芡
⒈ 一年生水草,莖葉有刺,亦稱“雞頭”:芡實(芡的果實;種子的仁可食,經碾磨制成淀粉。亦稱“雞頭米”)。芡粉。
⒉ 烹調時用淀粉加水調成的濃汁:勾芡。
形聲:從艸、欠聲
plant allied to the waterlily
◎ 芡
〈名〉
(1) (形聲。從艸,欠聲。本義:水生植物。又名雞頭)
(2) 即“芡實”,俗稱“雞頭” [Gordon euryale]
芡,雞頭也?!墩f文》
按,花似雞冠,實苞如雞首,故名。生于池沼中的一種一年生大水草,體表有刺,葉圓而大,浮于水面,花莖伸長于水面上,頂生一花,紫色,漿果球形,果內胚乳白粉質,可食用。如:芡珠(芡的子實)
(3) 做菜時用芡粉或淀粉調成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如:勾芡
Copyright ? mingxiaow.com All Rights Reserved. 杭州優配網絡科技有限公司 版權所有 未經書面允許不得轉載、復制信息內容、建立鏡像
本網站內容僅供參考,請以各學校實際情況為主!內容侵權或錯誤投訴:841539661@qq.com 工信部備案號:浙ICP備20019715號