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      香酥羊腿


      香酥羊腿的寫法


      香酥羊腿簡介

      【制作材料】

      主料:羊前腿肉1500克

      輔料:洋蔥250克

      調料:花椒10克胡椒10克香葉1克孜然1克雞蛋50克淀粉(豌豆)25克鹽75克花生油180克各適量。

      【制作工藝】

      1.選用新鮮的羊前腿進行修整,再用扦子戳些小洞,以便入味,整理好的羊腿放入盆中,加精鹽、胡椒面、揉搓均勻,搓透,再加料酒、花椒、孜然粉、香葉和切碎的蔥頭,腌漬40分鐘。

      2.腌好的羊腿上屜,蒸熟爛。蒸好的羊腿出屜,瀝去湯汁,稍晾。雞蛋打在碗內,加玉米淀粉,調成稀糊,再抹在羊腿上,要抹均勻。

      3.掛好糊的羊腿放入燒到八成熱的油鍋里,進行炸制,炸透至熟,撈出瀝油。

      4.炸好的羊腿剔出骨頭,墊在盤底,將肉片成大片裝盤,再撒上孜然粉,即為成品。

      “香酥羊腿”分字解釋


      詞語首拼

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