編者按：這是一個(gè)卷的時(shí)代，學(xué)校卷數(shù)，求職卷人才，劃卷創(chuàng)意，銷售卷格。在廚電行業(yè)，業(yè)與企業(yè)之間，產(chǎn)與產(chǎn)品之間，資源資源之間，暗流涌的白熱化競(jìng)爭(zhēng)，莫如此。當(dāng)然，內(nèi)卷應(yīng)當(dāng)被定義為一個(gè)貶義詞”。我們希看到更多良性化的卷，比如比拼品質(zhì)比拼服務(wù)，甚至比團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)略執(zhí)行力由此，產(chǎn)生積極的學(xué)反應(yīng)，形成一種生性的增長(zhǎng)力量，種螺旋上升的向上量。這時(shí)，內(nèi)卷就了破卷，足以幫助業(yè)自身沖出藩籬，出固有視野范圍，新而生。2022 年行至尾聲，擇取分廚電行業(yè)的頭部表性品牌，在這一百舸爭(zhēng)流的內(nèi)卷洪中，如何把握航向開(kāi)辟一條屬于自己新廚路。讓我們聆他們的娓娓講述：十多年前的深圳，是一個(gè)僻處南海邊小漁村，如今，其能作為中國(guó)改革開(kāi)的探路者和破冰者達(dá)成“中國(guó)硅谷”經(jīng)濟(jì)成就，成為了他城市效仿的典范正是在這里，凱度器和這個(gè)城市一樣展現(xiàn)一個(gè)傳統(tǒng)廚電業(yè)創(chuàng)新而生的張力從深耕蒸烤領(lǐng)域十載的專家到集成灶域的黑馬，從雙熱蒸烤技術(shù)的發(fā)明者生產(chǎn)數(shù)字化改革的電排頭兵，凱度也書寫著自己的探路章。過(guò)去一年，其是盡顯潮領(lǐng)態(tài)勢(shì)，一核心品類蒸烤箱績(jī)同比提升超過(guò) 20%，進(jìn)一步鞏固了蒸烤箱品猾褱第一梯的市場(chǎng)地位，而 2022 年才正式發(fā)力的第二品類集成，在不到一年的時(shí)內(nèi)，取得了銷售額億元的突破性進(jìn)展奧維云網(wǎng)（AVC）數(shù)據(jù)顯示，線上 TOP10 品牌中，凱度集成灶赫然在，且增速第一?？?說(shuō)，逆風(fēng)而行的好正在這家企業(yè)上演此前，我們關(guān)于如破卷，開(kāi)辟新廚路視角集中在浙江，一次，我們來(lái)到深，與新勢(shì)力集成灶牌 —— 凱度電器創(chuàng)始人傅平深入交，從產(chǎn)品到渠道，傳統(tǒng)廚電到新廚電從偽智能到智能，本行業(yè)到外界不同象。此次訪談，讓們站在全新的審視角看待凱度與其未的走向。新廚電的展可能：行業(yè)現(xiàn)象發(fā)新思考集成灶、成水槽洗碗機(jī)，還我們熟知的廚房電，狹小的方寸空間，中國(guó)廚房的未來(lái)在囊括更多可能。這之中，凱度扮演一個(gè)行業(yè)洞察者的份。采訪中，傅平及了兩個(gè)觀察到的象，他認(rèn)為這兩個(gè)象背后，暗含著對(duì)電未來(lái)品類想象發(fā)的可能。第一個(gè)現(xiàn)是瑞幸的逆風(fēng)翻盤2020 年，瑞幸經(jīng)歷財(cái)務(wù)造假、高內(nèi)斗、人事動(dòng)蕩、令退市、面臨 12 億巨額賠款…… 可以說(shuō)他們?cè)庥隽?滅頂之災(zāi)”，然而幸卻頂著疫情和資市場(chǎng)的雙重壓力，現(xiàn)了逆風(fēng)翻盤。2022 年第三季度瑞幸總凈收入夷山 38.95 億，同比增長(zhǎng) 65.7%，全年新增約 3000 家門店。瑞幸的遭遇如果放藟山傳統(tǒng)品企業(yè)，出局將會(huì)變必然。瑞幸逆風(fēng)翻背后一個(gè)重要因素可忽略，那就是人生活水平不斷提升人們的消費(fèi)水平不升級(jí)，這是瑞幸逆增長(zhǎng)的核心原因，是中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)的驅(qū)動(dòng)力。