不斷優(yōu)化，如何應對解決人力問題是企業(yè)需要思考關鍵。肆月河豚董事長楊紫蘇示，餐飲企業(yè)的用人成本近年可謂水漲船高。尤其是疫情以，招聘成本增加了1000元左右。2017年時，服務人員的最低工資大概在3000元左右，如今已經(jīng)漲到了5000元左右，但大多從業(yè)經(jīng)驗較少，再上社保和住宿等，人均成本在8000元左右。以肆月河豚為例，目前人力成本已經(jīng)竦斯到了25%左右。的確，員工的招聘與成本似乎已經(jīng)成為了業(yè)若山公認的題?！安惋嬚腥穗y早已不是什新鮮事，由于行業(yè)性質，即便不受疫情影響，招聘依舊是許餐飲企業(yè)面臨的難題?！滨U冠感嘆道，餐飲行業(yè)本身流動性大，門店固定員工多便會增加大成本，從而增加門店的經(jīng)營險。在此情況下，部分門店就選擇減少固定員工，在用人高采取靈活用工的形式，不僅能解決餐廳的燃眉之急，還能從定程度上節(jié)約成本。在鮑冠羽來，整個行業(yè)還處于恢復期，多企業(yè)都在觀望，企業(yè)可以在斷復蘇的同時根據(jù)實際情況進調整。資深連鎖產(chǎn)業(yè)專家文志指出，餐飲企業(yè)招人難為近年行業(yè)的突出問題。春節(jié)期間，多員工都有回家過年的訴求，春節(jié)又是連鎖企業(yè)的銷售高峰人工需求較高，二者存在矛盾除了通過招聘來增加人手之外如何做好員工排班，提升用工率同樣值得思考。同時，餐飲業(yè)還需要提前進行預測，將原料準備和預制工作提前，從一程度上緩解用人高峰。從整個業(yè)來看，提升自身數(shù)字化能力是餐飲企業(yè)接下來思考的關鍵借助數(shù)字化來降本增效?