沙雅縣,位于新疆維吾爾自治區西南部,阿克蘇地區東偏南。屬暖溫帶沙漠邊緣氣候區,北受拜城、庫車等鄰縣荒漠沙地的影響及南部塔克拉瑪干大沙漠的影響極大,縣內長年日照充足,熱量充沛,降水稀少,氣候干燥,晝夜溫差大,常年主風向為北風或東北風。常年平均日照3031.2小時,7月份最長達308.3小時,日平均9.9小時。2013年種植小麥22.45萬畝,單產461.3公斤,總產量10.97萬噸。
產品特性:小麥粉,粉質細膩、口感醇香、麥香濃郁。富含蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。從蛋白質的含量看,生長在大陸性干旱氣候區的麥粒質硬而透明,含蛋白質較高,達14~20%。具有彈性、韌性、延伸和穩定性的特點,制成品口感筋道、滑爽,適合拉面、拌面、炒面、牛肉面、餃子等。
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