第二個(gè)象則是在經(jīng)濟(jì)放緩形勢(shì)下，很多廚電類在線上呈現(xiàn)出量價(jià)升的態(tài)勢(shì)，即銷量降低，產(chǎn)品價(jià)格還在往中高端爬坡隨著生活水平的不提升，精致生活理逐漸受人追捧，人更重視美好的廚房活體驗(yàn)，對(duì)廚電也出了更高的要求，成化、高品質(zhì)、高值、智能化等多樣需求增長(zhǎng)，這也是電未來(lái)重要發(fā)展的勢(shì)?！拔抑园?兩個(gè)現(xiàn)象放在一起，是因?yàn)樗麄兇嬖?性，這正是人們?nèi)?增長(zhǎng)的美好生活需，是人們對(duì)美好生的向往?！币虼?，平將能滿足美好生向往的高品質(zhì)廚電品，劃分在“新廚”的范疇?！皞鹘y(tǒng)電品牌只是為了滿基本的“煙、灶”能需求，而新廚電牌是為了提升人們活的品質(zhì)，滿足人對(duì)美好生活的向往這也是凱度與傳統(tǒng)電品牌最大的差異”在其看來(lái)，蒸烤、洗碗機(jī)、凈飲機(jī)咖啡機(jī)等新廚電不僅是滿足口腹之欲還能提升廚居品質(zhì)，增加生活儀式感這些細(xì)分品類賽道都有在后疫情時(shí)代風(fēng)而行的內(nèi)驅(qū)力。度新廚電產(chǎn)品的后發(fā)展方向，就是在些賽道上找尋機(jī)會(huì)以核心品類蒸烤箱例，就有蒸烤炸一、蒸烤炸燉一體、蒸烤一體等多種功延伸，而如今凱度嵌入式洗碗機(jī)、嵌式凈飲機(jī)的嘗試以一些廚房關(guān)聯(lián)性的家電，都是給未來(lái)房播撒無(wú)限可能的子，此前的集成灶顯然已經(jīng)在新賽道沃土中，發(fā)芽破土蓬勃生長(zhǎng)。集成廚的發(fā)展空間：城鎮(zhèn)帶來(lái)新需求截至 2021 年底我國(guó)常住人口城鎮(zhèn)化率 64.72%，農(nóng)村轉(zhuǎn)移人口、農(nóng)民工群的市民化，是推動(dòng)費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的重要量。日前，國(guó)務(wù)院發(fā)的《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)規(guī)劃綱要 (2022-2035 年)》明確指出，城鎮(zhèn)是擴(kuò)大內(nèi)需的重要撐，要把擴(kuò)大內(nèi)需略和新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)有序銜接起來(lái)，使成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重推動(dòng)力。“城鎮(zhèn)化典型的特征就是廚變小了，以前在農(nóng)，是土灶臺(tái)，廚房能有十幾平米，現(xiàn)住進(jìn)樓層，反而只 4-5 平米，一個(gè)更小的廚房，功板塊卻沒(méi)有減少，至還要增加。所以們?cè)O(shè)想提出用最小占地面積解決烹飪凈洗兩個(gè)板塊的細(xì)需求，在 2022 年 4 月我們推出了‘一平米 + 兩凱度 = 現(xiàn)代美好廚房’的蒸烤集中心概念?！备灯?示。凱度提出的蒸集成中心，以 1 臺(tái)凱度蒸烤集成灶 + 1 臺(tái)集成水槽洗碗機(jī)完美組合，際占地面積不超過(guò) 1 平米，高度集成了油煙機(jī)狕灶具、烤箱、水槽、洗碗等多款電器，解決房空間有限的問(wèn)題這一廚房一體化解方案提出后，凱度即推出了相應(yīng)的《2022 中國(guó)雙熱風(fēng)蒸烤集成灶白皮書，強(qiáng)勢(shì)發(fā)聲，確立準(zhǔn)。