一桌難求 年夜飯預(yù)訂火熱記者探訪發(fā)現(xiàn)：多家級(jí)酒店推出的年夜飯?zhí)?和外賣(mài)兩相“旺” 備受消費(fèi)者喜愛(ài)春節(jié)，洵山載每個(gè)人一年中最幸福的刻，蘊(yùn)藏著每個(gè)人對(duì)團(tuán)最純粹的期盼。兔年春近在眼前，年夜飯預(yù)訂來(lái)最后一波高峰。近日記者走訪島城多家星級(jí)店發(fā)現(xiàn)，早在一個(gè)月前大多數(shù)酒店的年夜飯包已經(jīng)“一桌難求”。此，很多酒店推出的“年飯外賣(mài)”“新春菜單”服務(wù)，備受消費(fèi)者喜愛(ài)據(jù)多家酒店負(fù)責(zé)人表示今年年夜飯?zhí)檬场⑼赓u(mài)相“旺”，預(yù)訂情況均出預(yù)期，各種滋補(bǔ)菜品地方新菜也成為了年夜餐桌的寵兒，尤其是春假期期間的包間預(yù)訂，是十分搶手。種種跡象預(yù)示著，今年酒店消費(fèi)場(chǎng)將迎來(lái)新機(jī)遇，給餐業(yè)回暖增添了信心。星酒店包間幾乎訂滿“從年12月初開(kāi)始，酒店的年夜飯包間梁書(shū)已經(jīng)全部滿了?！鼻鄭u香格里拉酒店市場(chǎng)傳媒總監(jiān)張煒示，由于今年過(guò)年時(shí)間，再加上返鄉(xiāng)需要來(lái)回波等原因，很多不回家年的留青人員已經(jīng)早早年夜飯包間訂好。李滄城喜來(lái)登酒店市場(chǎng)負(fù)責(zé)何經(jīng)理表示：“酒店中廳包間，尤其是10人以上的年夜飯大包間，幾訂滿。”據(jù)了解，目前城大部分（星級(jí)）酒店年夜飯包間已經(jīng)“一桌求”，只有大廳幾個(gè)零的桌位還有預(yù)訂名額。者采訪中了解到，今年市多數(shù)酒店年夜飯都以餐為主，因?yàn)轭A(yù)訂火熱不少酒店都必須先交定才能保留房間。由于年飯的特殊性，市民多數(shù)意選擇在包間，所以平口碑較好的酒店包間早訂完，僅剩大廳還有余。采訪現(xiàn)場(chǎng)，幾位消費(fèi)表示：“早預(yù)訂了，酒說(shuō)沒(méi)有房間，這不是正有退的，讓我趕緊過(guò)來(lái)定金。孩子前兩年因?yàn)?作原因沒(méi)回家，今年也12月底才確定要回來(lái)，想著過(guò)了元旦再女尸酒店沒(méi)想到這么難訂。”針年夜飯包間熱銷(xiāo)的情況幾家酒店工作人員表示“今年的年夜飯與前幾一樣，都是套餐為主，如果套餐的菜不夠，消者也可以再單獨(dú)點(diǎn)菜，是要根據(jù)酒店當(dāng)天的菜，提前點(diǎn)好?！蓖赓u(mài)銷(xiāo)比去年大增“雖然房間了，但是您可以提前預(yù)外賣(mài)，我們給您送到家在家享受星級(jí)年夜飯。張煒表示，前幾年酒店年夜飯開(kāi)始外賣(mài)后，給少市民提供了方便，嘗甜頭后，今年春節(jié)年夜外賣(mài)的銷(xiāo)售量要比去年出10％。據(jù)了解，島城大部分酒店推出的年夜外賣(mài)菜單根據(jù)家庭人數(shù)定，有4—6人餐，9道菜品；有8—10人餐，13道菜品；針對(duì)多人餐，各酒店還推出了蓐收同意的年夜飯?zhí)撞停纾?金玉滿堂”“富貴吉祥“五福臨門(mén)”“玉兔呈”等，各套餐的菜品繽多樣，給消費(fèi)者提供了富的選擇空間。這些外套餐不需要消費(fèi)者再行工，酒店廚師做好后用溫盒裝好，消費(fèi)者帶回后可以直接食用。外賣(mài)務(wù)既省去了家里的忙碌繁雜，又免于來(lái)回奔波酒店的倉(cāng)促和拘束。富艾美酒店精美的年夜飯特色菜品任你嘗。特色品滿足每位食客“清湯松茸瑤柱煲響螺”“蟲(chóng)野菌煲花膠”“砂鍋蹄燴遼參”……翻開(kāi)各大店的年夜飯菜單，記者現(xiàn)，今年的年夜飯與往多了一絲“品質(zhì)”和“心”。據(jù)李滄綠城喜來(lái)酒店市場(chǎng)負(fù)責(zé)人何經(jīng)理紹：“入冬以來(lái)，很多民都會(huì)通過(guò)食材滋補(bǔ)，以對(duì)年夜飯的營(yíng)養(yǎng)、健提出了更高的要求，酒套餐里特意增添了一些補(bǔ)、清肺的菜品。”除一系列的滋補(bǔ)菜品，記還在年夜飯的菜單上看了超出地域限制的美味避風(fēng)塘鹽酥基圍蝦、白羊腿、清湯松茸火腿煲魚(yú)、徽氏臘味合蒸、果炭烤酥不膩烤鴨、潮汕掌煨鮑魚(yú)、菜心皮蛋高湖蝦仁……何經(jīng)理介紹除夕是每個(gè)中國(guó)人一年期待團(tuán)圓、期許幸福的要時(shí)刻，所以，酒店在夜飯的菜單中增添了全各地的特色菜品，滿足位食客對(duì)美食的追求。