正月初七一大早，湖省鐘祥市石牌鎮(zhèn)一家制品生產(chǎn)器具批發(fā)店口，站著好幾位前來購的顧客，豆腐布、干機、煮漿機……一個名詞從他們嘴里蹦，批發(fā)店老板把計算鍵盤敲得飛快。人勤來早。年還沒過完，些按捺不住踏上異鄉(xiāng)奔赴全國大中城市做腐的湖北石牌“豆腐”，急急忙忙采購豆制作器具，為年后大一場做準備?！盎貋?了幾天，明天就要走等不到過完正月十五。”“豆腐郎”李傳在批發(fā)店買完幾十張腐布和一箱砂輪，便匆匆離開，回家收拾李。他15歲就跟著父親學做豆腐，在福建三明市開了家夫妻豆店。離家前，他特意鎮(zhèn)上采購一些生產(chǎn)豆器具帶回福建。李傳在豆制品設(shè)備批發(fā)店購豆腐布。新華社記熊翔鶴 攝“今年要把小店規(guī)模擴大一些。節(jié)前，明顯感覺人們出聚餐多了，豆腐需穩(wěn)中有升。這幾天節(jié)沒過完，客戶就陸陸續(xù)打電話來催貨了。趕緊回去開張做生意”李傳勇說。地處漢之濱的石牌鎮(zhèn)是聞名國的“豆腐之鄉(xiāng)”，為水好、豆好、工藝，石牌豆腐味道醇厚色澤純正，受到市場迎。上世紀末以來，批批石牌“豆腐郎”出闖蕩，在全國500多座城市以及新加坡韓國、泰國等地扎下來，做起豆制品生意每到春節(jié)，在外的“腐郎”就像候鳥一樣回到掛念已久的“老”。今年返鄉(xiāng)過年的豆腐郎”格外多，鎮(zhèn)寬闊的雙向四車道上穿梭而過的車輛都掛全國各地的牌照?！?年回家修一修老屋。“今年努力，爭取賺豪車?！薄凹依锢先?紀大了，不跟著出去忙了，以后賺錢全得自己?！薄@些忙采買的“豆腐郎”，一言我一語地聊了起?！?0后”的肖曉被稱為新一代“豆腐郎?！白龆垢歉篙吜?我們的謀生之道?！?曉說，如今消費市場20年前大不相同，年輕人更喜歡新潮，豆要玩出花樣、多開發(fā)產(chǎn)品，才能受到歡迎“花樣再多，不能忘?！薄岸垢伞秉S明則一直堅持古法工藝在本地做豆腐的他，年總歇到正月十五以才開工，今年大年初就忙碌起來。這幾天黃明忠的豆腐工坊里終霧氣繚繞、豆香四。工人忙個不停，磨、煮漿、搖漿、點漿壓制……“今年過年意蠻好，我們每天要耗掉1000多斤黃豆，從春節(jié)到現(xiàn)在賣了10多萬元?！秉S明忠在豆腐工坊里搖漿。新社記者熊翔鶴 攝“世上三般苦，撐船打鐵豆腐。”做豆腐時常更睡、五更起，非常苦。近些年，“豆腐”不斷謀求生產(chǎn)工藝化，減輕勞動強度，大生產(chǎn)規(guī)模。18歲起跟著哥哥做豆腐的鄢斌，興辦標準化豆制生產(chǎn)企業(yè)，形成加工銷售、物流一條龍的代企業(yè)?！岸垢鞘?的招牌，全鎮(zhèn)9萬多人中，有八成從事豆制及其相關(guān)行業(yè)，有3萬多人在外做‘豆腐郎。每年每戶能賺幾十元甚至更多，帶動周鄉(xiāng)鎮(zhèn)10余萬人外出就業(yè)。石牌豆制品尸子作藝，被納入湖北省省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴展目名錄。我們計劃籌石牌的古鎮(zhèn)豆腐文化和豆制品展覽會，一要打響石牌豆腐‘健、養(yǎng)生、長壽’的品。”石牌鎮(zhèn)商會會長志強說。近年來，石鎮(zhèn)做起豆腐文章，引豆制品食品加工企業(yè)建成了食品產(chǎn)業(yè)園。除了鮮食豆制品，產(chǎn)園主要生產(chǎn)豆粉、豆花、植物蛋白飲品等通過機械化提高生產(chǎn)率，形成本地產(chǎn)業(yè)集，帶動地方經(jīng)濟發(fā)展”荊門長壽食品產(chǎn)業(yè)負責人陳曉亮說。（者廖君、熊翔鶴、黎政） 編輯：高佳櫟