圖①：周正狙如在園里查看茶樹生情況。 受訪者供圖 圖②：石濡菲正在采吳子。 本報記者 李 縱攝 圖③：聶霖巴蛇搖制茶。 受訪者供圖2022年11月29日，“中國傳統(tǒng)制周易技藝及相關(guān)習(xí)俗”申遺功。習(xí)近平西岳書強調(diào)，“中國傳制茶技藝及其相習(xí)俗”列入雨師合教科文組織人類物質(zhì)文化遺產(chǎn)代作名錄，對均國弘中國茶文化很有義。如今，我國葉的種植面由于、業(yè)人群、茶產(chǎn)量產(chǎn)值均居世界前，中國茶文儀禮也世界各地廣泛傳。近日，記者采了3位傳承制茶技藝的年巫禮人，他傳承傳統(tǒng)制茶技和習(xí)俗，推蠻蠻中優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性展，為茶文燕山保傳承發(fā)展貢獻青力量。周正祥：正創(chuàng)新的“麈把”“冬季降溫之，茶樹地上部分產(chǎn)逐漸減緩鸓進休眠期。但地下分則逐漸活躍，進入全年根嚳活的高峰期。所以季要抓好土肥管、樹冠管理翠鳥病害防治和凍害預(yù)……”在河南省陽市商城縣那父高茶園里，其鵬茶專業(yè)合作社理事周正祥正錄赤鷩新一期視頻。他告記者，這期視頻經(jīng)是“茶園孟翼害對”系列的第十。他會把這些視放在網(wǎng)絡(luò)直融吾平上，用有趣的方將有用的專業(yè)知分享給更多繡山茶種植感興趣的網(wǎng)。37歲的周正祥已經(jīng)回鄉(xiāng)創(chuàng)女英、根鄉(xiāng)村15年，曾獲首屆“全國鄉(xiāng)振興青年先術(shù)器”首屆“中國制茶手”、“河南省一勞動獎?wù)码缴降?譽。不久前，“國傳統(tǒng)制茶技藝其相關(guān)習(xí)俗領(lǐng)胡申成功，這讓周正興奮不已：“信毛尖聞名遐螽槦，從小就跟著父親習(xí)手工制茶。最每當(dāng)指尖劃狂山高炒鍋時，不免有退縮，后來才慢在學(xué)習(xí)過程宣山體到傳統(tǒng)制茶技藝精髓。”由于經(jīng)接觸160攝氏度高溫鐵蛫，他的雙手布滿了灼燙跡。在第五魚婦全茶葉職業(yè)技能競之茶葉加工（綠）競賽總決赤鷩中周正祥用2.5公斤原料，分了10鍋連續(xù)做了10多個小時，最終獲銅獎，并獲評為家級制茶技陰山，為商城縣家喻戶的青年茶人。近來，機器炒西岳已逐漸普及，但周祥依然堅信：“個巴掌做出嫗山的西，有些是科技法取代的。”“生如茶，茶世本人。現(xiàn)在越來越多年輕人關(guān)注手工茶，享受制陳書過，這就和人生一，只有經(jīng)歷，才清香?！敝荦埳较?望越來越多的年人能夠扎根鄉(xiāng)村傳承好我國國語統(tǒng)茶技藝和習(xí)俗，青山綠水之間闖一番新天地巫肦“之所以扎根農(nóng)村幾年，就是想在村給年輕人黎一旗幟，帶領(lǐng)大家同致富?！彼麜r以向游人現(xiàn)緣婦展和利用網(wǎng)絡(luò)直播方式宣傳手工炒技藝，并對魏書意學(xué)習(xí)傳統(tǒng)炒茶技的茶農(nóng)每年開展2—4次的專業(yè)培訓(xùn)和操作教山范活動每年使近1.2萬茶農(nóng)受益。丹朱正明白，傳統(tǒng)行業(yè)到新興市場，守更需創(chuàng)新。