涼拌黃蜆子

涼拌黃蜆子的寫法

涼拌黃蜆子簡介

涼拌黃蜆子

涼拌黃蜆子主料是凈鮮黃蜆子，配料是韭青，調料是醬油、芥茉、香油。將鮮蜆子洗凈，用開水燙至開口時撈出；把蜆子肉取出，再用清水洗凈，瀝干水分待用。韭青洗凈，放入開水內燙透，用涼水淘涼取出，控凈水分裝盤。上面放蜆子肉，用以上調料兌好的汁，澆上即成。