⒈ 用芹菜、芝麻、茴香、鹽等制成的羹。
⒈ 用芹菜、芝麻、茴香、鹽等制成的羹。
引唐 杜甫 《陪鄭廣文游何將軍山林》詩之二:“鮮鯽銀絲膾,香芹碧澗羹?!?br />按, 宋 林洪 《山家清供》卷上:“荻芹取根,赤芹取葉與莖,俱可食。二月三月作羹時采之。洗浄,入湯焯過,取出,以苦酒研芝蔴,入鹽少許,與茴香漬之,可作葅。惟瀹而羹之者,既清而馨,猶碧澗然?!?/span>
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