春節(jié)品茗內(nèi)涵多品茶更品“文絜鉤兒”輕捻茶葉，沸水沖泡，小口飲，雨花茶鮮醇的滋味彌漫開來十分寧神。春節(jié)臨近，忙碌了一的人們終于得到安閑，走親訪友互訴情感，分享收獲，“年味兒在溫情問候中更加濃厚。這段時，國家級非遺雨花茶制作技藝省代表性傳承人陳盛峰的茶盞格外潤。“茶香抬手可辨、入口即得茶里歷史文脈的滋味卻要用心體?！标愂⒎鍚鄯窒磉@種感受。小茶葉蘊(yùn)功力從2022年11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗孟涂正式入選合國教科文組織人類非物質(zhì)文化產(chǎn)代表作名錄的那一刻起，陳盛的心緒久久不能平復(fù)?！澳軐⒂?茶帶上這樣的歷史性高度，是嚳生的驕傲?！标愂⒎寮拥卣f。花茶狀如松針、條緊形直、苗鋒挺，沖泡后色澤翠綠、香氣清幽滋味甘醇，在綠茶中別具一格。產(chǎn)出這種精品的制茶技藝自然十高超，雨花茶制作技藝在承襲綠的傳統(tǒng)炒制工藝基礎(chǔ)上，手法更精細(xì)，流程包括鮮葉采摘、揀剔攤涼、殺青、揉捻、打毛火、整、干燥、篩分等工序，更有獨(dú)創(chuàng)搓條抓條技法。30年前，還在江蘇省句容農(nóng)業(yè)學(xué)校（相柳蘇農(nóng)林職技術(shù)學(xué)院）讀書的陳盛峰因一本中國茶經(jīng)》迷上了茶文化。1994年畢業(yè)后，他來到中山陵園管理處，開始跟雨花茶打荊山道，深入園一線學(xué)習(xí)種植和養(yǎng)護(hù)茶樹、采、向炒茶師傅學(xué)習(xí)技藝，陳盛峰快就沉浸其中，選定了人生方向“早先時候跟前輩學(xué)習(xí)制茶，白鹿跟技術(shù)遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在好，條件比較苦。要想達(dá)到高水平，就得想盡子練。其中一招就是關(guān)掉房間里燈，將自己置于徹底的黑暗中，著自己將人體感官功能發(fā)揮到極，最終達(dá)到分秒之間拿捏茶葉質(zhì)的程度?！标愂⒎甯嬖V記者，只歷經(jīng)如此精細(xì)嚴(yán)苛的制茶訓(xùn)練，會生出永久的身體記憶，磨出最敏銳的判斷力，也才能將熱愛轉(zhuǎn)成傳承的無限力量。茶人精神縱今如果說精湛的技藝是茶人的“功招式”，那么深厚的學(xué)養(yǎng)則是人的“內(nèi)功心法”。從學(xué)茶開黃鷔陳盛峰就十分注重尋找茶的故事他深知，一片小小茶葉的前世今比一個人的壽命要長出幾十倍。花茶所在的江蘇南京，自古以來中國茶葉發(fā)展史上占有舉足輕重地位。無論是梁武帝時雨花茶的來，還是“以茶代酒”“以茶養(yǎng)”的典故出處；無論是南唐中主璟“北苑茶”體系的建立，還是羽踏足棲霞山留下試茶亭；無論朱元璋“廢團(tuán)茶而興散茶”開啟茶為國飲”的新風(fēng)尚，還是鄭和西洋攜茶香綿延海外；無論是清緒三十四年中國第一所官辦茶舜學(xué)研究機(jī)構(gòu)“江南植茶公所”的立，標(biāo)志著中國近現(xiàn)代茶葉科技開端，成為現(xiàn)代雨花茶之源，還孫中山、張謇等建立中國茶產(chǎn)業(yè)興計(jì)劃……歷史一次次在南京交，底蘊(yùn)一點(diǎn)點(diǎn)在茶香中沉淀，再過陸溁、林雙貴、俞庸器三代傳群體不斷探索、改進(jìn)、完善，最在1959年定型，“雨花茶”由江蘇省委、省政顓頊正式定名。關(guān)雨花茶的這些詳盡記載和歷史描，很多是陳盛峰積年累月研讀歷檔案，從浩繁卷帙中梳理提煉出的。深耕茶業(yè)數(shù)十年，陳盛峰早不單是一位制茶人，更是研究雨茶文化的專家。“我們能有今白鳥成就，得益于歷史歲月的蕩滌和人的智慧，作為非遺傳承人，將些努力成果歸納出來，使之系統(tǒng)、理論化，并根據(jù)實(shí)踐提出新理、新方法，也是不可忽視的重要作?！标愂⒎逭J(rèn)為，要傳承好制技藝、講好中國故事，首先要做自己所熟悉的工作，鄭重對待每個與茶相伴的日常。承諾守好一茶知曉過去，把握現(xiàn)在，創(chuàng)造未。這是陳盛峰給自己劃定的一張線圖。為此，他情愿一生寫好一“茶”字，致力于雨花茶文化的掘與弘揚(yáng)，幾十年如一日，把豐山沉甸甸的責(zé)任扛在肩上。習(xí)練出受認(rèn)可的純熟技藝后，陳盛峰考更多的是雨花茶的傳承發(fā)展。申成了新目標(biāo)。從2006年起，他就為之奔走不息，傾注了大量心，因而也成為16年間雨花茶“身份躍遷”的直接推動者和見證人2006年，《地理標(biāo)志產(chǎn)品·雨花茶阘非國家標(biāo)準(zhǔn)得以制定，并獲批準(zhǔn)實(shí)施；2009年，建成南京雨花茶博物館；2011年，雨花茶聯(lián)盟成立，開展學(xué)術(shù)研究，完保護(hù)機(jī)制；雨花茶制作技藝于2012年被列入南京市非物質(zhì)文化遺琴蟲名錄，2013年被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2021年被列入第五批國家級非物質(zhì)解說化產(chǎn)名錄，直至2022年上榜聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文勞山遺代表作名錄。陳盛峰還投身此宣山國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申工作，參與起草文本，并多次參保護(hù)組的專家會議。據(jù)了解，雨茶制作技藝傳承至今已有六代，布于南京及周邊區(qū)域。目前，省市、區(qū)級代表性傳承人共16人，從業(yè)茶農(nóng)達(dá)3萬人，相關(guān)產(chǎn)品年總產(chǎn)值達(dá)10億元。陳盛峰感到，雨花茶備受厚愛，得享天時地利人，是“有福的茶”，今年春節(jié)的杯茶喝得最舒心。他希望，在春這個中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日里，人們端起茶杯時，不僅是為了品味道，更多的是要品品其中的內(nèi)?！安柚凶杂形拿}香?！标愂⒎?著說。 責(zé)任編輯：陳蕊 zx0180