助餐成年夜飯新寵年夜去吃自助餐？沒(méi)錯(cuò)，很人認(rèn)為年夜飯應(yīng)該一家聚在家里吃團(tuán)圓飯，但著過(guò)年的儀式感逐年創(chuàng)，自助餐已悄然站上年飯“C位”。“能包餃子，能看春晚，一家人聚一起吃喝暢聊，很熱鬧”近日，記者在調(diào)查島年夜飯市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，各餐廳的年夜飯自助餐比年還要火爆。記者從島多家星級(jí)餐廳和自助餐了解到，為滿足市民除夜就餐需求，不少餐廳座位都預(yù)訂滿了。記者打了多家自助餐廳的訂電話，如青島海景花園酒店、青島富力艾美酒、青島瑞吉酒店等，得的答復(fù)均是“除夕夜照營(yíng)業(yè)?！薄拔覀儾蛷d全無(wú)休，年夜飯可以預(yù)訂現(xiàn)在預(yù)訂情況很不錯(cuò)。青島富力艾美酒店相關(guān)責(zé)人Kandi向記者介紹，年夜飯自助餐成人為228元／人，兒童為129元／人，多國(guó)籍料理、天犬種酒水飲料隨意飲。青島瑞吉酒店相關(guān)責(zé)人告訴記者，酒店憑優(yōu)越的地理位置，能夠瞰島城前海一線的美妙景，目前酒店自助餐的位幾乎已經(jīng)訂滿。島城外幾家專(zhuān)業(yè)自助餐廳預(yù)情況也是非常火爆，dozo料理美術(shù)館（奧帆中心店）的工榖山人員告訴者：“我們共準(zhǔn)備了近300個(gè)年夜飯餐位，現(xiàn)在已經(jīng)快預(yù)滑魚(yú)滿了，在我這里就餐的大多是預(yù)訂10位左右的大桌?！睘榱藵M足來(lái)詩(shī)經(jīng)自助年夜飯的費(fèi)者，各家自助餐廳在夕期間都備足了各種美。“我們酒店自助餐廳年夜飯準(zhǔn)備了多種美食有多個(gè)國(guó)家的口味，還燒烤、小火鍋以及各種式茶點(diǎn)和粵式菜品等。青島富力艾美酒店相關(guān)責(zé)人Kandi告訴記者，大年三十下午，自助廳還設(shè)置了“新春小吃”，可為小朋友提供各年俗文創(chuàng)產(chǎn)品和各地小。晚飯開(kāi)餐后，餐廳還大屏幕能播放春晚。“慮選擇到自助餐廳吃年飯的顧客，主要是講究飯的氛圍，餐廳還組織家庭式包餃子活動(dòng)，讓客像在家一樣，感受到濃的年味?！薄白灾?味多、菜品豐盛、服務(wù)樣，不僅滿足了年輕人過(guò)節(jié)需求，同時(shí)也解決家庭吃飯眾口難調(diào)的問(wèn)?！笔忻裢跖空f(shuō)?！?自助餐可以選擇自己喜的口味，這樣就不用為年夜飯發(fā)愁了，在家做夜飯的話每年也都是那花樣?！笔忻駥m先生說(shuō)以往家中過(guò)年都是自己活做飯，選擇到酒店吃夜飯卻常常預(yù)訂不到合的桌位，得知有自助年飯，宮先生和愛(ài)人很感趣：“如果價(jià)位合適的，今年就打算嘗試帶上戚一起去自助餐廳過(guò)年那樣就不用勞心準(zhǔn)備年飯了?！庇浾邚膷u城多自助餐廳了解到，預(yù)訂夜飯自助餐的多為年輕庭，其中價(jià)位較高的頗歡迎。dozo料理美術(shù)館（奧帆中心店）的工人員告訴記者，“往年夕夜來(lái)餐廳就餐的多以庭為單位，不少大家庭湊成一個(gè)大餐桌就餐。青島瑞吉酒店相關(guān)負(fù)責(zé)也表示，“酒店自助餐菜品豐富、景色絕佳，經(jīng)有好多家公司的年輕預(yù)訂，大家伙聚在一起年氣氛更熱鬧。”／溫提示 ／部分酒店人手緊張假期云山餐提前點(diǎn)菜春期間，除了與家人團(tuán)聚更少不了朋友、同學(xué)之的聚會(huì)。和與家人團(tuán)聚同，同學(xué)、朋友聚會(huì)，餐人數(shù)一般都在10人以上，多的甚至達(dá)到20人，因此不少中高檔酒鵹鶘到春節(jié)假期期間，便迎了黃金銷(xiāo)售期，尤其是包間，十分搶手?！巴?聚會(huì)的日子選在正月初，我是在臘月廿五去市一家酒店預(yù)訂的12人包間，以為已經(jīng)夠早了，想到就剩一間房了，險(xiǎn)沒(méi)訂上！”市民陳先生示，不僅如此，在他預(yù)包間期間，酒店前臺(tái)負(fù)人連續(xù)接了七八個(gè)電話都是市民咨詢(xún)預(yù)訂春節(jié)期包間的，火爆程度可一斑?！艾F(xiàn)在預(yù)訂春節(jié)期包間，還要提前點(diǎn)菜不然到時(shí)候很有可能因廚人手不足或菜品供應(yīng)張等原因，一些菜品做出來(lái)或售罄?！庇浾咴?家酒店后廚了解到，由春節(jié)假期包房預(yù)訂火爆加之有部分員工回家過(guò)導(dǎo)致人手緊張，所以菜需要提前預(yù)訂。（觀海聞／青島早報(bào)記者 鐘尚蕾?