豉
⒈ 〔豆豉〕一種用熟的黃豆或黑豆經發酵后制成的食品。
形聲：從豆、支聲
fermented beans
◎ 豉
〈名〉
豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麥發酵后制成。有咸、淡二種。供調味用。淡的也可入藥。如：豉酒(用豆豉浸漬的酒，可供藥用)；豉羹(即豆豉)
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