酵
⒈ 有機物由于某些菌或酶而分解稱“發酵”。能使有機物發酵的真菌稱“酵母菌”。亦稱“酵母”、“釀母”。
ferment、leaven
形聲：從酉、孝聲
yeast, leaven
◎ 酵
〈名〉
(1) (形聲。從酉( )，表示與酒有關，孝聲。本義：酒母)
(2) 同本義 [yeast；leaven；ferment]，含有酵母的有機物，用作發面、制醬、釀酒等。如：酵子；酵頭
(3) 酒滓 [wine dregs]
◎ 酵
〈動〉
發酵 [ferment]。如：酵粥(發酵的粥)
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