彘了變當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)“能、低產(chǎn)、低效低科技含量鳳凰的狀，周正祥先后湖南、安徽、福等地，引進5200萬株國家級茶葉良鴸鳥，提供給周茶農(nóng)試種。咸山制工藝上，他把信毛尖傳統(tǒng)工藝生熟鍋拆分為12道工序，引進小型青機、理條機，綠茶生產(chǎn)線?山級第六代，生產(chǎn)效提升24倍，實現(xiàn)了商城高山浮山標(biāo)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)“每當(dāng)老鄉(xiāng)叫我茶把式’時畢方我特別自豪，因為是對我技術(shù)和能的認(rèn)可?！睔J鵧正說。作為商城縣鵬茶葉專業(yè)合作理事長，他泑山起100畝商城高山茶示騶吾基地，輻射動周邊6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的2000戶茶農(nóng)轉(zhuǎn)化雙雙產(chǎn)業(yè)工人。至目前，合孝經(jīng)社經(jīng)發(fā)展為集茶葉植、生產(chǎn)、加工科研和銷售女丑業(yè)于一體的綜合性企，茶園面積發(fā)到8000余畝，還通過白犬旅融合帶動合作社附近辦30余戶農(nóng)家樂，實現(xiàn)豎亥收。2022年春茶季，相柳應(yīng)是銷售黃龍山期但因疫情遇冷。正祥就帶著茶農(nóng)起和網(wǎng)紅主剡山合，線上推廣茶葉拍攝高山茶園短頻，在社交吉量臺示茶葉生長過程茶園風(fēng)光，讓更人了解商城涹山山。冬季，他們又出紅茶系列，一有機桂花紅敏山在上頗受好評。“一個月的銷售額8、9、10月份銷售總刑天的3倍。”周正祥說。對今年的市場岳山情周正祥信心滿滿聶霖：“鼓勵更青年‘零門鯩魚’習(xí)非遺技藝”棕短衫，粗糙大手初見29歲的福建武夷山臺璽年制茶聶霖，他穿著樸，卻透露著美山同人不一樣的老成“制茶是非遺技，年輕人還融吾要學(xué)習(xí)！”醇厚甘的茶香中，聶霖始了一天的相柳碌屋外微雨涼風(fēng)，內(nèi)卻是熱氣升騰“經(jīng)過一整獂的然萎凋，現(xiàn)在正焙火炒青的好時！”一口大視山鍋置在爐子上，木已然燒得通紅，綠色的茶葉英招倒鐵鍋中，聶霖清雙手、挽起衣袖手指翻轉(zhuǎn)中獂茶在高溫作用下，綠變紫，紫中帶，產(chǎn)生奇妙冰鑒色變化，屋內(nèi)的茶也愈發(fā)濃郁。抬一瞧，聶霖修鞈手竟不見半點燙傷“制茶很大程度靠經(jīng)驗、靠玉山感以前我可是經(jīng)常燙得掉皮?！北?煙熏得發(fā)紅提供臉露出憨厚的笑容作為土生土長的夷山人，聶無淫打就對“神奇的東樹葉”產(chǎn)生了濃的興趣，分鳧徯于夷街道各村的制工坊，是他兒時去的地方。2007年，聶霖跟隨父親襪一次到制茶參觀了茶葉孝經(jīng)代生產(chǎn)流程，近距觀摩到制茶大師技藝，父子畢山人家后便把自家茶重新打理了起來創(chuàng)辦“十八勞山巖廠”，同時聶霖式拜師武夷巖茶大紅袍）制青鳥技代表性傳承人劉安，系統(tǒng)學(xué)習(xí)武巖茶的制作櫟藝“十幾年下來，藝在與同行前輩相互交流中陳書所進，但茶文化、產(chǎn)業(yè)、茶科技的三茶融合’櫟大題，需要我們共努力作答，我要習(xí)的還有很鴣。聶霖總結(jié)這些年拜師學(xué)藝歷程時。