而順著城鎮(zhèn)化發(fā)展趨勢(shì)，凱度大布局線下渠道，將一分為三，第一核重點(diǎn)是與品牌契合更高的專賣店渠道其次是下沉渠道， OTO 的形式進(jìn)駐京東超級(jí)店、京小店、天貓優(yōu)品，點(diǎn)已經(jīng)超過(guò) 2000 家；最后是和家裝公司、家裝定制業(yè)多品牌合作的聯(lián)渠道，后兩種渠道前端精準(zhǔn)獲客上更優(yōu)勢(shì)，已有 100 + 家合作方完成簽約。強(qiáng)大的耿山品讓凱度在后期也能現(xiàn)全面招商和渠道拓，而且還能吸引牌廚電代理商加盟實(shí)現(xiàn)凱度集成灶在二線城市的扎根的時(shí)輻射下沉城鎮(zhèn)市，在這一點(diǎn)上，凱無(wú)疑抓住了國(guó)家城化的趨勢(shì)機(jī)會(huì)。因傅平篤信，無(wú)論從房集中了水、電、、火的多功能和復(fù)性的角度出發(fā)，還從城鎮(zhèn)化帶來(lái)的空變化來(lái)看，又或是合消費(fèi)者對(duì)集成化套系化廚電的迫切求，對(duì)現(xiàn)代美好廚的向往 ——“一平米 + 兩凱度 = 現(xiàn)代美好廚房”，都是理想化的廚房計(jì)布局，集成廚電未來(lái)勢(shì)必大有可為后疫情時(shí)代的破卷兩個(gè)方向的新嘗試們用“內(nèi)卷”來(lái)形 2022 年很多企業(yè)的狀態(tài)，這冰鑒表現(xiàn)在各個(gè)層面 —— 產(chǎn)品、價(jià)格、推廣乃至人才，不僅數(shù)時(shí)候帶來(lái)的是急近利的非良性競(jìng)爭(zhēng)且會(huì)加劇企業(yè)內(nèi)部焦慮，而卷的很大部分原因避不開(kāi)“情”這一攪擾大眾食住行三年的話題和很多廚電企業(yè)一，2022 年凱度電器也受到了疫情沖擊，市場(chǎng)渠道的種封控導(dǎo)致供應(yīng)鏈出貨不暢，不過(guò)正上文所說(shuō)，凱度依實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，在很大程度上得益企業(yè)在產(chǎn)品層面的進(jìn)與嘗試，給出了極向陽(yáng)的破卷方法。現(xiàn)階段，凱度電有兩大核心品類，烤箱與集成灶。這類產(chǎn)品，都運(yùn)用了業(yè)獨(dú)創(chuàng)的“雙熱風(fēng)技術(shù)，該技術(shù)的核在于，相比蒸烤設(shè)腔體背部只有單個(gè)心風(fēng)機(jī)的設(shè)計(jì)，雙風(fēng)能實(shí)現(xiàn)升溫更快控溫更精準(zhǔn)，溫場(chǎng)均勻，實(shí)現(xiàn)更理想烘烤效果。這對(duì)傳蒸烤箱是一種突破良，更為集成灶行樹(shù)立了一個(gè)新的蒸技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。2022 年 5 月凱度電器聯(lián)合奧維云網(wǎng)發(fā)了《2022 中國(guó)雙熱風(fēng)蒸烤集成灶皮書》，從溫升、場(chǎng)、溫控等多個(gè)維深度解讀雙熱風(fēng)技，同時(shí)奧維云網(wǎng)作如下研判：未來(lái)，用戶體驗(yàn)需求的驅(qū)下，具有極致體驗(yàn)雙熱風(fēng)蒸烤集成灶品也將繼續(xù)成長(zhǎng)，著無(wú)限的進(jìn)步空間由此可見(jiàn)，在蒸烤集成灶成為行業(yè)主的當(dāng)下，凱度的技升維更具有實(shí)用性功能性的現(xiàn)實(shí)意義傅平在表示，雙熱技術(shù)在溫升、溫度準(zhǔn)確率以及溫場(chǎng)的勻度，三大核心參指標(biāo)上表現(xiàn)優(yōu)異，管是蒸烤箱還是集灶在蒸烤上都能實(shí)更好的烹飪體驗(yàn)。我們內(nèi)部達(dá)成統(tǒng)一知是 —— 消費(fèi)者真正關(guān)注的不是產(chǎn)本身，而是產(chǎn)品能造更豐富的美食，而帶來(lái)更美好的生。