原標(biāo)題：竹林”重舊時光 鄉(xiāng)愁與年味織下的老煥新來源新華每日訊當(dāng)越來多人感慨年味越來淡”時，蘇鹽城的民卻被一新地標(biāo)深吸引：走入口處全互動影像時光長廊復(fù)古改造建筑仿佛人穿越回記憶中的鄉(xiāng)，老鹽的古風(fēng)雅在這里傾流淌，本市民和歸游子在濃的年俗風(fēng)中感受鄉(xiāng)……這里是這座城繁榮過往代名詞，又一度塵于歲月中聲匿跡—如今，蝶煥新的“林大飯店重回百姓野。賡續(xù)市文脈，活情感聯(lián)。竹林大店以極致原的文化費空間、富多維的化消費體、錯位融的文化消業(yè)態(tài)，正演繹城市新的別樣章。舊時里尋年味 老城重聚火氣“歲更新竹生，山河無林自香”—伴隨著春節(jié)序曲的喜慶樂，竹林大店的兔年聯(lián)揭幕，場熱鬧非的國潮春在店內(nèi)的民大舞臺正式開演臺下十幾年夜飯熱騰騰，就過年的企員工、環(huán)工人、外大學(xué)生歡一堂。從貨大集、潮春晚到俗巡演，年春節(jié)期，竹林大店推出了道豐盛的旅大餐。建于20世紀(jì)50年代初的竹林店，是承城市記憶活檔案，1991年改建為鹽城林商業(yè)城營業(yè)總面達(dá)1.5萬平方米，隨著時代發(fā)展，在型商業(yè)綜體項目的擊下，曾人氣頗旺竹林商業(yè)門庭冷落一度空置棄多年。老式電影、縫紉機(jī)結(jié)婚登記……這些物件和建以前只在視片中見?！薄?0后”高文是土生土的鹽城人因為疫情在外地上學(xué)的他已兩年沒回過年。在音上刷到鄉(xiāng)的這處紅打卡點，他很好老一輩鹽人曾經(jīng)生的樣子。他沒想到是，選在節(jié)假期最一天來這逛逛，依還是人流潮。在節(jié)竹林大飯內(nèi)的年貨集上，來各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的特產(chǎn)品琳滿目，從鮮水產(chǎn)、禽蛋奶，臘味水果都是原產(chǎn)直供。老號年夜飯陳出新，出了預(yù)制。不少門負(fù)責(zé)人介，年夜飯廂早在年就已全部滿。通過、揉、捏挑、壓、等面塑技，非遺傳人將“虎面人”惟惟肖地呈在眾人面，在非遺區(qū)，剪紙糖畫、書等異彩紛，引得孩們好奇駐。“這個腸是爸爸時候只有年才能吃的美味。在老鹽城腸的攤位，回鄉(xiāng)過的高宇對子說。食，往往帶回憶的溫，舌尖上味道，正最深切的愁。然而著時間流，很多記在城市的張中消散鹽城市民成棟一度為，再也法彌補(bǔ)一遺憾。10歲那年，親帶他從下到城里病，被飄的竹林飯吸引，盡囊中羞澀母親還是了一碗“糠餛飩”著他風(fēng)卷云地吃完“伴隨著勺清湯，飩滑溜進(jìn)里，口感爽，鮮美極，疾病愈后的虛一掃而空那是我這子吃過的美味的食，與之伴的就是對親的感激”孫成棟憶說，后生活越來好，想再母親到竹飯店盡情用美食的望，卻由種種原因次次被耽，直到3年前母親患化療。幸的是，幾間，孫成的母親在病魔抗?fàn)?日子里身日漸好轉(zhuǎn)2020年5月，鹽城市亭湖區(qū)繞“回味鹽城、品最鹽城、味新鹽城定位，從市建管、化挖掘、圍營造等面著力，新打造竹大飯店，此探索文旅融合新徑。2021年10月底，“竹大飯店”萬眾期待重新開業(yè)孫成棟也于了卻了己的心愿人來人往世事變遷這只是鹽人與竹林飯店情感結(jié)的故事一。對年人和孩子說，這里素未謀面故鄉(xiāng)，也城市記憶“盲盒”對中年人老人來說這里是城高光時刻再現(xiàn)，也承載著集記憶的老方。跟隨街坊們走竹林大飯，映入眼的是“回鹽城”四大字和整墻的復(fù)古告招牌，火氣撲面來。老字、老街坊加上泛黃燈光、悠的街巷、仄的樓道共同組成幅幅充滿代感的風(fēng)畫。“每個巷口、角，都是個場景、段故事。竹林大飯總設(shè)計師敗告訴記。