【莼羹鱸膾】單字解釋
羹：基本詞義 ◎ 羹 gēng 〈名〉 (1) (會意。從羔，從美。古人的主要肉食是羊肉，所以用“羔”“美”會意，表示肉的味道鮮美。用肉或菜調和五味做成的帶汁的食物?！墩f文》：“五味和羹?！卑矗荷瞎诺摹案?，一般是指帶汁的肉，而不是湯?！案北硎緶囊馑?，是中古以后的事情) (2) 調和五味的湯 [tick soup] 一簞食，一豆羹，得之則生，弗得則死?！睹献印じ孀由稀?(穎考叔)對曰：“小人有母，皆嘗小人之食矣，未嘗君之羹，請以遺之?！薄蹲髠鳌る[公元年》 (3) 煮熟帶汁的蔬菜也叫羹 [vegetable soup] 藜藿之羹?！俄n非子·五蠹》 (4) 又如：菜羹(煮熟的菜，加上米屑，古代貧者所食)；羹食(羹湯和飯)；羹粥(菜羹和稀飯)；羹藜(煮野菜羹。泛指飲食粗劣) (5) 湯 [soup]...
膾：基本詞義 ◎ 膾 膾、鱠 kuài 〈名〉 (1) (形聲。從肉，會聲。本義：細切的肉、魚) 同本義 [minced meat] 膾，細切肉也?！墩f文》 肉腥細者為膾?！抖Y記·內則》 生肉為膾?！稘h書·東方朔傳》 食不厭精，膾不厭細?！墩撜Z·鄉黨》 (2) 又如：膾切(切細的肉或魚) 詞性變化 ◎ 膾 膾 kuài 〈動〉 (1) 把魚、肉切成薄片 [cut] 飛刀膾鯉?！獜堈堰h《舊唐書》 (2) 又如：膾鯉；膾刀(切肉的刀)；膾截(割切)...
莼：基本詞義 ◎ 莼 蒓、蓴 chún 〈名〉 莼菜。亦名“水葵” [water shield]。一種水生植物，飄浮葉的上面呈橄欖綠色，下面紅色，所有水下部分都有一層凝結膠質覆蓋...
鱸：基本詞義 ◎ 鱸 鱸 lú 〈名〉 魚名。鱸魚 [common perch]。體側扁，嘴大，鱗細，背灰綠色，腹面白色。如：鱸魚膾(指鱸魚所作的臠肉)；鱸豸(鱸魚)；鱸鄉(出產鱸魚的地方)；鱸鯉(杜父魚的別稱)...