所以我們一致認(rèn)產(chǎn)品銷售的結(jié)束才我們服務(wù)的開(kāi)始，們的服務(wù)聚焦客戶旅程體驗(yàn)，從廚美詢、預(yù)約測(cè)量、配安裝、到產(chǎn)品使用售后維修等，提供業(yè)、細(xì)致入微的服，讓用戶能享受凱產(chǎn)品和服務(wù)帶來(lái)的好體驗(yàn)?！倍叛?來(lái)，在圈定了新廚，錨定了新賽道后如何進(jìn)一步增強(qiáng)用體驗(yàn)，收獲更多用和家庭的擁躉，傅也一直在思考。最，他和凱度得出了破迷霧的答案：產(chǎn)可以朝著智能化以供應(yīng)鏈生態(tài)布局兩方向去深挖?，F(xiàn)階，凱度正走在這一確的路上。據(jù)了解今年上半年，凱度推出一款 pro 升級(jí)款產(chǎn)品，加入往國(guó)人甚少知悉使原理的食物探針，好地結(jié)合菜譜實(shí)現(xiàn)用戶操作流程的指，以期實(shí)現(xiàn)烘烤零敗。比如牛排的烤，廚房小白無(wú)法很地掌控牛排的溫度而通過(guò)食物探針能精準(zhǔn)把控牛排中心的溫度，從而實(shí)現(xiàn)好烹飪效果，未來(lái)可能會(huì)成為咖啡機(jī)樣的大單品。關(guān)于能，傅平認(rèn)為不是讓它做什么，它就什么。真正的智能應(yīng)該是想用戶之所，能用戶所不能。真正的智能應(yīng)該像氣一樣，無(wú)處不在又不會(huì)打擾。能感用戶習(xí)慣和個(gè)性化景，融入主人的居生活，想主人所想思主人所思，在主需要的時(shí)候，提供合心意的飲食生活務(wù)；在不需要的時(shí)，靜靜守候，成為人貼心的廚房管家”傅平表示。凱度產(chǎn)品智能化賦能，是一個(gè)簡(jiǎn)單的加法而是以滿足消費(fèi)者各式需求為出發(fā)點(diǎn)這樣才能避免陷入智能的研發(fā)陷阱。我們看來(lái)，這似乎像是書法，求的是字背后延伸出和人的情感交融，求的是多，而是力透紙。而在供應(yīng)鏈生態(tài)局的構(gòu)想上，凱度在觀察和感知后疫時(shí)代下人們生活方的演變，著手提前局。比如備菜環(huán)節(jié)餐后凈洗清潔，愈被消費(fèi)者看重。傅認(rèn)為，像預(yù)制菜、銷社這些供應(yīng)端形的出現(xiàn)，一定程度出了生態(tài)布局的新考方向，并要求需廚電企業(yè)去嘗試打這些環(huán)節(jié)。目前，度廚電工廠肩負(fù)起字化改造標(biāo)兵的身，從采購(gòu)研發(fā)、生、倉(cāng)庫(kù)、售后，內(nèi)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全部打通蒸烤箱 5 條生產(chǎn)線，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)能 50 萬(wàn)套，在數(shù)字化系統(tǒng)層面，走在同等規(guī)模企業(yè)的前?！爸悄芘c生態(tài)是個(gè)破局方向，背后全新的商業(yè)模式。條路沒(méi)有可借鑒的驗(yàn)可循，沒(méi)有任何個(gè)品牌能成為凱度照的標(biāo)桿，我們會(huì)索出屬于凱度的特化道路，著并堅(jiān)定移地走下去?！备?表示。寫在最后：去一年的疫情沖擊有讓凱度電器望風(fēng)伏，反而展現(xiàn)出了周期的韌性。2023 已至，凱度對(duì)新的一年持樂(lè)觀態(tài)英山也有信心保持相對(duì)度的發(fā)展態(tài)勢(shì)。傅直言，產(chǎn)品技術(shù)升和渠道擴(kuò)張的雙管下，新的一年會(huì)以分的準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)，也在服務(wù)與體驗(yàn)上下功夫，為企業(yè)帶來(lái)多增量空間。屹立新潮頭的凱度，有考，有技術(shù)，有溫，未來(lái)將更全面展深圳創(chuàng)新企業(yè)的風(fēng)?