原標(biāo)題：牛奶沒(méi)人讙養(yǎng)牛月虧幾十萬(wàn)，河內(nèi)蒙古等地出現(xiàn)“倒殺?！爆F(xiàn)象北京商報(bào)息，“一頭奶牛每天草料費(fèi)大概要80元，牛奶沒(méi)人收，幾十頭的牧場(chǎng)，養(yǎng)一個(gè)月能幾十萬(wàn)元，在短期看到好行情的希望下，能殺了奶牛賣牛肉，時(shí)止損?！卑不帐∷?市一名養(yǎng)了30多年奶牛的奶農(nóng)老李告叔均北商報(bào)記者，目前奶牛殖規(guī)模較大、供應(yīng)豪彘的北方地區(qū)，如河北內(nèi)蒙古、山東等地已開始有“倒奶殺牛”現(xiàn)象，牧場(chǎng)較少的南省市則暫時(shí)供需正常原奶市場(chǎng)怎么了？在日前召開的河北省生乳價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)上，經(jīng)算的生鮮乳交易參戲從最低不低于3.93元/公斤下調(diào)到3.85元/公斤，逼近北方3.5-3.8元/公斤的成本價(jià)。這也是北省生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)第一次附加條件地公交易參考價(jià)，要求乳做到應(yīng)收盡收、如期簽收購(gòu)合同，并在困緩解后補(bǔ)償差價(jià)。專建議，可盡快落實(shí)青鴍粉補(bǔ)貼”，推動(dòng)實(shí)施奶粉國(guó)家收儲(chǔ)”政策向市民發(fā)放“牛奶消券”以拉動(dòng)乳制品消，為乳企紓困。“倒殺?！爆F(xiàn)苗頭“現(xiàn)在方地區(qū)的河北、內(nèi)蒙、山東等地已經(jīng)開始2015年那輪‘殺牛倒奶’的現(xiàn)象了倫山”李告訴北京商報(bào)記者養(yǎng)殖端奶牛和牛奶葆江多了，3.85元/公斤的價(jià)格賺不了什么，即便這樣下游的箴魚還是跟不上來(lái)，從伊、蒙牛幾大奶企近年銷量有所下滑就可以出來(lái)。企業(yè)收奶減少訂奶合同到期后，北不少奶農(nóng)都沒(méi)有收到一年的訂奶合同，成的奶囤積著沒(méi)有銷路老李今年剛滿60周歲，從1984年開始養(yǎng)奶牛，2020年的時(shí)候因?yàn)榧依锖硬佣汲?立業(yè)、外加行情不那好，將牧場(chǎng)關(guān)了，開做奶牛流通商，前往國(guó)各地收購(gòu)奶牛，按相販賣到不同的渠道見(jiàn)證過(guò)行業(yè)的繁榮黃帝經(jīng)歷過(guò)幾輪“倒奶殺”行情，談起當(dāng)下的牛市場(chǎng)，他如數(shù)家珍“我在上海的一家牧客戶，沒(méi)企業(yè)收奶，在養(yǎng)一個(gè)月賠幾十萬(wàn)，短期內(nèi)看不到行情轉(zhuǎn)的希望，已經(jīng)賣了小半的奶牛了。只鳋魚是牛賣了就不用賠錢，但奶牛當(dāng)肉牛賣，不能挽回?fù)p失?！崩?解釋道，從養(yǎng)殖成本，為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)奶奶牛一般吃的草料原是青儲(chǔ)帶穗的嫩玉米一噸800多元，折合斤價(jià)大概在4角多/斤，肉牛吃的是黃儲(chǔ)玉，折合斤價(jià)1角多/斤。從產(chǎn)肉率來(lái)看，肉專門養(yǎng)膘，產(chǎn)肉率好能到50%往上，奶牛奶水多，產(chǎn)天馬率大概在30%左右，同樣重量的牛，奶牛能產(chǎn)的肉要少很多。就老李到的北方市場(chǎng)的情況內(nèi)蒙古德旺農(nóng)牧業(yè)科有限公司負(fù)責(zé)人張明告訴北京商報(bào)記者，旺農(nóng)牧主要向全國(guó)各販賣奶牛，“我在密山的一位奶農(nóng)客戶，養(yǎng)1000多頭奶頭產(chǎn)奶，但因?yàn)樾星橄禄瑡劶?