除夕夜吃團(tuán)圓飯是中國人過節(jié)的傳統(tǒng)，疫情防控進(jìn)入新段后，今年不少人都打算回團(tuán)聚。我國幅員遼闊，年飯豐盛又講究，各地特色年味大不相同，京派、東北派、北派、面食派、淮揚(yáng)派、重派......哪一派是你家的味道？中國天孔雀網(wǎng)特別推全國年味地圖，帶你解鎖大南北十大特色年味。在北方年，肉和面食是硬通貨。京年味中，烤鴨、醬牛肉等菜過年必不可少，京八件、咯盒、炒紅果這些特色點心小也深受男女老少的喜愛。藏面食里的年味還是得看山東河南、山西等地，除了主角子以外，種類繁多的花饃饃含著獨特的吉祥寓意，如五饃，意為五谷豐登。△2018年2月15日，北京市民在家中準(zhǔn)備年夜飯大餐。在寒的東北地區(qū)，熱氣騰騰的燉是年味一大特色。酸菜在年桌上的霸主地位巋然不動，鮮豬肉和酸菜是絕配，再來點兒血腸，熱氣騰騰的殺豬就出鍋了。小雞燉蘑菇、鐵燉大鵝也是年飯桌上的保留目，肉香四溢，東北味十足牛羊肉在西北地區(qū)以及內(nèi)蒙、西藏的地位是無可替代的西北派年味中，糟肉、暖鍋紅燜羊羔肉、燴羊雜等都是飯壓桌菜。蒙式年味中，當(dāng)人偏愛用簡單的烹飪方法保食材的原味，清水燉煮過的羊肉，出鍋前撒上點兒鹽，質(zhì)鮮嫩有營養(yǎng)。而在西藏地，當(dāng)?shù)厝送ǔ＿^藏歷新年，藏族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)，風(fēng)牛羊肉、酥油茶、青稞酒等是必備美食。在南方年味中不僅有口味清淡的淮揚(yáng)派，有無辣不歡的重辣派，更有重鮮味的閩粵派，各地口味異，可謂千菜百味。“四川不怕辣，貴州人辣不怕，湖人怕不辣。”這句話形象說西南、華中一帶人民對辣的愛，剁椒魚頭、缽缽雞這些辣口味的菜品，年飯桌上必它們的一席之位。此外，臘也是南方年貨的重頭戲，香臘肉家家戶戶都會備上點，濃的年味兒也就此拉開序幕△新年將至年味漸濃，南方家戶戶臘味飄香。在清淡的揚(yáng)派年味中，鹽水鴨、獅子是傳統(tǒng)名菜，它們口味清鮮和，咸甜濃淡適中，色香味俱佳。南方的八寶飯、年糕湯圓地位等同于北方的餃子雖然熱量爆表，但口感香甜糯，是許多人最期待的年味一。同樣口味較清淡的華南區(qū)，主要分為閩粵派年味和島年味。廣東的盆菜、燒鵝白切雞，福建的佛跳墻、魚、荔枝肉，用“清鮮嫩滑爽”六字概括其風(fēng)味特色最適不過。在海南島，魚作為“年有余”的吉祥物，不僅是飯桌上的首道菜，也是親朋友之間饋贈的禮品，香煎馬魚就是海南島特色年味之一具有熱帶風(fēng)情的椰子雞，口清新怡人，也是當(dāng)?shù)啬觑埳?特色。民以食為天，美食是國人過年的重頭戲，春節(jié)團(tuán)之際，品嘗美味佳肴的同時還要注重飲食合理搭配以及餐衛(wèi)生，高血糖和消化系統(tǒng)弱的人群切勿貪吃，以免引不適癥狀。中國天氣網(wǎng)愿你的一年多吃不胖，積極向上 編輯：劉思堵山