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      溫宿紅


      溫宿紅的寫法


      溫宿紅簡介

      農業產業化的浪潮如今正以前所未有的速度席卷廣袤的鄉村大地,它在給農民們帶來福音的同時,也有可能造成一些事實上的遺憾。比如,一些傳統的優良作物品種,在被排斥在規?;茝V范圍之外以后,有可能在不為人知的山野靜靜消逝——如同很多口耳相傳的故事與詩歌,如今,我們只能回憶那些曾經存在的吉光片羽。

      距離溫宿城區6公里,阿溫公路的中段,這樣的故事正在發生。

      這是一個普普通通的農家院落,就座落在阿溫公路旁邊,與公路距離20米。院子里,像大多數的南疆維吾爾族農家大院一樣,有果園、葡萄架、小毛驢、拖拉機。男主人憨厚淳樸,言語間透出風趣;女主人勤勞能干,靦腆里不乏熱情。

      但是,與所有農家大院不同的是,這個院落里有一種獨一無二的東西——正房前,那看似普普通通的葡萄,正是一種面臨消逝命運的稀世品種。這種葡萄,溫宿縣園藝站把它命名為“溫宿紅”?,F有的資料表明,這種葡萄原先僅僅分布在溫宿。目前,除了溫宿縣園藝站存有部分之外,只有這座普通的農家大院里尚有孑遺。

      男主人名叫吐爾遜·買木提孜。他說,“溫宿紅”只有1.4畝。

      野史·正史

      吐爾遜·買木提孜今年59歲,他所在的村子是托乎拉鄉庫如力村六組。在他的口中,除了覺得自家的葡萄特別脆甜之外,并不覺得“溫宿紅”有什么特異之處。唯一讓他感到有點驚訝的是,最近五六年,在他走過的所有葡萄園里,他都很少發現跟自家院子里一樣的葡萄品種。

      他種這些葡萄有18年了。他說,園子里的這些葡萄原先是他爺爺種的,他小的時候,有些人家的院子里種得有這種葡萄,不過不太多,一般就是四五棵。后來,種這種葡萄的人就越來越少了,周圍村子里他也沒見過,這個村子里就他這里有。

      這些描述從一個側面說明,“溫宿紅”應該是具有百年、數百年或者上千年歷史的一種土生葡萄品種?;蛟S,穿越漢唐時代的烽煙,以“溫宿紅”為原料釀造的葡萄美酒,曾經出現在西域各國君王的玉杯中,或者是漢唐戍邊將士慶功時的金爵里?!捌咸衙谰埔构獗?,欲飲琵琶馬上催”,這葡萄美酒可能正是出自“溫宿紅”。

      溫宿縣委宣傳部的同志說,根據他們手頭掌握的資料,“溫宿紅”除了這里,在全縣基本絕跡。為了保護這一品種,溫宿縣園藝站存有標本,并且已經開始向外推廣這一品種。

      而在一本殘舊的溫宿民間故事集里,我們發現了一則關于“紅玉葡萄”的傳說,是這樣的:

      西漢年間,姑墨(注:即今溫宿)國王身邊有位善于打獵的仆人伯克里,十四歲那年就被征召跟隨君王年少的九個王子、一個公主練習馬術、射箭和打獵。天長日久,伯克里贏得了君王唯一的寶貝女兒那孜古麗公主的愛戀。不久,國王得知兩人的戀情,大為震怒,強行將伯克里抓捕入獄,并且準備將那孜古麗公主盡快嫁人。

      但是,堅貞不屈的那孜古麗公主傷心欲絕,寧死不另嫁。為了讓公主斷絕與伯克里之間的愛戀,國王下了命令,在王宮的白玉葡萄園里,伯克里被秘密處死,血染葡萄架。公主得知后,在葡萄架下安放了自己的床,每天用眼淚澆灌猶如白玉石一樣的葡萄,十年過后,白玉葡萄園所產的葡萄,皮漸漸變成了鮮紅色,果肉白中透著淡淡的黃色,內有兩枚小小的果核,恰似兩人跪地而坐葡萄中,葡萄香氣撲鼻,吃在口中甜脆無比。

      那孜古麗公主去世后,人們為了紀念他倆的堅貞愛情,偷偷地從王宮葡萄園里移栽出了那株被公主的眼淚澆灌的葡萄藤。一時間,姑墨“紅玉葡萄”名揚西域三十六國……。

      這則傳說,疑似“溫宿紅”之起源,或稱野史。

      而在溫宿縣園藝站有關資料里,對“溫宿紅”是這樣描述的:溫宿紅,歐亞種,是當地農戶庭院葡萄中選育出的一個晚熟葡萄品種,其親本組合不詳……,果粒圓形,平均粒重9克,果粒大小整齊一致,果皮粉紅色或深紅色,果肉硬脆味甜,在新疆溫宿地區4月5日萌芽,5月29日開花,8月中旬果實上色,10月中旬果實完全成熟,從萌芽到果實成熟約需160天左右,晚熟品種。豐產性好。耐貯藏運輸,在-1℃條件下可貯存到第二年4月份……