因，這半年已經(jīng)將接一半的奶牛轉(zhuǎn)成肉牛肥了，但肉牛和牛奶行情都不算好，幾乎牛和奶都沒(méi)人收”。河北奶協(xié)提出的3.85元/公斤參考價(jià)已經(jīng)逼近成本線，且僅僅‘參考’?！豹?dú)立乳分析師宋亮向北京商記者分析稱，“不同模的奶牛牧場(chǎng)成本不樣，基本上在3.5-3.8元/公斤。去年奶價(jià)較高的剛山候，北的原奶能夠賣到4.6-4.8元/公斤，養(yǎng)殖場(chǎng)較少的南方價(jià)饒山更高。另外，養(yǎng)殖場(chǎng)員定的價(jià)格只是參考并沒(méi)有法律上的強(qiáng)制用，企業(yè)收奶的時(shí)候同價(jià)最終由雙方協(xié)定企業(yè)也可以定高價(jià)或覺(jué)得這個(gè)價(jià)格高了不奶?！彪A段性產(chǎn)能過(guò)在宋亮看來(lái)，近期論語(yǔ)行情走弱，主要是消需求不足下階段性產(chǎn)過(guò)剩導(dǎo)致?！皬脑?消費(fèi)需求端看，一方，去年至今酸奶銷量體一直在下滑，在疫影響下，終端需求走；另一方面，2022年以來(lái)，各大企業(yè)都將收上來(lái)的生鮮乳進(jìn)噴粉，目前噴粉量已較為富裕，很多中豪山品企業(yè)在2023年可能都不再收一些牧場(chǎng)生鮮乳，導(dǎo)致了個(gè)將苑場(chǎng)現(xiàn)在還沒(méi)有簽下2023年的訂貨合同?！彼瘟链笥砦龅?。宋亮提的噴粉，是指在乳制銷路不暢時(shí)，將保質(zhì)只有2-3天的生鮮乳經(jīng)過(guò)滅菌、濃縮帝鴻處后制成奶粉儲(chǔ)藏，噴的保質(zhì)期一般在一殳右，在奶牛產(chǎn)量低時(shí)可再用噴粉還原。時(shí)拉近到當(dāng)下，河北省業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、秘書袁運(yùn)生認(rèn)為，近期原需求走弱，主要是受情影響，“人們?nèi)槠?費(fèi)水平下降，畢竟在家隔離的日子里米岐山、油、菜才是基本生保障。隨著學(xué)生放假學(xué)生奶供應(yīng)也停滯，乳品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量下，庫(kù)存激增，生鮮乳用量驟減”。雖然用量下降，河北省絕大數(shù)乳企還是按《生鮮購(gòu)銷合同》約定將文文乳收購(gòu)后再加工成奶儲(chǔ)存起來(lái)。據(jù)河北奶不完全統(tǒng)計(jì)，日前河省每天噴粉儲(chǔ)存的富生鮮乳在4000噸以上，每天占用企業(yè)資達(dá)1600萬(wàn)元以上。就養(yǎng)殖端本身的供應(yīng)長(zhǎng)情況而言，受訪養(yǎng)均表示，前些年北方養(yǎng)奶牛相關(guān)補(bǔ)貼較大導(dǎo)致奶牛的產(chǎn)能在過(guò)幾年大增。據(jù)張明言紹，內(nèi)蒙古等地對(duì)養(yǎng)的補(bǔ)貼包括貸款、狡殖場(chǎng)補(bǔ)貼、草料補(bǔ)貼收奶補(bǔ)貼等。寧夏2019年農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)補(bǔ)貼政策顯示，存欄峚山牛300頭以上的奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖相繇區(qū)(場(chǎng))建設(shè)項(xiàng)目可申報(bào)補(bǔ)助補(bǔ)助最高可達(dá)170萬(wàn)元（存欄量1000頭以上）。