一桌難求年夜預(yù)訂火熱記者訪發(fā)現(xiàn)：多家級(jí)酒店推出的夜飯?zhí)檬澈屯?兩相“旺” 備受消費(fèi)者喜愛節(jié)，承載著每人一年中最幸的時(shí)刻，蘊(yùn)藏每個(gè)人對(duì)團(tuán)圓純粹的期盼。年春節(jié)近在眼，年夜飯預(yù)訂來最后一波高。近日，記者訪島城多家星酒店發(fā)現(xiàn)，早一個(gè)月前，大數(shù)酒店的年夜包間已經(jīng)“一難求”。此外很多酒店推出“年夜飯外賣“新春菜單”服務(wù)，備受消者喜愛。據(jù)多酒店負(fù)責(zé)人表，今年年夜飯食、外賣兩相旺”，預(yù)訂情均超出預(yù)期，種滋補(bǔ)菜品和方新菜也成為年夜飯餐桌的兒，尤其是春假期期間的包預(yù)訂，更是十搶手。種種跡均預(yù)示著，今酒店消費(fèi)市場(chǎng)迎來新機(jī)遇，餐飲業(yè)回暖增了信心。星級(jí)店包間幾乎訂“從去年12月初開始，酒店年夜飯包間就經(jīng)全部訂滿了”青島香格里大酒店市場(chǎng)傳總監(jiān)張煒表示由于今年過年間早，再加上鄉(xiāng)需要來回奔等原因，很多回家過年的留人員已經(jīng)早早年夜飯包間訂。李滄綠城喜登酒店市場(chǎng)負(fù)人何經(jīng)理表示“酒店中餐廳間，尤其是10人以上的年夜大包間，幾乎滿?！睋?jù)了解目前島城大部（星級(jí)）酒店年夜飯包間已“一桌難求”只有大廳幾個(gè)星的桌位還有訂名額。記者訪中了解到，年我市多數(shù)酒年夜飯都以套為主，因?yàn)轭A(yù)火熱，不少酒都必須先交定才能保留房間由于年夜飯的殊性，市民多樂意選擇在包，所以平時(shí)口較好的酒店包早已訂完，僅大廳還有余位采訪現(xiàn)場(chǎng)，幾消費(fèi)者表示：早預(yù)訂了，酒說沒有房間，不是正好有退，讓我趕緊過交定金。孩子兩年因?yàn)楣ぷ?因沒回家，今也是12月底才確定要回來，著過了元旦再酒店，沒想到么難訂?！贬?年夜飯包間熱的情況，幾家店工作人員表，“今年的年飯與前幾年一，都是套餐為，但如果套餐菜不夠，消費(fèi)也可以再單獨(dú)菜，但是要根酒店當(dāng)天的菜，提前點(diǎn)好。外賣銷量比去大增“雖然房滿了，但是您以提前預(yù)訂外，我們給您送家，在家享受級(jí)年夜飯。”煒表示，前幾酒店的年夜飯始外賣后，給少市民提供了便，嘗到甜頭，今年春節(jié)年飯外賣的銷售要比去年高出10％。據(jù)了解，島城大部分酒推出的年夜飯賣菜單根據(jù)家人數(shù)確定，有4-6人餐，9道菜品；有8-10人餐，13道菜品；針對(duì)多餐，各酒店還出了不同寓意年夜飯?zhí)撞停?：“金玉滿堂“富貴吉祥”五福臨門”“兔呈祥”等，套餐的菜品繽多樣，給消費(fèi)提供了豐富的擇空間。這些賣套餐不需要費(fèi)者再行加工酒店廚師做好用保溫盒裝好消費(fèi)者帶回家可以直接食用外賣服務(wù)既省了家里的忙碌繁雜，又免于回奔波于酒店倉促和拘束。力艾美酒店精的年夜飯。特菜品任你嘗。色菜品滿足每食客“清湯姬茸瑤柱煲響螺“蟲草野菌煲膠”“砂鍋蹄燴遼參”……開各大酒店的夜飯菜單，記發(fā)現(xiàn)，今年的夜飯與往年多一絲“品質(zhì)”“暖心”。據(jù)滄綠城喜來登店市場(chǎng)負(fù)責(zé)人經(jīng)理介紹：“冬以來，很多民都會(huì)通過食滋補(bǔ)，所以對(duì)夜飯的營(yíng)養(yǎng)、康提出了更高要求，酒店套里特意增添了些滋補(bǔ)、清肺菜品?！背?系列的滋補(bǔ)菜，記者還在年飯的菜單上看了超出地域限的美味。避風(fēng)鹽酥基圍蝦、切羊腿、清湯茸火腿煲鮑魚徽氏臘味合蒸果木炭烤酥不烤鴨、潮汕鵝煨鮑魚、菜心蛋高郵湖蝦仁…何經(jīng)理介紹除夕是每個(gè)中人一年中期待圓、期許幸福重要時(shí)刻，所，酒店在年夜的菜單中增添全國(guó)各地的特菜品，滿足每食客對(duì)美食的求。自助餐成夜飯新寵年夜去吃自助餐？