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      和田薄皮核桃


      和田薄皮核桃的寫法


      和田薄皮核桃簡介

      新疆的和田是中國最早種植核桃的地區之一,也是有名的“核桃之鄉”。主要品種有紙皮核桃、薄殼核桃、早熟核桃等,具有殼薄、果大、含油量高等特點。據現代科學分析,核桃仁含蛋白質15.4%,含脂肪40%~63%,含碳水化合物10%,還含豐富的鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等營養物質。食用核桃時,只需用雙手輕輕一擠外殼,飽滿的核桃仁就暴露出來,將硬殼中間的膈片揀出,再慢慢食用,食用的時候最好將核桃肉上的一層淺紫色的薄膜一起食用。

      味美多脂的核桃仁不僅營養豐富,還有其特殊的醫用療效。在唐?孟詵《食療本草》中記載,核桃仁的脂肪中所含馬亞油酸和亞麻酸可以凈化血液,清除血管壁雜質,達到防止心腦血管疾病的神奇效果,還是治療神經衰弱的輔助劑,能延緩記憶力衰退,具有補腦增智的功效。尤其在美容養顏的保健領域中使用更廣泛,在《清宮述聞》上有這方面的記載,傳說慈禧太后到了老年時,仍然皮膚滑嫩,細膩光潤,就是因為她愛飲核桃酪的結果。這個傳說暫不去考究驗證,但是常吃核桃能延遲由于細胞氧化所引起的老化現象,解除手腳冰冷,維護頭發的光澤與年輕的容顏,既能美容又可養生的功效卻是不可否認的真理。

       

      和田縣核桃栽培歷史悠久,資源豐富,品質優良,以薄皮核桃聞名于世。曾被國家列為名、優、特核桃商品基地縣,在2002年和田縣薄皮核桃被國家經濟林協會命名為“中國名優果品”。

      和田縣年產核桃6000多噸,占全國總量的11%。居中國前列。薄皮核桃是國內和當地的優良品種,因果實大、皮薄、肉厚、含油量高、口味好,深受區內外客商的贊揚。不但銷往內地,而且大量遠銷德國、英國、加拿大、澳大利亞和港澳地區。(

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