木壘是我國白豌豆主要產區,面積和產量均占全縣的一半,在新疆境內,又以天山北麓的木壘哈薩克自治縣種植面積最大,種植歷史悠久,自有木壘歷史以來就有種植,據《木壘哈薩克自治縣縣志》記載準葛爾叛亂平息以后,清政府開始在新疆大規模屯田,清乾隆二十六年(公元1716年),清政府以“木壘土沃泉滋”決定“募人大開阡陌”。此后,漢族人民成批自內地移居木壘屯田耕地,木壘便成為新疆早期的主要屯田地區,因地域特征,當時糧食作物主要為小麥、豌豆、谷、糜、桃豆,這是木壘白豌豆種植的最早記載。過去,差不多每個社隊都劃出幾畝豌豆來供社員們“嘗青”,現在土地承包給社員后,不僅自己“嘗青”,還分給親朋好友,讓大家一起來“嘗青”,這種風俗已逐漸成了木壘縣地域文化的一部分。在獨特的條件下生產的木壘白豌豆具有色正、味純、在民間被維吾爾稱為金豆豆,天山白豌豆,其含粉量高,是加工粉條、粉絲的上好原料,據維吾爾中藥材記載,同時含有豐富的微量元素,有開通阻滯的特效功效。
地域范圍
木壘縣位于新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州境內,木壘白豌豆農產品地理標志地域保護范圍:木壘哈薩克自治縣境內的英格堡鄉、西吉爾鎮、東城鎮、照壁山鄉、白楊河鄉、木壘鎮、新戶鄉、良種場、克熱克庫都克牧場、大南溝烏孜別克鄉現轄行政轄區內的山旱地。地理坐標為東經89°56′00″~92°19′00″,北緯43°14′00″~45°17′00″,保護面積6667公頃,年產量11000噸。
產品品質特性特征
(1)外在感官特征:木壘白豌豆又名“天山白豌豆”,耐旱,粒大飽滿,皮薄肉厚,炒后味道香、脆。(2)獨特內含成分:木壘白豌豆無污染,無病蟲害,富含多種維生素和礦物質,營養價值高,其中蛋白質≥18%,灰分≥2%,脂肪≥0.8g/100g,鐵≥80㎎/kɡ,鋅≥18mɡ/kɡ。用木壘白豌豆加工成的豌豆粉絲,潔白光亮、味正口感好、堅韌度強、粗細均勻無雜質。(3)符合無公害食品豆類蔬菜(NY5078-2005)標準的安全要求。
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