錯(cuò)，很多人認(rèn)年夜飯應(yīng)該一人聚在家里吃圓飯，但隨著年的儀式感逐創(chuàng)新，自助餐悄然站上年夜“C位”?！澳馨溩樱芸?晚，一家人聚一起吃喝暢聊很熱鬧！”近，記者在調(diào)查城年夜飯市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，各大餐的年夜飯自助比去年還要火。記者從島城家星級(jí)餐廳和助餐廳了解到為滿足市民除夜就餐需求，少餐廳的座位預(yù)訂滿了。記撥打了多家自餐廳的訂餐電，如青島海景園大酒店、青富力艾美酒店青島瑞吉酒店，得到的答復(fù)是“除夕夜照營(yíng)業(yè)。”“我餐廳全年無休年夜飯可以預(yù)，現(xiàn)在預(yù)訂情很不錯(cuò)。”青富力艾美酒店關(guān)負(fù)責(zé)人Kandi向記者介紹，年夜飯自助成人價(jià)為228元/人，兒童為129元/人，多國(guó)籍料理、種酒水飲料隨暢飲。青島瑞酒店相關(guān)負(fù)責(zé)告訴記者，酒憑借優(yōu)越的地位置，能夠俯島城前海一線美妙夜景，目酒店自助餐的位幾乎已經(jīng)訂。島城另外幾專業(yè)自助餐廳訂情況也是非火爆，dozo料理美術(shù)館（帆中心店）的作人員告訴記：“我們共準(zhǔn)了近300個(gè)年夜飯餐位，現(xiàn)已經(jīng)快預(yù)訂滿，在我們這里餐的大多是預(yù)10位左右的大桌。”為了滿來吃自助年夜的消費(fèi)者，各自助餐廳在除期間都備足了種美食?！拔?酒店自助餐廳年夜飯準(zhǔn)備了種美食，有多國(guó)家的口味，有燒烤、小火以及各種港式點(diǎn)和粵式菜品。”青島富力美酒店相關(guān)負(fù)人Kandi告訴記者，大年十下午，自助廳還設(shè)置了“春小吃街”，為小朋友提供種年俗文創(chuàng)產(chǎn)和各地小吃。飯開餐后，餐還有大屏幕能放春晚?！翱?選擇到自助餐吃年夜飯的顧，主要是講究飯的氛圍，餐還組織了家庭包餃子活動(dòng)，顧客像在家一，感受到濃濃年味?！薄白?餐口味多、菜豐盛、服務(wù)多，不僅滿足了輕人的過節(jié)需，同時(shí)也解決家庭吃飯眾口調(diào)的問題?！?民王女士說。吃自助餐可以擇自己喜歡的味，這樣就不為做年夜飯發(fā)了，在家做年飯的話每年也是那些花樣。市民宮先生說以往家中過年是自己忙活做，選擇到酒店年夜飯卻常常訂不到合適的位，得知有自年夜飯，宮先和愛人很感興：“如果價(jià)位適的話，今年打算嘗試帶上戚一起去自助廳過年，那樣不用勞心準(zhǔn)備夜飯了。”記從島城多家自餐廳了解到，訂年夜飯自助的多為年輕家，其中價(jià)位較的頗受歡迎。dozo料理美術(shù)館（奧帆中心）的工作人員訴記者，“往除夕夜來餐廳餐的多以家庭單位，不少大庭還湊成一個(gè)餐桌就餐?！?島瑞吉酒店相負(fù)責(zé)人也表示“酒店自助餐菜品豐富、景絕佳，已經(jīng)有多家公司的年人預(yù)訂，大家聚在一起過年氛更熱鬧。”馨提示部分酒人手緊張假期餐提前點(diǎn)菜春期間，除了與人團(tuán)聚，更少了朋友、同學(xué)間的聚會(huì)。和家人團(tuán)聚不同同學(xué)、朋友聚，就餐人數(shù)一都在10人以上，多的甚至達(dá)20人，因此不少中高檔酒店到春節(jié)假期期，便迎來了黃銷售期，尤其大包間，十分手?！巴瑢W(xué)聚的日子選在正初四，我是在月廿五去市北家酒店預(yù)訂的12人包間，以為已經(jīng)夠早了，想到就剩一間了，險(xiǎn)些沒訂！”市民陳先表示，不僅如，在他預(yù)訂包期間，酒店前負(fù)責(zé)人連續(xù)接七八個(gè)電話，是市民咨詢預(yù)春節(jié)假期包間，火爆程度可一斑。“現(xiàn)在訂春節(jié)假期包，還要提前點(diǎn)，不然到時(shí)候有可能因后廚手不足或菜品應(yīng)緊張等原因一些菜品做不來或售罄。”者在幾家酒店廚了解到，由春節(jié)假期包房訂火爆，加之部分員工回家年導(dǎo)致人手緊，所以菜品需提前預(yù)訂。（海新聞/青島早報(bào)記者 鐘尚蕾?