拉面

詞語解釋

拉面[ lā miàn ]

⒈ 〈方〉：以兩手反復抻拉而成的面條。

英make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles;

引證解釋

⒈ 用手把面塊拉成面條。亦指用手拉成的面條。

引清 俞正燮 《癸巳存稿·面條子》：“曰切麪，曰拉麪，曰索麪，曰掛麪?！?br />趙樹理 《李家莊的變遷》五：“給他們做的是炒雞蛋拉面?！?/span>

國語辭典

拉面[ lā miàn ]

⒈ 湯餅。用面做的餅類食物。也作「馎饦」。

⒉ 將面粉與水和好，略放一段時間，使得水分充分滲入面粉中，然后再將它用力拉長并對折，同時撲上干面粉再拉，如此成倍數增加拉成許多的面條。