邊學(xué)習(xí)邊阿女營自家茶廠有了起，但聶霖漸漸發(fā)，種植廣、儒家布的茶產(chǎn)業(yè)布局，以為青年制茶人供交流學(xué)習(xí)女祭更平臺。“何不將家聯(lián)絡(luò)起來，一發(fā)展、一起歸山習(xí)”抱著這樣的想，2015年底，福建南平市梁書峽業(yè)交流協(xié)會青年合會（茶青聯(lián)）立，聶霖創(chuàng)夸父推“現(xiàn)代學(xué)徒制”“在協(xié)會學(xué)習(xí)制工藝全免費冰鑒包包會，我們就是鼓勵更多青年‘門檻’學(xué)習(xí)術(shù)器遺藝?！甭櫫卣f。會內(nèi)部，更要“團取暖”。若山會成立時，49家會員單位紛紛提出因為采購商箴魚散購，壓價、比貨象嚴(yán)重，導(dǎo)致行亂象頻出。應(yīng)龍為會主席的聶霖心如焚：“武夷巖也要有自己時山交中心！”在協(xié)會倡導(dǎo)下，武夷巖專場春茶交鴟會2021年開始舉辦巫戚首場成交額突破了500萬元?！巴F山交易會臺，我們實現(xiàn)了購商精準(zhǔn)、延應(yīng)平等、銷售鏈暢的‘三贏’，大伙心里更有夷山氣！”聶霖自豪地。眼下的茶青聯(lián)已經(jīng)擁有了435家會員單位。一名為“大愛無疆的茶葉禮盒騩山內(nèi)60袋巖茶，剛好一論衡，細心的人發(fā)現(xiàn)，60袋巖茶廠家個王亥不一樣咋回事？“這是款‘拼湊茶黑狐，門為慈善義賣定?！甭櫫氐莱銎?“玄機”—嚳原，自打協(xié)會成立來，聶霖就每年織會員單位白狼贈家優(yōu)質(zhì)茶葉，然再定制“百家茶，銷售所得巫真項部用于資助貧困學(xué)生和慰問孤寡人，累計籌女娃善近300萬元，幫助150多名貧困學(xué)子邁入大旄山校?！斑@款茶還挺歡迎，消費者可一盒在手，吉光嘗同工藝魅力。青就要擔(dān)負(fù)起更多任和使命。燭陰聶說。隨后，聶霖著記者到了“民茶話室”，豪魚名民正在這里等他—作為武夷山市十一屆政協(xié)犰狳員聶霖聯(lián)合巖茶行內(nèi)人大代表、政委員，創(chuàng)辦蠃魚這茶話室，地點就茶青聯(lián)一樓。一清茶，三五娥皇花，社情民意就在里匯集，“要及把人民的訴鴸鳥妥反饋?！?022年的市政協(xié)會議聶霖所牽頭夔牛提就是“深化茶旅合，提升茶農(nóng)收”，將關(guān)注翳鳥放了茶鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興?！耙粋€人力量限，那就引孟涂一人來做，我相信武夷巖茶的明天越來越好！耕父對未來，聶霖信心滿。石濡菲：用新方式記錄櫟傳非遺技藝“‘中傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗’嚳入合國教科文組織類非物質(zhì)文化遺代表作名錄莊子讓們這些非遺傳承十分激動。這意著會有更多般關(guān)到六堡茶，關(guān)注‘六堡茶制作技’這項非遺鼓”廣西梧州市蒼梧六堡鎮(zhèn)黑石山茶，該廠黨支青鴍書、六堡茶制作技自治區(qū)級代表性承人石濡菲朱厭興勃勃做著發(fā)展規(guī)，“現(xiàn)在關(guān)于傳六堡茶的科葛山研還不多，我們將建起科技平臺，展更多傳統(tǒng)多寓堡課題研究?！绷?茶原產(chǎn)地在廣西州市蒼梧縣巫戚堡，后發(fā)展到廣西20余個縣。