醬:基本詞義 ◎ 醬 醬 jiàng 〈名〉 (1) (會意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義:用鹽醋等調料腌制而成的肉醬) (2) 用麥、面、豆等發酵制成的調味品 [thick paste made from fermented soya beans] 醬用百有二十甕?!吨芏Y·膳夫》 不得其醬?!墩撜Z》 濡雞醢醬,濡魚卵醬?!抖Y記·內則》 (3) 又如:黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調味品。相當于今之醬油) (4) 將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品 [paste;jam]。如:果子醬;花生醬 詞性變化 ◎ 醬 醬 jiàng 〈動〉 (1) 用醬或醬油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把蘿卜醬一醬;把豆腐醬了再吃;醬瓜兒(用醬腌制的瓜) (2) 攪;混雜 [mix]。如:醬泥(沾染了污泥)...