吉木薩爾雞

吉木薩爾雞的寫法

吉木薩爾雞簡介

吉木薩爾雞，新疆維吾爾自治區昌吉自治州吉木薩爾縣特產，全國農產品地理標志。

吉木薩爾雞代表性特征為“黑喙、黑爪、黑皮、眼大突出”，黃色耳葉，單冠，雞冠呈紅褐色或暗紅色，羽毛多為麻黃色，部分羽毛呈黑色，其體型小巧輕盈、結構緊湊，雞肉蛋白質含量≥20%，脂肪含量1.6%～3.0%，鐵含量≥10毫克/千克，雞蛋清應比普通蛋清濃稠。

外觀特征

吉木薩爾雞代表性特征為“黑喙、黑爪、黑皮、眼大突出”。黃色耳葉，單冠，雞冠呈紅褐色或暗紅色，羽毛多為麻黃色，部分吉木薩爾雞羽毛呈黑色。成年公雞頭、頸、胸脯部以黃色或者紅黃色為主；母雞的雞頭、頸、胸脯部以黃麻為主。

吉木薩爾雞體型小巧輕盈、結構緊湊，生性活潑好動、動作敏捷，刨食、覓食能力強，能大范圍采食，適宜山區養殖。成年公雞體重最大可達2.5千克，成年母雞最大達2.0千克（較同等條件相同時間放養或散養的三黃雞、麻花雞等體重約輕1～1.5千克左右）。

品質指標

吉木薩爾雞肉蛋白質含量≥20%，脂肪含量1.6%～3.0%，鐵含量≥10毫克/千克；雞蛋清應比普通蛋清濃稠，雞蛋所含總蛋白質≥7.5%，脂肪10%～15%，含鐵量為≥15毫克/千克。

吉木薩爾縣養殖的北京油雞品種已有250余年的歷史。

2011年，烏魯木齊退休職工魏蓮芬發現吉木薩爾縣泉子街鎮山區自然環境適合養殖特色家禽，后經調研決定引進北京油雞，并采取散養和飼養相結合的方式養殖。

2017年，歷經五年，魏蓮芬的油雞養殖規模不斷擴大，并成立了羲晨山野家禽養殖合作社。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批準對“吉木薩爾雞”實施農產品地理標志登記保護。