酵
⒈ 有機物由于某些菌或酶而分解稱“發酵”。能使有機物發酵的真菌稱“酵母菌”。亦稱“酵母”、“釀母”。
ferment、leaven
形聲:從酉、孝聲
yeast, leaven
◎ 酵
〈名〉
(1) (形聲。從酉(
),表示與酒有關,孝聲。本義:酒母)(2) 同本義 [yeast;leaven;ferment],含有酵母的有機物,用作發面、制醬、釀酒等。如:酵子;酵頭
(3) 酒滓 [wine dregs]
◎ 酵
〈動〉
發酵 [ferment]。如:酵粥(發酵的粥)
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