木壘白豌豆

木壘白豌豆的寫法

木壘白豌豆簡介

木壘是我國白豌豆主要產區，面積和產量均占全縣的一半，在新疆境內，又以天山北麓的木壘哈薩克自治縣種植面積最大，種植歷史悠久，自有木壘歷史以來就有種植，據《木壘哈薩克自治縣縣志》記載準葛爾叛亂平息以后，清政府開始在新疆大規模屯田，清乾隆二十六年（公元1716年），清政府以“木壘土沃泉滋”決定“募人大開阡陌”。此后，漢族人民成批自內地移居木壘屯田耕地，木壘便成為新疆早期的主要屯田地區，因地域特征，當時糧食作物主要為小麥、豌豆、谷、糜、桃豆，這是木壘白豌豆種植的最早記載。過去，差不多每個社隊都劃出幾畝豌豆來供社員們“嘗青”，現在土地承包給社員后，不僅自己“嘗青”，還分給親朋好友，讓大家一起來“嘗青”，這種風俗已逐漸成了木壘縣地域文化的一部分。在獨特的條件下生產的木壘白豌豆具有色正、味純、在民間被維吾爾稱為金豆豆，天山白豌豆，其含粉量高，是加工粉條、粉絲的上好原料，據維吾爾中藥材記載，同時含有豐富的微量元素，有開通阻滯的特效功效。

地域范圍

木壘縣位于新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州境內，木壘白豌豆農產品地理標志地域保護范圍:木壘哈薩克自治縣境內的英格堡鄉、西吉爾鎮、東城鎮、照壁山鄉、白楊河鄉、木壘鎮、新戶鄉、良種場、克熱克庫都克牧場、大南溝烏孜別克鄉現轄行政轄區內的山旱地。地理坐標為東經89°56′00″～92°19′00″，北緯43°14′00″～45°17′00″，保護面積6667公頃，年產量11000噸。

產品品質特性特征

（1）外在感官特征：木壘白豌豆又名“天山白豌豆”，耐旱，粒大飽滿，皮薄肉厚，炒后味道香、脆。（2）獨特內含成分：木壘白豌豆無污染，無病蟲害，富含多種維生素和礦物質，營養價值高，其中蛋白質≥18%，灰分≥2%，脂肪≥0.8g／100g，鐵≥80㎎／kɡ，鋅≥18mɡ／kɡ。用木壘白豌豆加工成的豌豆粉絲，潔白光亮、味正口感好、堅韌度強、粗細均勻無雜質。（3）符合無公害食品豆類蔬菜（NY5078-2005）標準的安全要求。