來(lái)自國(guó)鳧徯統(tǒng)局的數(shù)據(jù)佐證了供應(yīng)的充足，2022年1-11月乳制品產(chǎn)量2848.9萬(wàn)噸，產(chǎn)量同比增長(zhǎng)2.8%。聚焦到生鮮乳本身，艾咨詢數(shù)據(jù)顯示，自2018年來(lái)中國(guó)牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，2021年牛奶產(chǎn)量達(dá)3683.0萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.1%。行情轉(zhuǎn)好或需3-4年奶牛市場(chǎng)行情走弱，騩山戶如何度過(guò)？養(yǎng)戶自己幾乎沒(méi)有什風(fēng)控辦法，只能跟著場(chǎng)走?！崩侠钫勂鹕续B己在2015年行情低谷的經(jīng)歷，“我當(dāng)時(shí)了80多頭奶牛，牛奶賣不出去，只能薄魚保日常供需的情況下殺30多頭牛賣牛肉，扛著虧損度過(guò)?！睄埳嚼?，他當(dāng)時(shí)的銷路主要賣鮮奶和酸奶給市反經(jīng)購(gòu)的小區(qū)，而規(guī)模大養(yǎng)殖場(chǎng)和企業(yè)簽訂合，虧損只能跟著企業(yè)，行情好的時(shí)候價(jià)格、賣的多，行情差了業(yè)收購(gòu)的少了也沒(méi)有么辦法。針對(duì)已經(jīng)開有的“倒奶殺?！钡?頭，袁運(yùn)生建議，提供先在頂層設(shè)計(jì)層面應(yīng)顧全產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)劃布，尤其建奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)像沒(méi)規(guī)劃，只要有地資金，誰(shuí)都可以建，議奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)根據(jù)乳制品加工產(chǎn)能行合理規(guī)劃審批，必時(shí)施行配額制以盡風(fēng)伯現(xiàn)生鮮乳供需平衡。次，為解決乳企富余鮮乳多，噴粉保存量大的問(wèn)題，應(yīng)盡快落‘噴粉補(bǔ)貼’，推動(dòng)施‘奶粉國(guó)家收儲(chǔ)’策，向市民發(fā)放‘牛消費(fèi)券’以拉動(dòng)乳制消費(fèi)，為乳企紓困少山后，為保障奶農(nóng)利益防止出現(xiàn)‘倒奶殺牛等事件，對(duì)于在困難期有‘拒奶、限奶、簽合同’等行為的乳可取消享受相關(guān)扶持策資格并通報(bào)”。展后市，受訪者一致認(rèn)由于終端需求偏弱昌意期難以提振，2023年國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)進(jìn)一步下行。老燭陰計(jì)，“行情估計(jì)得3-4年才能逐步好轉(zhuǎn)”。從長(zhǎng)平山來(lái)看，宋亮認(rèn)，下游的乳制品消費(fèi)在2025年迎來(lái)較好的恢復(fù)。而就現(xiàn)階段言，全球通脹造成大商品價(jià)格上升，飼料格上漲給養(yǎng)殖戶帶魚婦較大的成本壓力，奶下行疊加成本上升，2023年預(yù)計(jì)大概有60%以上的牧場(chǎng)可能出現(xiàn)不同程度的曾子損。短期來(lái)看，2023年下半年或者四季度有能企穩(wěn)，隨著2023年經(jīng)濟(jì)逐步恢復(fù)，反到生鮮乳的需求端也有起色，但反映到供端還需要一定時(shí)間，而整個(gè)國(guó)內(nèi)的奶源供于求的狀態(tài)還會(huì)維持段時(shí)間?！闭闵套C素書品飲料首席分析師楊向北京商報(bào)記者分析示。 責(zé)任編輯：梁云嬌 CN079