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    1. 名校網

      吐魯番黑羊


      吐魯番黑羊的寫法


      吐魯番黑羊簡介

      吐魯番黑羊

      新疆維吾爾自治區吐魯番市二堡鄉、三堡鄉、艾丁湖鄉、亞爾鄉、葡萄鄉、勝金鄉、恰特喀勒鄉、七泉湖鎮、大河沿鎮,鄯善縣七克臺鎮、辟展鄉、迪坎鄉、達浪坎鄉、吐峪溝鄉、魯克沁鎮,托克遜縣郭勒布依鄉、博斯坦鄉、夏鄉、伊拉湖鄉、阿樂惠鎮20個鄉鎮、農場、團現轄行政區域

      新疆維吾爾自治區吐魯番地區行政公署

      一、品種

      當地綿羊。

      二、飼養條件

      1.飼養環境及飼料條件

      (1)飼養環境:飼養地位于產品產地范圍內、素有“火洲”之稱的吐魯番地區,具有海拔低(-155米)、夏季高溫(地面溫度76至80℃)的極端生態環境,分布有片的狗尾草、蘆葦、駱駝刺、野蔥等本土天然植被。以天山溶化的雪水為主要飲水來源。

      (2)飼料條件:以天然植被為主要飼料,補飼適量的苜蓿、三葉草和青干草。喜歡食用野西瓜、野蘑菇、肉蓯蓉、黨參葉、麻黃草、駱駝刺、野蔥、苦豆子等野牧草。

      2.飼養方式:以四季放牧為主,采用暖季放牧、冬季放牧加舍飼的方式。

      3.圈舍條件:羊舍(圈)建筑為簡單的圍欄形式。

      4.飼養管理:

      (1)去勢:公羔羊在7至10日齡去勢。

      (2)冷季飼養管理:11月至3月轉場至農區;圈養結合放牧。

      (3)暖季飼養管理:4月至10月底牧區放牧10小時以上。

      5.出欄月齡:6至8月齡。

      6.環境、安全要求:疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定,不得污染環境。

      三、屠宰加工

      1.羊源:來自產地范圍內,符合種源、年齡、體重要求的健康羊只。

      2.屠宰:按伊斯蘭教傳統加工工藝手工屠宰、手工剝皮、開膛、凈腔、修整等。

      3.冷卻保鮮:胴體在0攝氏度至4攝氏度環境下排酸24小時至48小時。在-35℃下速凍12至16小時后,在-18℃至-21℃下冷凍保存。

      四、質量特色

      1.感官特色:

      (1)活體羊:毛色全黑,皮白,舌頭灰青色,頭清秀,耳大下垂,公羊鼻梁隆起,具有較大的螺旋形角;母羊無角;后驅發達,十字部稍高于嗜甲;羊尾呈ω型。

      (2)羊肉:

      項目鮮羊肉凍羊肉

      色澤特征肌肉顏色淺紅而有光澤,脂肪和肌肉分層明顯。脂肪呈乳白色肉質深紅色,脂肪和肌肉分層明顯。脂肪乳白色,或淡黃色

      黏度濕潤不粘手或外表微干有風干膜胴體外表微干或有風干膜,不粘手

      氣味具有鮮羊肉正常氣味,無膻味,無霉、臭、酸等異味具有鮮羊肉正常氣味,無膻味。無霉、臭、酸等異味

      2.理化指標:肌肉蛋白質平均含量≥18.56%,脂肪平均含量≤6.50%,膽固醇平均含量≤54.40mg/100g,氨基酸含量≥17.0%。

      3.安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

      詞語首拼

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