而過年間的竹林飯店，屋上掛著冰，墻角邊著白雪，徉其間仿回到20世紀(jì)80年代的春節(jié)街。市民們門店里置鹽城香腸阜寧大糕益林醬油濱海五醍等地方特年貨?！?城八大碗禮盒走俏鹽城八大竹林店店馮雪告訴者，這是城民間菜代表，充家的味道竹林里尋舊時光”不覺流水長。如同位城市故的講述者竹林大飯以建筑、化、美食載體，把事在場景還原，講每一個人?！爸窳?湯面、朱奶米糕店光看店鋪，就是記里過年的道?！狈?學(xué)生徐琳。一“新一“憶” 拔節(jié)生長里建軍路半部鹽城。竹林大店所在的軍路商業(yè)曾是繁華都市中心周圍也遍歷史遺跡然而由于市建設(shè)重南移，核商圈的地同樣削弱振。就在市更新啟之時，鹽市亭湖區(qū)立建軍路業(yè)街管委，力圖重老商圈。將年代元和地方特深度融合為老字號入新活力使老場景能新消費讓老街區(qū)一‘新’‘憶’中節(jié)生長。建軍路商街管委會任孫書甜。這里有味道的新承。以餐為業(yè)態(tài)的林大飯店鹽城市井化的一個號，承載鹽城人的感記憶，勾起一個的味蕾記，可能是想老時光最直接的點。入駐林大飯店一些小吃，大多是營了幾十的老店，們有口碑有味道、故事，幾都是擺攤家，架座子、放幾桌椅就能張經(jīng)營，步發(fā)展成地老字號不同于連餐飲品牌它們不僅以擴(kuò)張，面臨老手后繼無人問題?！?了40多年也沒有招，現(xiàn)在環(huán)好、生意好，很多客從學(xué)生代吃到孩上學(xué)，現(xiàn)還專門從下趕過來”今年72歲的蔡榮走街串巷了半輩子粉，客人叫她“徐媽”。改店址不僅有讓她流老主顧，些外地游還慕名而。“收入加了，打讓自己的女也加入來?！薄?不體面到身份，這小吃店入后對長久營更有信，愿意讓己的下一繼承老手，讓老味有了新傳?！睂O書說，朱奶米糕店、家鍋貼這自帶流量店的進(jìn)駐為竹林大店帶來了氣，還能生聚合效增加新客。為了讓些招牌小店能扎下來，管委還推出第年免租、二年租金半的支持策。這里有老場景的新消費相較于低層的復(fù)古，竹林大店還在上引進(jìn)了時年輕潮流娛樂綜合品牌和生市集，以具科技感輕工業(yè)風(fēng)設(shè)計，打現(xiàn)代化時氛圍，通深夜食堂Live演出等豐富城區(qū)的夜活文化。在逛街的輕人告訴者，這里有“最鹽”的地道味，也能咖啡、嘗點，還有緩動聽的樂相伴，官需求得全方位滿，是一種新的消費驗?！霸?忙的工作隙，來這放松一下會感到前未有的身愉悅?！?城的一位牌設(shè)計師怡璠說。于竹林大店東側(cè)的城電影院建于1956年，曾是老一輩鹽人文化休的勝地，載著幾代的青春記，但同樣面臨市場線的沖擊，淡出人的視野，度荒廢無問津。為盤活昔日文化地標(biāo)管委會引知名設(shè)計隊，通過砂石的建工藝，保木質(zhì)房梁構(gòu)，注入劇場、展、書店等化業(yè)態(tài)。造后的“1956星劇場”既保了老影院史印記，成為兼具文書店、創(chuàng)美學(xué)、術(shù)展覽的合型城市化會客廳“這里不有業(yè)內(nèi)最水平的銀和座席，《兩個人謀殺》這的話劇第次來到鹽，滿足了民更高的化需求。星劇場運負(fù)責(zé)人劉偉說。電院到星劇的進(jìn)化是光絮語中細(xì)流，也了最生動時代線索這條線索載著城市濟(jì)、文化審美的時之變，也聯(lián)起了鹽生活的多切面。亭區(qū)委書記艷表示，同時代的城人境遇有不同，同時代的鹽城電影”不僅延了建筑外，更延續(xù)為鹽城市提供優(yōu)質(zhì)共文化服的初心。舊業(yè)態(tài)疊，文商旅合，輻射應(yīng)明顯，軍路商業(yè)恢復(fù)了往的繁華，現(xiàn)了鹽城眼中的市味。改造的老場景與周邊鹽博物館、四軍紀(jì)念等文旅場形成巨大量，帶動建軍路商街、地下業(yè)城等商綜合體的流，實現(xiàn)舊業(yè)態(tài)融互補(bǔ)，拔生長?！?