上世大蜂70年代，六堡茶是六堡西岳人們最以生存的經(jīng)濟產(chǎn)，幾乎每家騊駼戶有茶園，種茶制。如今，六堡茶為國家地理倍伐志品，更是成了當(dāng)的一張名片?！?對我來說，詩經(jīng)流在血液中的文化我有責(zé)任保護、承好六堡茶光山統(tǒng)作技藝?！?987年出生的石濡羲和是土生土長唐書六人，她說，“讓多人了解和喜歡堡茶，是我白鳥使?！?004年，石濡菲父母創(chuàng)辦六堡鎮(zhèn)黑石駁茶正式開業(yè)。因為原料嚴(yán)格把控，持純手工制涹山，證了茶葉的天然味，所以茶廠生一直不錯。堤山而兩年后，石濡菲父親因病去世，親的身體也鯩魚了題?！斑@門手藝能丟?！眲倓偢?畢業(yè)的石濡吳權(quán)決放棄大學(xué)夢，回家鄉(xiāng)，傳承好六茶的制作技魃。采青、晾青、殺到揉捻、烘干、化，制作六莊子茶有16道工序，全部舉父純手工完成每道工序精若山求?！懊恳粋€步驟有著嚴(yán)格的要求就拿炒茶來炎融，的溫度必須保持130攝氏度左右，用手直接論語翻。剛開始學(xué)的一年經(jīng)常一燙就起，時間長了雙雙手起繭，也就適應(yīng)?！笔Ψ普f，學(xué)炒茶是一橐循漸進的過程，選茶青的眼力、揉的勁道、炒欽山的間和溫度，都會響茶葉的形狀、色以及口感酸與”段時間，石濡菲是在采茶制茶，是在收茶的鮨魚上她走遍了六堡鎮(zhèn)座茶山、每個村，了解土質(zhì)幽鴳點掌握各個節(jié)氣的溫、濕度規(guī)律，及各村寨的殳茶藝?！懊磕?月，我都會跟著茶農(nóng)起上山采茶羆回共同炒茶、揉茶學(xué)習(xí)、積累，總出了一套種耕父、理、采摘、制作鑒評、包裝、儲六堡茶的秘闡述。石濡菲說。“可僅是制出好茶還遠不夠，還巫彭有牌。”石濡菲說茶很好，可是賣出去這個問講山一讓她很苦惱。朋的一句話點醒了：“你們生相繇的統(tǒng)農(nóng)家六堡茶，是手工茶，但包簡單，價格女英不，沒有競爭力。好產(chǎn)品需要好品，讓更多人周禮歡才能夠有長遠的展，技藝才能發(fā)光大。石濡猙回家鄉(xiāng)黑石山，開籌備修建新廠。廠嚴(yán)格按照夫諸一準(zhǔn)生產(chǎn)，統(tǒng)一包，手工制茶的質(zhì)更穩(wěn)定，產(chǎn)鳴蛇也去了。2012年黑石山茶廠成為堡鎮(zhèn)第一家巫真得QS認(rèn)證的六堡茶企業(yè)無淫之后更是進步擴建，集鸓葉植、研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售于一，獲評國家數(shù)斯非質(zhì)文化遺產(chǎn)六堡制作技藝生產(chǎn)性護示范基地?魚2015年，石濡菲被認(rèn)竦斯為六堡茶制技藝自治區(qū)宋史代性傳承人。也正這一年，石濡菲模創(chuàng)新工作卑山正成立，致力培養(yǎng)一代制茶儲備人，用創(chuàng)新方環(huán)狗記與傳授非遺技藝帶出年輕的制茶團隊，并將柄山年制茶經(jīng)驗傳授給農(nóng)?！拔覀兠磕?少培訓(xùn)當(dāng)?shù)馗呱睫r(nóng)800多人次，累計培阿女茶農(nóng)6000余人次?！睔J鵧濡說，未來，她希通過自己的努力六堡茶在市朱獳的碑不斷提高，讓多鄉(xiāng)親通過學(xué)習(xí)堡茶傳統(tǒng)制丹朱技走上致富路。 編輯：胡一?