2006新職業——公共營養師（招生簡章） 一、 公共營養師職業概況 2004年10月，衛生部公布了‘中國居民營養健康狀況調查報告’，報告顯示：我國居民超重人口達到２億；血脂異常人數1.6億；糖尿病患者人數2000萬。由膳食不注意引起的高血壓等慢性疾病發病率逐年上升，患病者呈年輕化趨勢。 造成上述問題的原因有幾個方面：第一，營養知識普及不夠，居民缺乏必要的營養常識，結果出現城市居民營養過剩與農村居民營養不良并存的現象；第二，營養師普遍缺乏，其數量與人口總數比例嚴重失衡。 在日本，居民每300人就有一名營養師，在歐美國家，營養師的數量也遠遠超過醫生的數量。而在中國營養師的人數還不到4000人，平均每30萬人才擁有一名營養師，市場需求的缺口很大。 即將出臺的《國民營養條例》規定，超過100位就餐人數的單位必須配備營養師；所有的幼兒園和學校都要配備營養保健師；社區設立營養保健師向居民宣傳營養保健知識?！?在2005年10月25日，國家勞動和社會保障部正式向社會發布了包括公共營養師在內的第四批11個新職業的公告，從此，公共營養師成為國家標準的新職業，從而進入國家職業大典。 二、哪些人學習公共營養師？ 賓館、餐廳、機關、學校、高級健康管家、醫療衛生、健身教練、美容師、食品及保健食品生產銷售等機構的從業人員及其他已經從事或有志從事營養職業的人員、家庭主婦、創業者等等。 三、公共營養師的職業定義 職業定義：從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。主要從事的工作內容包括：（1）進行人體營養善評價，管理和指導；（2）進行膳食營養評價，管理和指導；（3）對食品及配方進行營養評價；（4）進行營養知識的咨詢與宣教。 四、市場前景 這一職業前途廣闊、社會需求量大、職業高尚、報酬豐厚、前景看好。公共營養師的工作范圍是：健康和亞健康人群，從事營養咨詢、指導，營養與食品安全傳播，為社會提供普及營養知識、提高全民營養意識。 五、學習內容： 公共營養師的學習內容包括：基礎知識和技能兩部分。 1、基礎知識部分包括：基礎營養學、臨床營養學、食品衛生學、食品的營養價值、食品污染及預防、食物中毒性預防、中醫營養學基礎理論、中醫飲食調補法則、中國居民膳食寶塔、特殊人群營養、營養食品等十二門基礎知識課； 2、技能部分包括：中醫營養評價、現代營養學營養評價、營養食譜的制定、營養餐的制作、個體及群體咨詢技巧和方法、指導方法、健康管理、現代辦公設備的應用、職業道德、法規常識、就業、創業指導等十二門技能課。技能課是對基礎知識課的具體應用；定崗技能包括師資、企事業單位顧問、私人營養顧問、學校幼兒園社區公共營養師 國際公共營養師等，掌握公共知識技能的同時，要掌握特定崗位技能。 公共營養師的審核、考評辦法 一、公共營養師 1、中級營養師：大專以上學歷； 2、高級營養師：大學本科以上學歷，醫學、營養學專業畢業； 大專以上學歷，非醫學、營養學專業畢業，有3年以上工作經驗；大學本科以上學歷，非醫學、營養學專業畢業，有2年以上工作經驗者。 二、申報辦法 資格審查合格后，報名注冊，提交下列個人資料： 1、個人身份證復印件；學歷證書復印件；從業證明； 2、同一底版藍底彩色照片4張2寸、2張1寸； 3、中級學費2850元；高級學費3250元。 三、考評辦法： 1、按規定的時間完成規定學習學時； 2、領取準考證； 3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試，遵守考場規則，違反考場規 則者，取消考試資格。 4、理論考試、技能考試均達60分以上者，由勞動和社會保障部頒發公共營養師從業資格證書 5、有一科達不到60分者，視為不及格，下次重新申報補考。 授 課 教 授 1 王 楓 男 第四軍醫大學營養與食品衛生學教研室 （主任）微量元素研究室（主任）功能食品研究室 （主任） 主任教授 2 呂陽梅 女
西安市中心醫院糖尿病中心主任 3 田潤安 男 陜西省中醫醫院皮膚科 主任 醫師 4 孟凡欽 男 西安市第四醫院泌尿外科 主任 醫師 5 王振林 男 西安交通大學醫學院營養與食品衛生學教研室 主任 教授 6 田呈瑞 男 陜西師范大學食品工程系 主任 教授 服務范圍介紹：義：從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。主要從事的工作內容包括：（1）進行人體營養善評價，管理和指導；（2）進行膳食營養評價，管理和指導；（3）對食品及配方進行營養評價；（4）進行營養知識的咨詢與宣教。