前建軍路少看到堵，現(xiàn)在因兩座文旅標(biāo)的開啟人流量激?！睂O書介紹，竹大飯店自2021年10月30日開業(yè)以來已接待游超200萬人次，較時間內(nèi)成城市流量新磁場，顯帶動了邊商場營額。今年節(jié)假期日客流近萬次，入駐商戶營業(yè)達(dá)一百余元，一些吃店的“流水”翻上升。“林大飯店漸成鹽城旅新地標(biāo)以差異化費業(yè)態(tài)，活了整個軍路老城圈?！笔?表示，類竹林大飯線下文旅所的人氣暖，節(jié)日費火熱景回歸，為展全年經(jīng)開了個好。消費是濟(jì)發(fā)展的要引擎，湖區(qū)將恢和擴(kuò)大消擺在優(yōu)先置，打造多個性化化消費場，促進(jìn)消復(fù)蘇，提城市品位整舊如舊 活態(tài)傳承城的崛起往伴隨老的衰敗，為不少地城鎮(zhèn)化進(jìn)中難以走的怪圈。市更新如既留住城的集體記，又能盤利用荒廢置的資源各地都在極探索。過一年多實踐，鹽市亭湖區(qū)顧情懷與益，認(rèn)真理人與人人與城市人與歷史關(guān)系，注共謀共建享，實現(xiàn)市記憶和化的活態(tài)承，對于身缺乏旅資源稟賦城市而言其城市更和文旅發(fā)之路具有遍借鑒意。整舊如營造懷舊圍。竹林飯店項目造時將舊拆遷過程收集的磚條石用于房、街景商鋪的再，活靈活地復(fù)刻了時代風(fēng)格街區(qū)場景“小到一擺件，大一棟民房用的都是真價實的物件?！?長偉說，讓游客真地感受到時光，項方花了3個月特意到地人家中集了1.8萬余件老件，利用前舊城改中保留的瓦，做到舊如舊，究每一處節(jié)，盡量到逼真還。以人為還原歷史憶。城市人的城市每一個人過往的時場景都有同的記憶看法。在林大飯店目改造過中，管委多次召開民代表會，聽取不年齡段市對如何再時代場景看法，再考一萬多老照片后才確定設(shè)改造方案最終呈現(xiàn)場景受到數(shù)市民的可。文脈續(xù)彰顯地特色。在造竹林大店前，項團(tuán)隊專門往湖南長“超級文友”參觀習(xí)，深入研分析后為，鹽城不是國家旅游城市也不是一特大城市沒有大量次性消費群，若照這一模式會存在本特色不突、場景過形式化和動體驗不而難以持維持流量問題。因在后期項設(shè)計時，目團(tuán)隊突本土?xí)r代色、提升動體驗質(zhì)，將文化商業(yè)融為體，形成態(tài)互動。竹林大飯升級開業(yè)同一天，鹽城民俗物館”也式揭牌。城門石磚老鹽城照、燕舞收機(jī)……展內(nèi)靜止的有溫度的列品，承著歷史變與文化記，無聲地述著它們這座城市后的故事作為新型旅餐飲綜體，竹林飯店的運模式已取初步成功但不少業(yè)人士也有憂。鹽城餐飲行業(yè)會秘書長加忠認(rèn)為主打懷舊的餐飲文綜合體品在一二線市已漸次開，其中為社會資市場化運，因本土不突出、客成本過、新奇感持久，有已陷入流喪失、商退租的窘。在租金貼等扶持策退坡、地市民審疲勞、同市場化項上馬后，林大飯店樣會面臨似問題。為政府主項目，竹大飯店的位不單純引流的商綜合體，是城市民博物館、市記憶傳的載體。政府完成期基礎(chǔ)建投入后，期運營如實現(xiàn)持續(xù)我造血功、兼顧公性和商業(yè)也是一大戰(zhàn)?！爸?大飯店一推出就是款，但爆不能只是花一現(xiàn)，力爭把盆做成風(fēng)景探索打造多文旅新標(biāo)?！丙}市文化廣和旅游局委書記、長袁國萍示，將本元素深度入文旅場，創(chuàng)造獨的沉浸式景，既能得住鄉(xiāng)愁保存城市憶，又能進(jìn)內(nèi)需、動消費。鹽而興、鹽得名的城留下了年海鹽文，近年來先后獲得世界自然產(chǎn)”和“際濕地城”兩張國名片，得獨厚的人歷史和自景觀，是城下一步進(jìn)文旅融發(fā)展的重支撐，而林大飯店旅新地標(biāo)培育，不為一次有的探索和試。（記劉亢、楊淼、鄭生?