鷹嘴豆又名桃爾豆、雞頭豆、羊頭豆屬野豌豆族,是豆科植物中的稀有品種,在醫藥方面的應用已有悠久的歷史,新疆維吾爾醫用已約有2000年的歷史。許多古文獻中都記載有鷹嘴豆。資料顯示,鷹嘴豆在蛋白質功效比值、氨基酸含量和消化率等指標上,遠遠高于其他各種豆類,被譽為“黃金豆”“珍珠果仁”。作為一種營養食品,鷹嘴豆已經成為健康食品家族的生力軍。鷹嘴豆屬于低糖食物,對高血壓、高血脂和糖尿病人群很有益處。
.木壘鷹嘴豆又名桃爾豆、雞頭豆、羊頭豆屬野豌豆族,是豆科植物中的稀有品種,在醫藥方面的應用已有悠久的歷史,新疆維吾爾醫用已約有2000年的歷史。許多古文獻中都記載有鷹嘴豆。鷹嘴豆在蛋白質功效比值、氨基酸含量和消化率等指標上,遠遠高于其他各種豆類,被譽為“黃金豆”“珍珠果仁”。作為一種營養食品,鷹嘴豆已經成為健康食品家族的生力軍。鷹嘴豆屬于低糖食物,對高血壓、高血脂和糖尿病人群很有益處。
.鷹嘴豆最適宜冷涼氣候條件下種植,木壘縣海拔高度1000—1100米,年均氣溫5℃--6℃,大于等于10℃有效積溫柔2600℃,無霜期125天左右,每年降水量250㎜左右,冬季無嚴寒、夏季無酷暑,時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄,發芽豆成熟需2500積溫的生長條件。并且產量高,色澤金黃,品質好。
根據有關專家鑒定,鷹嘴豆鐵鋅等微量元素和維生素含量高,并含人體所需的18種氨基酸的主要八種,有強身健體、增強記憶力、治療糖尿病等功能,是優質的營養保健滋補食品。
.木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品,因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料,靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用,而獲得豐產,同時不施農藥,不存在農藥殘留問題,也不存在工業污染,綠色食品可達到國際A-的標準。
木壘縣種植鷹嘴豆面積已達12萬畝,單產達200公斤左右,是中國目前面積最大、質量最優,現有30多萬畝的旱作農田,有種植鷹嘴豆的資源。
隨著人民生活水平的不斷提高,人們對膳食品種和質量的要求越來越高,保健、健康類飲品在市場的需求量與日俱增。
.另外,鷹嘴豆是高血脂、糖尿病患者、兒童和中老年人所必須的特殊營養佳品,市場銷售前景十分看好。
鷹嘴豆還可以研制出更多的系列產品,如鷹嘴豆面粉、鷹嘴豆粉、鷹嘴豆酥、鷹嘴豆營養粉、鷹嘴豆罐頭、豆餅、保健飲料、口服液、膠囊、食用油等。
地域范圍
木壘縣位于新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州境內,木壘鷹嘴豆農產品地理標志地域保護范圍為:木壘哈薩克自治縣境內的英格堡鄉、西吉爾鎮、東城鎮、照壁山鄉、白楊河鄉、木壘鎮、新戶鄉、良種場、克熱克庫都克牧場、大南溝烏孜別克鄉現轄行政轄區內的山旱地。地理坐標為東經89°56′00″~92°19′00″,北緯43°14′00″~45°17′00″,保護面積2萬公頃,年產量33000噸。
產品品質特性特征
(1)外在感官特征:木壘鷹嘴豆在植物學上分為迪西型和卡布里型兩種類型,木壘鷹嘴豆屬迪西型,籽粒體形較小,長0.8厘米、寬0.6厘米,千粒重為160—200克,種皮為黃褐色,外形似鷹頭,頂端具喙,籽粒表面不光滑,半起皺有棱;而卡布里型籽粒較大,長1.0厘米、寬0.9厘米,千粒重為240—260克,近圓形,種皮為乳白色,外形也似鷹頭,頂端具喙,籽粒表面光滑無皺。(2)內在品質指標:木壘鷹嘴豆富含氨基酸、微量元素及多種礦物質,其中蛋白質≥20%,灰分≥2%,鈣≥0.15%,脂肪≤3ɡ/100ɡ,維生素E≥1.5mɡ/100ɡ,鐵≥58mɡ/kɡ,鋅≥19mɡ/kɡ。(3)質量安全符合GB19630-2005有機食品鷹嘴豆的要求。
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