      這段描述,雖不如野史傳說那樣動人,但是卻有著科學的理性,可稱正史。

      紅提·溫宿紅

      就果肉品質而言,“溫宿紅”與當今風靡世界的“紅提”完全有一拼。甚至就多數品嘗者的的觀點來看,“溫宿紅”的口感應遠勝于“紅提”。但是,如今的現實是“紅提”的名氣遠大于“溫宿紅”,兩者之距猶如天壤。造成這一結果的原因,可能是前者產量更高、適應性更強、規?;N植技術與模式更加成熟,從而能夠保證種植者能在相同的投入情況下獲得更大的產出。這些因素,注定了“紅提”與“溫宿紅”有著不同的命運。

      實際上,這正是一些作物品種得到推廣、而另外一些作物品種只能消失的原因之一。假設植物有知,那么那些正在面臨消逝的品種,也許正在詛咒人類社會的偏見和功利——正如王小波在小說《白銀時代》中所揭示的主題那樣,植物們也會認為,世界的同質化正在抹殺個性,這對它們的生活而言也是一場災難……

      拋開這些復雜的話題不談,現在讓我們看看“溫宿紅”與“紅提”的不同。

      我們來到這里,正當金秋十月,如上所言:“10月中旬果實完全成熟”。熱情的吐爾遜·買木提孜搬來高凳,剪下了最紅的一串遞給我們。

      一掬清水里,清洗過的“溫宿紅”顆顆如珠玉,在正午陽光的照射下晶瑩奪目。取出細看,每顆葡萄大小均勻,顆粒飽滿,果皮從粉紅到深紅過渡自然,在陽光的直射下呈現出半透明的色澤,令人垂涎。

      放入口中,輕輕一咬,薄薄的皮質便即綻開,散發出一股撲鼻的果香;慢慢咀嚼,脆甜的果肉在齒間經久徘徊,能夠讓人充分領略到新鮮水果里那種陽光的味道,正所謂齒頰留芳。奇妙的是,果肉的硬脆與糯軟似乎在這里形成了完美的統一,在尖牙利齒的輕易切割下,細心的人能夠感覺到,果肉沒有像別的葡萄那樣成為迅速成為鮮甜的葡萄汁,依舊是彼此獨立的一片片的個體。這種硬脆與糯軟相統一的個性,正是“溫宿紅”獨立于葡萄之林的品質之一。

      當然,當一片片果肉與果皮最終消逝在齒間,它也會如同別的葡萄那樣成為鮮甜的葡萄汁。但是請注意,除了兩枚小小的果核,你的口中不會留下一點果渣。包括果皮在內,都已經融化成了鮮甜的葡萄汁——有經驗的美食家都知道,食后是否留渣,正是區分新鮮果品肉質是否純粹、品質是否優良的極為重要的特征。

      由以上,我們可以得出結論,至少在我們目力可及的范圍內,“溫宿紅”的品質不低于任何一種葡萄,包括“紅提”在內。

      但是,“溫宿紅”葡萄的衰亡依舊是事實。這種并非自身原因而導致的衰亡,令人深感惋惜。

      90后的生活

      在爺爺過世后,吐爾遜·買木提孜開始獨立管理家中的葡萄園。他說,這種葡萄,原先在村子里種的就不多。1988年以前還經常能看到,1989年搞起家庭聯產承包制后,村子里的人都改種水稻,院子里的葡萄品種也換成了產量更高,更能抗病蟲害的品種。

      吐爾遜·買木提孜現在已經知道這個品種很稀少,需要好好保護。這個村子傳統是種水稻的,對吐爾遜·買木提孜來說,他現在最發愁的是水太多了,土地太濕。原先這里水稻種得少,基本上是沙土地,很適合種葡萄。但是經過多年的改造,土壤狀況現在變化很大。由于土地太濕,吐爾遜·買木提孜這1.4畝葡萄園一年只能產3噸左右。

      從上個世紀九十年代起,隨著株數的不斷縮減,如今的“溫宿紅”只能偏處一隅,深藏民間人未識,成為吐爾遜·買木提孜家中一道不為人知的風景。吐爾遜·買木提孜說,種這個葡萄很麻煩,它比較嬌氣,雨水多了不座果,地太濕了容易爛根,兩三天就需要開開溝翻曬土地,并且添加干土;要結出好葡萄,還有很多技術活,村里的人都不會,所以慢慢地就沒人種了。

      每公斤售價兩到三元,這1.4畝葡萄園每年給吐爾遜·買木提孜帶來4000多元的凈收入。他說,很多人都不知道這是什么葡萄,只是覺得很好吃。他在巴扎上賣葡萄的時候,也是別人先嘗著好吃了才買。

      十八年就這樣過去了。所幸的是,由于吐爾遜·買木提孜的辛勤勞動,這1.4畝的“溫宿紅”終于在這里存活和繁衍,而且成為受到園藝部門特殊保護的品種。近兩年,村子周邊包括縣城的人們漸漸知道了這里的“溫宿紅”。每年十月初,吐爾遜·買木提孜的“溫宿紅”就開始上士。我們到這里的那一天是10月12日,正是肉孜節前一天,吐爾遜·買木提孜說,肉孜節一過,他這里的葡萄就全部賣光了。

      ……,正當初秋時節,明亮溫暖的陽光一如千百年來一樣照耀著大地。關于“溫宿紅”的前世今生,我們已經沒有太多的信息。但是那些與它有關的人們的生活,依舊應該在我們的視線之內。如果我們用心靈去體察,無論是前者還是后者,那些故事都將帶給我們一次感動和思索。

      “溫宿紅”分字解釋


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